原創 喊你嗦粉的 財經女記者部落

“開封菜”（肯德基KAIFENGCAI系列）要出螺螄粉啦！

近日，有消息稱，肯德基即將推出螺螄粉、雞湯面和炒飯等產品的消息，并配上了新品圖片，消息一出頓時就在網絡上“炸開了鍋”。

關于新品推出消息是否屬實，小財女聯系了百勝中國方面，公司相關負責人向記者證實了該消息。百勝方面表示，為讓年輕人能夠在更多場景享受肯德基不一樣的美食，公司現推出了一系列迎合中國年輕人需求的快煮包裝食品。

不過，對此，K記的粉絲也不全都“買賬”，支持與反對的聲音交織存在。而從廣西本土的好歡螺、螺霸王開疆拓土，到三只松鼠、百草味、良品鋪子等零食電商入局，再到現如今國際快餐品牌也能“蹭熱度”，螺螄粉今年可謂“實火”。

西式快餐中國化難逃沙縣小吃“宿命”

哪怕是做螺螄粉，肯德基也要結合自己“雞肉行家”的本領。

據百勝中國透露，KAIFENGCAI系列首季產品中，雞胸肉、雞湯、雞肉螺螄粉均與肯德基所擅長的雞肉產品相關。到底什么時候、在哪兒能一品“開封菜”的螺螄粉？百勝方面告訴小財女，首季產品已經從10月12日開始陸續在北京，上海，廣州，深圳，成都等共計23個城市部分KFC餐廳陸續上市。

有部分網友根據先前肯德基推出的新品來推斷，此次KAIFENGCAI系列產品味道不會差，表示比較期待。但也有部分網友認為，螺螄粉屬于部分人群喜好，味道過大可能會影響另一部分人的飲食體驗。

在某社交平臺上，曾憑一組有力帶動肯德基脆皮雞銷量的知名“K記M記新品交流”小組的討論里，就有組員提出擔心：“那店里不全是螺螄粉味嗎”、“肯德基真的致力于變成中式快餐了”、“雖然是螺螄粉愛好者，不過不想吃啊，感覺會很奇怪”……

甭管消費者覺不覺得奇怪，作為西式快餐界絕對老大哥，肯德基一直都在試水新品的路上“掏空了腦袋”。

今年4月開始，伴隨著人造肉火爆，肯德基就陸續試水植培黃金雞塊、植培牛肉芝士漢堡等新品。“植物肉”來了，“3D打印肉”也來了。日前，肯德基就與俄羅斯公司3D Bioprinting Solutions合作，打算利用雞肉細胞和植物材料“打印”雞肉。

螺螄粉味的肯德基也是百勝的“香餑餑”

肯德基一番的努力沒有白費。

在百勝另一大營收主力必勝客被爆將出售全球927家門店的情形下，以登陸河南為標志，肯德基正式開啟小鎮模式，開啟擴張之路。肯德基還宣布，未來會在推動河南省80個縣建設標準店的基礎上，進一步選擇28個縣（市）建設肯德基小鎮模式店，總投資約8400萬元。

同時，百勝中國2020年二季度未經審計的業績，其二季度總收入為19億美元，同比下降11％。百勝以往兩大主力——肯德基銷售額下降6％，必勝客的銷售額下降12％。在會員銷售方面，肯德基的會員貢獻了65%的系統銷售，必勝客會員銷售則占到其銷售額的53%。

截至2020年6月，肯德基共開設了142家新店，在國內的餐廳數量達6749家。而今年第二季度，必勝客僅新開設了8家餐廳，第二季度末的餐廳數量為2258家。

除必勝客以外，百勝中國旗下還囊括了休閑西餐品牌塔可貝爾和小肥羊、東方既白、黃記煌等中餐品牌，以及自創精品咖啡COFFii&JOY。而來自后者的收入貢獻率常年并不高。

肯德基此番選擇螺螄粉也正因為其背后廣大市場潛力。尤其今年疫情更是為螺螄粉的產值又添了一把火。柳州市商務局提供的數據顯示，袋裝螺螄粉產業上半年時間已經創造了49.8億元的產值，預計全年將達90億元。值得一提的是，螺螄粉也正在走出國門。

關于此次KAIFENGCAI系列產品的推出，中國食品行業分析師朱丹蓬對小財女表示，肯德基作為快餐巨頭反應確實比較快，本地化的效率也很高。從螺螄粉受到新生代的青睞后，肯德基勢必也想借整個螺螄粉的粉絲效應去增強它在門店的流量以及人氣。

原標題：《螺獅粉味的肯德基也是百勝的“香餑餑”，西式快餐中國化難逃沙縣小吃“宿命”？》

閱讀原文