在蝗災和新冠疫情的沖擊下，全球糧食的供應似乎并不樂觀。

據聯合國糧農組織（FAO）判斷，僅在2019年12月至2020年2月，蝗災波及的農業區域就已經達到26.5萬公頃，摧毀了埃塞俄比亞、索馬里和肯尼亞三個國家共計14萬公頃的農田，以及巴基斯坦40%的農作物；而世界糧食計劃署則在今年發表的《全球糧食危機報告》中預測，由于新冠疫情的影響，2020年將有2.65億人陷入糧食危機，比2019年增加了1.3億人。眼看著糧食供應和饑餓問題愈發尖銳，"糧食安全"也成了各界熱議的話題。

那么，糧食安全，到底是什么呢？

FAO認為，糧食安全從根本上講是指人類目前的一項基本生活權利，即"確保所有的人在任何時候既能買得到又能買得起所需要的基本食品"。回歸到個體上，糧食安全問題本質上應當是確保人人吃飽飯、吃好飯的問題。

提到“糧食”二字，吃米飯、吃面食長大的我們腦海中大多會浮現出谷物、薯類等傳統糧食作物。畢竟在我國，碳水化合物才是基本食品，動物肉類、魚類[1]則屬于改善生活的蛋白來源。但在全球的很多地方，尤其是食物緊缺、糧食作物供給困難的非洲地區，魚類一直是當地人的主要（也是基礎的）口糧，魚類的穩定、充足供應對這些地方的糧食安全起著舉足輕重的作用。

而即便是不依賴魚類作為口糧的世界其他地區，魚類在人們日常飲食的蛋白質攝入中同樣占據了很大比例。

我們從上圖可以看到，世界魚類利用量和表觀消費量（指當年產量加上凈進口量）均呈現逐年遞增的趨勢。從1961 年到2017 年，全球食用魚類消費量年均增長率為3.1%，高于所有其他動物蛋白食物（肉、乳、奶等）每年2.1% 的增長率。在我國，2018年人均消費約48.4公斤水產品，和豬牛羊肉持平，較1996年增長了72.5%。

另外，從蛋白貢獻的角度來看，水產品中僅魚類在全球動物蛋白消費總量中占比就達到17% 、在所有蛋白消費總量中約占7%，為全球超過33億人提供了人均動物蛋白攝入量的20%，且在孟加拉國、柬埔寨、岡比亞、加納、印度尼西亞、塞拉利昂、斯里蘭卡等發展中國家，這一比例達到50%或以上。這意味著以魚類為主的水產品已成為我們日常飲食必不可少的組成部分。食品營養學研究也表明，魚類是日常飲食中不可或缺的優質蛋白。由此，本文將在糧食安全大背景下，探討如何推動漁業可持續發展。

漁業資源狀況

在探討這個問題之前，我們還是得先一起低頭看看，海洋這個大飯碗里還有多少余糧。

在《數說漁業FAO專欄》的第一期（戳我）的時候我們就發現，在2018年，全球捕撈漁業總產量約9640萬噸，達到歷史最高點，其中海洋捕撈漁業貢獻了絕大部分產量。但根據FAO對所評估海洋魚類種群的長期監測顯示，海洋漁業資源狀況并不樂觀：處于生物可持續水平的魚類種群占比已由1974 年的90%，下降至2017年的65.8%。這意味著有34.2%的魚類種群處于過度捕撈，形象來說就是韭菜割太狠了還沒來得及長回來。

資料來源：糧農組織

眼看著海里的魚越來越少，日常吃魚似乎越來越難了。但為了能夠年年有魚，長久地吃吃吃下去，人們還是想了很多辦法的。

漁業資源的監測與管理

在捕撈漁業上，世界各國的科學家與管理者一直都在關注著漁業資源的變動，越來越多的信息化技術被應用到漁業資源監測和管理中來。

比如通過衛星及遙感數據，實時了解船舶的航行狀況，獲得特定種群的單位捕撈努力量漁獲量（CPUE）與漁場時空變動特征等信息；環境DNA（eDNA）技術，通過檢測海水中的eDNA來判斷目標魚種的動向；以及近日得到試點的"漁港通"APP，其電子化的"捕撈日志"，能對生產情況和漁獲物信息進行更便捷、更系統的記錄、采集和分析。

此外，一些國際組織，如西北大西洋漁業組織（NAFO）、國際捕鯨委員會（IWC）等，也在對相應海區的相應物種進行可捕量控制管理，以協調各國的資源開發量。

水產養殖的興起

自1990年左右起，全球捕撈產量就一直維持在相對穩定的水平，但日益增加的人口卻帶來了更大的食物需求。在此窘境下，養殖水產品在一定程度上填補了這個供求空缺。1980年以前，水產養殖產量與捕撈產量相比十分微小，近40年間水產養殖業的不斷發展使得二者間的差距越來越小了。至2018年，水產養殖已占總產量的46% 和供人類消費產量的52%。水產養殖產量的不斷激增，一定程度上緩解了水產品的供應緊張問題，其地位愈發重要。

科學技術的不斷革新也為養殖水產的高速發展保駕護航。比如循環水養殖系統（RAS）通過匹配額外的全方位的數據監控和管理的調整，極大地節約了水資源的同時，減少養殖用地，提高生產效率。當前絕大多數養殖企業的苗種孵化和育成均采用RAS技術，越來越多地在世界各地得以成功實踐。如歐洲鱸魚的苗種數量在RAS發展和餌料及喂飼技術穩步改善下，從1987年的年產100萬尾到2005年的年產1500萬尾，18年間增長了14倍，且同期苗種的價格下降了60%以上[5]，成魚的產量也從1987年的1100噸增長至2005年的50709噸。

魚粉、魚油與糧食浪費

除了供人類消費的魚品外，魚粉、魚油產業的發展讓備受關注的糧食浪費問題出現了令人欣喜的轉變。魚頭（占魚總重的9–12%）、內臟（12–18%）、魚皮（1–3%）、魚骨（9–15%）和魚鱗（約5%）等魚副產品的重量可能占到了魚類加工的 70%，但通常被當作下腳料直接丟棄，造成嚴重的資源浪費與環境污染。

現在的魚粉和魚油加工則更多地取材于魚副產品，據估計，各國魚副產品對魚粉和魚油總產量的貢獻率已經占到了25–35%（不同地區之間存在差異）。這一利用率的增長對于緩解糧食浪費問題來說，無疑是個好消息。

而近年來全球范圍內隨著漁業管理水平提升，用來制造魚粉和魚油的原料用魚的過度捕撈情況也得到一定控制，這部分魚類數量于1994年達到峰值（超過3000萬噸），隨后下降至2014年的不足1400萬噸。

與此同時，許多關于蛋白源的研究已經證明，魚粉、魚油是有望被取代的。如詹姆斯庫克大學的研究團隊就認為，除了植物之外，昆蟲很有可能成為飼料的主要原料，來為養殖魚類提供飼料蛋白。挪威的Metapod公司也嘗試將蚱蜢蟲粉加入了鮭魚的飼料中，類似于此的養殖措施，不僅能增強漁業的可持續性，還有望帶動昆蟲養殖業的發展。

FAO報告指出，提升漁業和水產養殖產品的利用率有助于減少損失和浪費，減低漁業資源壓力，促進該部門的可持續發展，以緩解當前嚴重的糧食浪費問題。

未來展望

可以預見的是，作為全球食物供應體系的重要組成部分，漁業在保障糧食安全、消除貧困、促進資源可持續利用方面還將繼續發揮關鍵性作用。面對全球紛雜的自然和社會環境，漁業的可持續發展雖然面臨著諸多挑戰，但新技術、新理念的不斷運用，也給漁業持續提供新的發展動能。為了我們的飯碗里年年有魚。一起來推動漁業的可持續發展吧！

參考資料

[1] 世界糧食計劃署《2020全球糧食危機報告》

[2] 注：本文中“魚類”系指魚類、藻類、甲殼類、軟體類及其他水生動物，不包括水生哺乳動物、爬行動物和其他水生植物。

[3] 中華人民共和國國務院新聞辦公室. 《中國的糧食安全》白皮書, 2019.

[4] https://www.fmiri.ac.cn/info/1016/20191.htm

[5] 劉鷹.歐洲循環水養殖技術綜述[J].漁業現代化,2006(06):47-49+38.

[6] Ye, Y.,Cochrane, K., Bianchi,G., Willmann, R., Majkowski, J.,Tandstad, M. & Carocci, F. 2013.Rebuilding global fisheries: the World Summit Goal, costs andbenefits. Fish and Fisheries, 14(2): 174–185.

[7] 聯合國糧食與農業組織《2020世界漁業與水產養殖狀況》

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編  輯  |  陳光輝、賽   可、張炎惠、林   珍、羅一鳴

排  版  |  黃曉健