在上一期的《FAO專欄丨全球海洋捕撈漁業與可持續發展》（戳我）中，我們了解了全球各地捕撈漁業的最新情況，也探討了過度捕撈的相關問題。今天我們來看看《世界漁業和水產養殖狀況》報告（SOFIA）的另一大版塊：世界與中國水產養殖。

01 水產養殖背景介紹

20世紀90年代以來的三十年，是世界水產養殖業快速發展的三十年，其對全球魚類總產量的貢獻一直在持續上升。全世界的水產養殖在魚類總產量中的占比自2000年來已增長了20.3%，到2018年占比高達46%。

這三十年也是中國水產養殖業的蓬勃發展期，2018年中國水產養殖產量高達4991萬噸，穩居世界首位。

不過，近年來由于土地和水資源的稀缺，以及水產養殖業在飼料、基因選擇、生物安全、和商業發展等方面都遇到一定的技術瓶頸，全世界范圍內養殖產量的增速都有所放緩。

02   世界與中國養殖情況

2018年世界水產養殖產量鮮重達到1.145億噸。在水產養殖類別中，魚類占據明顯優勢，占比最高的是有鰭魚類，比如四大家魚、羅非魚等；排在后面的則是以雙殼為主的軟體類（比如牡蠣，它的殼就很沉）以及甲殼類。但就單個品種來說，養殖產量最高的不是魚類也不是牡蠣，而是海帶和麒麟菜。

那么，2018年世界總體的養殖產量分布又如何呢？各個物種之間的產量差距又有多大呢？

2018年世界水產養殖產量50萬噸以上的物種統計
數據來源：FAO數據庫
數值單位：萬噸

據FAO的數據，2018年中國水產養殖類別中小龍蝦、花鰱等餐桌上耳熟能詳的食物在國內水產養殖中占有一席之地。此外，中國作為水產殖大國，養殖漁業不僅有中國特色，養殖產量在世界范圍也占到了很高的比例。例如：魚類中草魚、白鰱產量皆占全球總產量的80%以上；藻類里的海帶、裙帶菜、江蘺占全球產量75%以上。

與此同時，我國養殖漁業還在不斷引進高產品種，探索養殖業的進一步發展。例如，我國自1978 年引入尼羅羅非魚，在1983年又引入奧尼羅河羅非魚。國際市場對羅非魚的巨大需求帶來了巨大商機，而羅非魚在國內也以其質優價廉贏得了越來越多的市場份額（商務部），我國目前已成為全球最大的羅非魚養殖地。

03   中國養殖漁業的可持續發展

相關報道提到，中國常常因為水產養殖的傲人產量而遭外界質疑，被認為是沒有做到令人滿意的可持續發展。例如"魚粉風波"，但中國養殖業的魚粉需求真的就促成了過度捕撈嗎？

在養殖漁業中，作為飼料用的魚粉通常以捕撈的野生魚作為原料。2015年的英國《地理雜志》曾引述了瑞典北爾生態經濟研究所的一份研究指出，為了支撐中國龐大的養殖漁業，飼料用魚粉的需求也日益增長，而快速增長的魚粉需求則促使了中國在附件海域的過度捕撈[3]，過度開發了海域資源。

首先，根據《中國飼料工業年鑒》的數據，在2000年至2018年間，中國水產飼料產量雖從510萬噸提高至2211萬噸（增長333.53%），但魚粉產量是大幅下降的，由2012年的124萬噸降至2018年僅40萬噸（減少了67.84%）。而進口方面，根據我國海關數據，近年來我國魚粉進口量始終在90萬噸至160萬噸間浮動，并不存在隨著養殖產量增長而暴增的情況。因此，中國魚粉并不存在需求快速增長、過度消耗的情況。

麥康森院士等專家指出，在過去幾十年內，隨著人們對原料加工和營養需求等認知的提升，飼料加工技術得到改善，飼料中的魚粉含量便在不斷減少。例如，由于對蛋白源的研究和認識取得巨大進展，魚粉被其他蛋白源代替進一步推動了飼料中魚粉含量的下降。

總體而言，如今我國通過養殖環境整治、加強水域執法和漁船規范等舉措，很大程度上限制了魚粉的生產；而通過提升飼料加工技術降低對魚粉的需求，則致力于降低水產養殖對野生魚類資源的影響。

而由于養殖中確實存在因高密度養殖出現病害、過量使用抗生素、養殖水域存在污染等問題，中國漁業要實現真正的可持續發展，確實也還有很大的改進空間。

但在近年來，在牡蠣浮筏養殖中減少易碎泡沫的使用，將蝦的高密度養殖改為低密度鹽田養殖以杜絕抗生素使用等，都是中國可持續水產養殖正在進行的嘗試。特別是隨著全國漁業發展“十三五”規劃的出臺，中國的可持續發展轉型已經穩步推進，而在產業上，重心也將從“追求數量”轉變成“追求質量”。

一系列的舉措之下，我國水產養殖面積的增長與產量增長率都有所放緩。水產行業不再一昧地追求過快、不可持續發展地養殖產量，通過適當放緩增產地腳步，將適當地資源利用到提高水產的質量上，包括養殖水域的管理，更合理的魚粉搭配，更合理水資源的開發等，都是為可持續化發展做出了貢獻?？梢灶A見的是，在保持水產增長率穩定的情況下，我國對水產質量實現進一步的提升的同時，也能實現水產養殖的可持續發展。

04   疫情對水產養殖的影響

受到貿易戰、新冠疫情等影響，不論是正在推進產業可持續轉型的企業，還是正在探索更科學環保養殖體系的水產養殖戶，抑或是快速轉型升級的水產產業鏈，都面臨著前所未有的挑戰。

 "漁民與企業邁出的轉型腳步正被疫情打亂。" 

隨著疫情在國外擴散，我國對日韓歐美等地區的水產暫停出口或大幅減少出口，許多本應出口的水產品不得不轉為內銷。這其中受影響最大的是羅非魚，中國是全球最大的羅非魚產區，往年出口量占總量的一半以上。而往年美國進口的羅非魚中，超過70%都來自中國。但如今，羅非魚和其他水產品一樣，出口訂單的大量減少，產業鏈條上的許多企業和漁民都遭受了不同程度的損失。

“（整個水產）產業上下游各環節都將出現改革和大洗牌。鮮活產品消費或將減少，一些養殖品種也可能被淘汰”，一名國家農業產業化重點龍頭企業的總經理在2月24日水產養殖在線會上分享道[7]。

如果疫情打亂了養殖企業和漁民的生產計劃，在維持生產都變得有所困難時，推進產業升級和可持續發展的腳步只能放緩。

那作為一名普通消費者

可以做些啥？多吃自家魚！

這雖是一個小小的舉動

但對于幫助行業度過難關

甚至促進經濟發展

都有極大的積極帶動效應

參考資料：

[1] 《中國農產品出口產品指南-羅非魚》 , 中華人民共和國商務部.

[2]http://images.mofcom.gov.cn/wms/table/nongcp/spzn/luofeiyu_100429.pdf 

[3] Tom Hart (Jan 23, 2015) "China's unstainable fish farms" Geographical Magazine.

[4] “環保風暴整改再開，近期我國國產魚粉生產仍感壓力”，魚粉觀察日記. 2018.03.12

https://kuaibao.qq.com/s/20180312A0GKJ400

[5] 《2019年中國魚粉產需現狀：水產養殖高速發展，魚粉需求市場廣闊“》, 華經情報網.

https://www.shangyexinzhi.com/article/255365.html

[6] Garry R. Russ,"An introduction to fisheries biology", James Cook University School of Marine and Tropical Biology, Fifth Edition 

[7]《全球疫情重擊下，中國可持續水產養殖思變》, 中外對話海洋.

https://chinadialogueocean.net/13453-coronavirus-hits-sustainableaquaculture

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特邀專家  |  金   光      

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