這兩天，“薯片君”人在沙發(fā)坐，禍從網(wǎng)上來。隨著“薯片被檢出致癌物”登上熱搜，吃貨小伙伴嚇掉了手中的薯片。

水是有源的，樹是有根的，薯片突然被“黑”是有原因的。事件起因是，近期，深圳市消委會開展薯片中外對比比較試驗，其中董小姐、鹽津鋪子和三只松鼠的薯片被檢出2A類致癌物丙烯酰胺含量超過2000μg/kg，而歐盟設定的基準水平值為750μg/kg。

有自媒體瞅準個中“噱頭”，網(wǎng)絡上借勢出現(xiàn)一波“XX知名品牌薯片檢出致癌物超標”的報道及轉(zhuǎn)載標題。對此，深圳市消委會專門發(fā)文回應稱，此類話題及內(nèi)容說法有失妥當，易對消費者造成誤導。

2A類致癌物丙烯酰胺，聽起來很嚇人，其實很常見。食物中的碳水化合物和蛋白質(zhì)，在高溫制作，例如焙烤、煎炸、燒烤等熱加工過程，就會“順帶”產(chǎn)生丙烯酰胺。

它更為直觀的表現(xiàn)，是讓食物變得焦黃并散發(fā)香氣。咖啡、面包、黑糖、餅干以及糖炒栗子及堅果類等都是常見的含丙烯酰胺的食品。

不得不承認，給薯片扣上“垃圾食品”的帽子并不冤枉——營養(yǎng)價值不高，含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導致肥胖，還會讓皮膚長痘……

如果說，吃薯片有什么好處的話，恐怕只有一點，就是讓你很快樂。這一點和可口可樂被稱為“肥宅快樂水”有異曲同工之妙。作為高熱量的來源，脂肪和糖類會向大腦傳遞令人愉快的信息，這也是多數(shù)人抵御不了“垃圾食品”誘惑的原因。

據(jù)說食用薯片后，大腦獎賞系統(tǒng)的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)伏隔核被強烈激活，并發(fā)出一種獎賞信號，誘導享樂性進食發(fā)生。原本能夠根據(jù)食物攝入量調(diào)節(jié)進食欲望的中樞飽腹感回路變得不敏感，讓你一片接一片停不下來。

絕大多數(shù)人，都知道薯片等高熱量食品并不健康，可真能抵御“享樂性貪食神經(jīng)機制”的，恐怕只有肌肉型男和“竹竿女”。

正所謂健康飲食的道理我都懂，可“臣妾就是做不到啊”，經(jīng)歷一天的奔波勞頓，連接老板無數(shù)個“59秒語音”、輔導孩子作業(yè)的崩潰瞬間后，夜深人靜那一刻，一包薯片、一瓶啤酒、幾串燒烤，這些煙火氣，都能撫慰凡人心啊。

對薯片來說，與其過分擔憂丙烯酰胺，還不如算算油多鹽多的熱量賬。愉快的吃薯片，關(guān)鍵在食之有度。

進一步說，養(yǎng)成健康的飲食習慣，要靠“管住嘴邁開腿”的自律。指望“XX食物致癌物超標”之類的恐嚇式“偽科學飲食”指南，唬得了一時，管不了一世。

近年來，隨著自媒體的興起，諸如“震驚了！這些食物致癌，快轉(zhuǎn)發(fā)你的家人”之類，炮制所謂健康養(yǎng)生飲食指南，早成了一門精準收割中老年群體流量的生意經(jīng)。就像有的網(wǎng)帖說，“常喝豆?jié){有利于老年人延年益壽”，改頭換面另一個帖子又說“常喝豆?jié){會讓男性公民早衰”；有的養(yǎng)生帖宣揚“洗臉最好用冷水”，另一則帖子又說“洗臉要用溫水”。

大家都是成年人了，何為健康的生活方式，每個人心中都該有數(shù)。不為營銷網(wǎng)文遮住眼，不被“偽健康雞湯”蒙了心，不讓薯片變“薯怨”。