原創 偶爾放縱一下的 黃小廚

螃蟹雞爪一鍋鮮

一秒就上頭

工作了一星期，終于到周五了，不打算徹徹底底熬夜追個劇放松一下自己嗎？

說到追劇，最魔性的配置莫過于：一鍋熱辣的蟹肉煲配上肥宅快樂水，一口香辣一口冰爽，這樣刷劇熬夜的小日子，再多幾天也不怕！對于吃貨來說，蟹肉煲里的螃蟹固然很有誘惑力，但在深夜，沒嗦過蟹肉煲里的雞爪，就不要說你在宵夜江湖里乘風破浪過。

精心燉煮的雞爪，是這道菜制霸味蕾的絕密武器，每一只雞爪都肉感十足，完全不用“啃”，輕輕一抿，滋味盡在嘴中。染上醬汁的緊致蟹肉，綿密入味的土豆、軟糯Q彈的年糕片和爽脆的藕片，鮮美的口感在舌尖一秒爆發。

蔥 12g / 姜 14g / 蒜 56g

雞爪 400g / 梭子蟹 4只 / 鮮蝦 900g

干辣椒 1g / 花椒 4g / 八角 4g / 桂皮 13g

豆瓣醬 29g / 冰糖 21g / 料酒 27g

老抽 6g / 淀粉 30g / 土豆 500g

年糕 130g / 藕片 200g / 芹菜 320g

1

雞爪剪掉指甲，冷水下鍋，加入姜片和料酒，水開后撇去浮沫，雞爪撈出過涼水備用。

2

另起鍋倒油，下入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮，炒出香味，放入雞爪、豆瓣醬、冰糖，小火炒出紅油，加水沒過雞爪，倒入料酒及老抽，煮40-50分鐘。

4

螃蟹打開后，去掉蟹腮、蟹鰭、蟹心，切成四半，蟹黃處沾上淀粉，放入鍋中煎至金黃撈出，剩余的油煎一下土豆條、 蝦、年糕、藕片。

5

將所有料倒入有雞爪的鍋中，可根據喜好再添加自己喜愛的蔬菜，記得提前焯水哦～蓋蓋燜10分鐘，就完成啦！

作為肉蟹煲中的主角

螃蟹要厚實肥美才夠誘人

而配角雞爪和土豆

也需要足夠軟糯和綿軟才能讓人停不下嘴

說說你追劇的時候喜歡吃啥？

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原標題：《這鍋蟹肉煲在追劇的深夜里橫行霸道，必須把它干掉！》

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