新冠疫情促使大眾更關注飲食健康，以植物肉為代表的健康餐逐漸成為餐飲業的創新發展方向。為迎合大眾日趨對植物性飲食的需求，近日卡塔爾航空公司（以下簡稱“卡塔爾航空”）宣布將在所有航線的商務艙單點菜單中推出純素食機上餐點。 

植物性食品正逐漸成為新的飲食趨勢，今年以來，越來越多的植物肉食品出現在市面上，端午節的五香牛肉味、梅干菜五花肉味等植物肉“新肉粽”，中秋節的“新月餅”，以及肯德基宣布將在北京、上海等6大城市的210家餐廳推出0膽固醇的植物肉漢堡和雞塊。 

近日，為迎合大眾日趨對植物性飲食的需求，卡塔爾航空宣布將在所有航線的商務艙單點菜單中推出純素食機上餐點，此次卡塔爾航空推出的純素食機上菜單嚴選本地及國際渠道采購的新鮮食材，乘坐卡塔爾航空的樞紐機場——多哈哈馬德國際機場（HIA）所有出港航班及部分進港航班的商務艙乘客，均可在飛行中享受到精心烹制的純素航空餐。 

卡塔爾航空推出純素食機上餐點

卡塔爾航空推出純素食機上餐點

據介紹，卡塔爾航空的純素食機上菜單設計兼顧口味與可持續性理念，搭配的主菜選擇包括中東煙熏茄子泥、純素西葫蘆意大利面配番茄醬、豆腐與菠菜意式餃子、亞洲燒烤風味豆腐、面條佐香蔥和蘑菇、摩洛哥蔬菜塔吉鍋配炸豆腐、蒸花椰菜配中東小米及意式烤面包、鷹嘴豆面粉煎蛋卷等一系列國際素食美味。卡塔爾航空還為有特殊飲食需求的旅客提供豐富的航前餐食預定服務，旅客可在航班起飛前24小時選擇心儀的特殊餐食，包括兒童餐、素食餐、宗教餐、醫療或保健餐等。

卡塔爾航空集團首席執行官阿克巴爾·阿爾·貝克爾 （Akbar Al Baker）表示：“卡塔爾航空一直致力于為旅客提供原汁原味、獨具匠心的機上用餐體驗，因此我們很高興能在機上菜單中首次推出純素食餐點，這不僅為旅客呈現了萬米高空中的另一種生活方式追求，也重現定義了作為一家五星級航空公司的服務標準。” 

據了解，自疫情以來，卡塔爾航空已采取多項必要的健康及安全措施以降低客艙傳播風險，包括優化餐食準備及服務流程等。其中，商務艙的餐飲服務采用“一盤端”模式，取消擺桌服務，金屬餐具也將替換成一次性餐具包，以減少機組和乘客的接觸風險；此外，商務艙的乘客還可獲得一次性菜單卡及密封的清新濕巾。經濟艙的餐飲服務流程及餐具包保持不變，菜單卡則暫停供應。為遵循保持社交距離的規定，目前機上所有公共區域已暫時關閉。