前一陣子，智漁梳理了國際可持續水產品評級和認證方式《人要撕標簽，魚要貼標簽？》有人問了，那國內有沒有類似的產品評級和認證呢？今天我們就來介紹一下水產品在中國農產品認證體系“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志）中的認證情況。

改革開放以來，人們對食品安全和質量問題有了更高要求。90年代，我國提出綠色食品的概念，并制定了相應標準[1]。經國家綠色食品發展中心認可后的產品，可分為A級綠色食品和AA級綠色食品。區別在于限制使用農藥、肥料等人工合成劑的程度。

1994年，原國家環境保護總局有機食品中心成立（簡稱“OFDC”），標志著有機農產品在我國邁出了實質性的步伐[2]。純天然、高品味、高質量的有機食品生產要求最高，認證有效期最短。

2001年，農業農村部提出“無公害食品行動計劃”[3]，建立無公害食品標準體系，進一步完善我國農產品質量安全管理。

2007年，農業農村部開始全國農產品地理標志的登記工作[4]。標示來源于特定地域，有地方人文歷史內涵的農產品預示著我國農產品特色化的發展趨勢。

作為負責任的海鮮吃貨，你知道通過“三品一標”認證的水產品都有什么特點么？

01 有機水產品：認證難度最高

有機產品提倡用自然、生態平衡的方法進行生產和管理，禁止使用農藥等化學合成生產資料。初次申請有機產品認證，只能獲得有機轉換產品認證證書，須連續保持認證三年，才能申請有機產品認證。通過后，方可在產品包裝上標注“有機產品”[5]。這樣嚴格的審核流程，難怪有機產品價格偏高，也依舊深受消費者喜愛。據認證數據顯示，目前仍在有效期內的全國有機水產品認證數量共583個，認證年產量超過60000噸，集中分布在長江流域和沿海省份。在眾多水產養殖大省中，擁有132個有機水產品認證的江西省遙遙領先，同時年產量超過9000噸，位列第一。

有機水產品認證主要有淡水魚、海水魚、蝦蟹等品類。其中淡水魚占比88%，年產量高達52850噸，是有機水產品品種認證的主力軍，這是否側面顯示了我國淡水魚養殖的技術相對更加成熟和原生態呢？我國傳統四大家魚的水產養殖歷史悠久，淡水魚認證數量和年產量排名前三的草魚、鳙魚、鰱魚均為四大家魚。

海水魚品種眾多，但是認證品種較少，其中大黃魚占比74%。中國漁業統計年鑒顯示，2013-2020年中國大黃魚產量整體呈現上升趨勢，到2020年中國大黃魚產量上升至30.01萬噸，同比上升5.19%，說明大黃魚在海水魚消費市場中有著舉足輕重位置，相關企業在獲得有機水產品認證這方面的投入也逐步上升。通過有機認證的水產品將沒有化學合成藥物殘留，可追溯來源，成為消費者可以信賴的選擇。

02 綠色水產品：市場認知度較高

綠色食品嚴格限制使用農藥等化學合成劑，“綠色”強調該產品出自安全優質的生態環境，其產品需符合產地環境、生產過程、產品質量和包裝運輸等多個標準規范，產品質量力求達到發達國家普通食品質量水平[6]。調查顯示，我國消費者對綠色食品的綜合認知度超過80%[7]。綠色水產品幾乎遍布全國各地，多數集中在黃河長江流域及沿海省份。其中，安徽省認證數量最多，達到109個。山東的認證產量最大，達41644噸。

綠色水產品認證品種最多的同樣是淡水魚。從認證產量來看，淡水魚約占總產量的39%，位列第一。藻類認證數量雖多，但大多都是認證水產加工品，產量并不突出。其他類主要包括貝類，認證產量約占94%，其中生蠔產量最多，這也對應了我國生蠔第一產出國的名號。

03 無公害水產品：認證數量最多

無公害農產品允許科學使用國家準許的農藥、化肥等化學物質。為保障食品基本安全，滿足大眾消費，認證范圍覆蓋了老百姓日常生活中離不開的“菜籃子”和“米袋子”產品。在“三品一標”中，無公害農產品是政府運作的公益性認證，認證數量最多。據數據顯示，無公害水產品主要分布在黃河、長江流域以及沿海省份，其中安徽省認證數量最多，達1335個；浙江省認證產量最多，約14萬噸。

而在無公害水產品認證品類中，淡水魚認證數量遙遙領先，達到了3824種，約占總數74%。在淡水魚認證數量前五中，草魚最多，達到了738個，我國傳統的四大家魚，只有青魚掉出了隊列，因為青魚的生長周期較長、成本高、風險大、消費需求不高，所以養殖數量并不算多[8]。從認證產量來看，淡水魚也是一枝獨秀。

04 地理標志水產品：彰顯地方特色

水產品地理標志是水產品中的名優特色產品，具有較強地域特征和較高經濟價值，憑借其知名度和地區輻射力度，具有一定的市場占有率。例如大家耳熟能詳的陽澄湖大閘蟹，每年金秋都能占領朋友圈，成為社交媒體上的討論焦點。在2016-2022年中，地理標志水產品共認證數量115個，主要集中在安徽、福建、浙江，反映了這三省對于發掘產品文化價值，弘揚地域文化特色的重視和努力。

水產品地理標志的品種中，淡水魚數量占優，蝦蟹類發展迅速。從2016到2019年，地理標志水產品認證數量發展穩定，2020年認證數量大幅增長，全年認證數量高達32個，新增了溫州大黃魚、柳州螺螄、馮家灣花螺等地理標志，體現了全國各地區水產品的多樣性發展。

“三品一標”認證的施行對推動農業標準化生產、提升農產品質量安全水平、保護農業生態環境和促進農業綠色發展起到了重要作用。但目前我國生態農業、綠色養殖模式仍處于初級發展階段，產品質量不夠穩定，“十四五”漁業規劃中也明確提出要通過推廣生態養殖模式等方式提高水產品質量。另外，近年來線上平臺、會員制和網絡直播等消費模式快速發展，也對“三品一標”認證組織的線下監管方式提出了新的挑戰[9]。期待未來市場上有更多“三品一標”的水產品，也讓消費者對選擇健康優質的水產品更有信心。

參考資料：

[1] 農業農村部農產品質量安全監管司.推動綠色生產 引領綠色消費 綠色食品產業高質量發展取得積極成效.2020

http://www.jgj.moa.gov.cn/gdxw/202010/t20201030_6357169.htm

[2] 國家環保總局有機食品發展中心.國家環保總局有機食品發展中心（OFDC）十年發展情況簡介.2004

https://www.mee.gov.cn/ywgz/trsthjbh/nchjgl/201604/t20160424_335971.shtml#:~:text=1994

[3] 農業部.全面推進“無公害食品行動計劃” 　整體提升農產品質量安全水平.2003

http://www.moa.gov.cn/xw/zwdt/200306/t20030610_90464.htm

[4] 農業部市場與經濟信息司.中華人民共和國農業部令 第11號.2008

http://www.moa.gov.cn/gk/tzgg_1/bl/200801/t20080109_951594.htm

[5] 國家認監委.《有機產品認證管理辦法》（總局令第155號，根據總局令第166號修訂）.2017

http://www.cnca.gov.cn/zw/bmgz/202006/t20200618_58614.shtml

[6] 農業部.解讀無公害農產品、綠色和有機食品.2004

http://www.moa.gov.cn/xw/zwdt/200404/t20040425_197861.htm

[7] 農業農村部.對十三屆全國人大一次會議第8070號建議的答復.2018

http://www.moa.gov.cn/gk/jyta/201809/t20180913_6157341.htm

[8] 王文彬. 青魚池塘養殖增收技術[J]. 漁業致富指南. 2020(14):31-34

[9] 中國質量報.當前如何加強對有機產品的監管.2021

https://m.cqn.com.cn/zgzlb/content/2021-11/05/content_8749381.htm

[10] 中國食品農產品認證信息系統

http://food.cnca.cn

[11] 中國綠色食品發展中心

http://www.greenfood.org.cn

[12] 2022中國漁業統計年鑒

[13] 全國農產品地理標志查詢系統

http://www.anluyun.com

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作  者丨程   鑫、陳振波、伍榮武

排  版丨鯛魚燒