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食用生豬血安全嗎？
2020-11-02 07:10
來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
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視頻中看到有人吃涼拌生豬血，吃生豬血安全嗎？
馬志英（上海市食品學(xué)會食品安全專業(yè)委員會主任）：食用生豬血的安全風(fēng)險極大！第一，如果取血的生豬未經(jīng)檢驗檢疫，有疫病的話其血液可能傳染疾病；第二，新鮮豬血在采集的時候很容易受到豬的糞便、尿液和唾液等污染，如果不是采用真空采血方式采集的新鮮豬血，很難保證其安全衛(wèi)生；第三， 新鮮豬血在儲存、運輸過程中也可能被細菌、微生物和病毒等污染。
因此，消費者切不可食用生豬血。烹飪豬血時，豬血的中心溫度要達到70℃以上才能食用。
原標(biāo)題：《食用生豬血安全嗎？》
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