原創(chuàng) 李琳鋆整理 復(fù)旦商業(yè)知識(shí)

導(dǎo)讀

生鮮電商每隔幾年就會(huì)成為投資熱點(diǎn)，上一次是2014年前后，美團(tuán)、我買(mǎi)網(wǎng)、順豐優(yōu)選等一大批互聯(lián)網(wǎng)公司殺入生鮮行業(yè)，阿里投資易果生鮮，騰訊投資每日優(yōu)鮮，京東投資天天果園。這次是2020年，疫情讓生鮮電商再次成為香餑餑，每日優(yōu)鮮、十薈團(tuán)、誼品生鮮先后獲得融資。歷經(jīng)十年發(fā)展，生鮮電商市場(chǎng)份額僅為6%，92%的市場(chǎng)仍然掌握在傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市手中。生鮮細(xì)分市場(chǎng)究竟有沒(méi)有未被發(fā)掘的藍(lán)海？能否通過(guò)數(shù)字化賦能生鮮供應(yīng)鏈，解決生鮮流程長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多、損耗大的問(wèn)題？

本期《無(wú)邊界商學(xué)院》邀請(qǐng)到復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院、信息管理與信息系統(tǒng)系盧向華教授，復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院案例企業(yè)宋小菜創(chuàng)始人兼CEO余玲兵，共同探討《宋小菜的反向供應(yīng)鏈模式》。

教授觀點(diǎn)

2014年一大批互聯(lián)網(wǎng)公司殺進(jìn)生鮮行業(yè)，企圖用互聯(lián)網(wǎng)去掉中間環(huán)節(jié)，提升行業(yè)效率。但是當(dāng)他們進(jìn)入之后才發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)大問(wèn)題，土豆有十幾種，炸薯?xiàng)l的土豆與燉的土豆品質(zhì)不同，在無(wú)法面對(duì)面交易的前提下，要通過(guò)數(shù)字化的方式將商品質(zhì)量呈現(xiàn)出來(lái)是很困難的。互聯(lián)網(wǎng)公司遇到的第二個(gè)難點(diǎn)是，為了去掉中間環(huán)節(jié)，他們不得不去包攬地推、采購(gòu)、分揀、配送等全鏈條環(huán)節(jié)，建冷鏈倉(cāng)庫(kù)的成本非常高昂，模式變得很重。第三，互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商由于自身規(guī)模較小，只能在二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，非但沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)，反而自己又增加了一個(gè)環(huán)節(jié)。所以生鮮電商一度被人們認(rèn)為是偽命題。

宋小菜通過(guò)B2B的反向供應(yīng)鏈模式，以銷(xiāo)定產(chǎn)，先有信息流，再有物流，從而減少生鮮蔬菜交易環(huán)節(jié)，降低流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)損耗，并對(duì)上游進(jìn)行技術(shù)、金融、物流的賦能，實(shí)現(xiàn)生鮮蔬菜產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。

傳統(tǒng)B2B電商把業(yè)務(wù)兩端搬上互聯(lián)網(wǎng)，從連接的1.0模式發(fā)展到交易的2.0模式，提升交易匹配效率。如今互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)已經(jīng)進(jìn)化到交易所驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)鏈精細(xì)化管理上，即產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，連接企業(yè)內(nèi)部以及產(chǎn)業(yè)內(nèi)不同的企業(yè)，圍繞用戶(hù)需求重新組織要素和生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式。

互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到現(xiàn)階段，如果只依靠輕資產(chǎn)來(lái)維系競(jìng)爭(zhēng)能力很難不被人超越，而依靠重資產(chǎn)需要極強(qiáng)的資金能力。宋小菜依靠的是對(duì)用戶(hù)、對(duì)行業(yè)的深度理解和參與，只有當(dāng)你了解了游戲規(guī)則，才能利用技術(shù)設(shè)計(jì)出更好的運(yùn)作方式，建立競(jìng)爭(zhēng)壁壘，為產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的價(jià)值。

宋小菜的商業(yè)模式建立在全鏈路的生產(chǎn)要素的數(shù)字化，以精細(xì)的顆粒度來(lái)進(jìn)行數(shù)字化，通過(guò)算法有效匹配供需，比如杭州喜歡軟番茄，上海喜歡硬番茄，山東出產(chǎn)的番茄如何滿(mǎn)足兩地的需求。這種算法能力超越了農(nóng)民的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，并且可以擴(kuò)展到其他品類(lèi)和地區(qū)，潛力巨大。

隨著宋小菜的發(fā)展壯大，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)并不會(huì)消失。產(chǎn)業(yè)的升級(jí)必然伴隨產(chǎn)業(yè)復(fù)雜度的提高，去中介化并不會(huì)把結(jié)構(gòu)變簡(jiǎn)單。汽車(chē)原來(lái)由人工打造只有二十幾道工序，福特設(shè)計(jì)流水線(xiàn)后變成了84道工序，涉及3000多個(gè)零件，從12小時(shí)造一輛車(chē)降低到90分鐘造一輛車(chē)，極大提升了效率。互聯(lián)網(wǎng)融入傳統(tǒng)行業(yè)同樣是這種思路，要去剖析產(chǎn)業(yè)里有哪些環(huán)節(jié)和利益相關(guān)者，如何用技術(shù)的力量讓他們之間的協(xié)作和配合變得更有效率，這背后一定是復(fù)雜度的提升而不是降低。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)只要能夠跟隨產(chǎn)業(yè)升級(jí)進(jìn)行調(diào)整，就不會(huì)消失。

企業(yè)家觀點(diǎn)

傳統(tǒng)生鮮行業(yè)每增加一個(gè)環(huán)節(jié)損耗增加5%，成本增加10%，因?yàn)槿斯し浅ＹF。“宋小菜”把全鏈路各種生產(chǎn)要素?cái)?shù)字化，包括蔬菜、倉(cāng)庫(kù)、車(chē)輛、價(jià)格、人，通過(guò)反向供應(yīng)鏈，減少交易環(huán)節(jié)，降低供應(yīng)鏈中的無(wú)效物流。宋小菜未來(lái)不僅是數(shù)據(jù)交易服務(wù)平臺(tái)，而且是產(chǎn)業(yè)合作共贏平臺(tái)。產(chǎn)業(yè)里有競(jìng)爭(zhēng)有合作，我們能夠?qū)?shù)字化能力賦能給產(chǎn)業(yè)里的每個(gè)環(huán)節(jié)，幫助他們完成數(shù)字化升級(jí)，從交易撮合，轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)方案提供商。

宋小菜之所以選擇蔬菜是因?yàn)槭卟耸巧r領(lǐng)域最難標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，但蔬菜交易量占生鮮行業(yè)的45%，噸位占60%，是一日三餐的剛需，繞不過(guò)去，所以就沉下來(lái)做。生鮮電商的行業(yè)壁壘是能不能沉淀行業(yè)的關(guān)鍵能力，對(duì)行業(yè)重度參與和深度感知，并且將對(duì)行業(yè)的理解和判斷轉(zhuǎn)換成可持續(xù)的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力，回歸業(yè)務(wù)場(chǎng)景，才能激活交易效率，降低成本，提高收益。

案例筆記

1、農(nóng)產(chǎn)品反向供應(yīng)鏈：一種強(qiáng)調(diào)“先有信息流，后有物流的商業(yè)模式”。通過(guò)數(shù)字化手段，先收集需求信息，再安排上游供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、采購(gòu)和物流計(jì)劃。

2、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)（Industrial Internet）：以生產(chǎn)者為主要用戶(hù)，通過(guò)在生產(chǎn)、交易、融資和流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的網(wǎng)絡(luò)滲透，達(dá)到提升效率、節(jié)約資源等行業(yè)優(yōu)化的作用，通過(guò)生產(chǎn)、資源配置和交易效率的提升推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過(guò)傳統(tǒng)企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的融合，尋求全新的管理與服務(wù)模式，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)體驗(yàn)，創(chuàng)造出不僅限于流量的更高價(jià)值的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)理論最早來(lái)自2000年沙利文咨詢(xún)公司（Frost &Sullivan）的報(bào)告，被定義為用復(fù)雜物理機(jī)器和網(wǎng)絡(luò)化傳感器及軟件實(shí)現(xiàn)的制造業(yè)企業(yè)互聯(lián)，當(dāng)時(shí)限于技術(shù)條件，并沒(méi)有引起人們重視。直到2012年通用公司又重提這一概念，才引發(fā)人們重視。通用公司的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)概念主要應(yīng)用在工業(yè)領(lǐng)域，因此引入國(guó)內(nèi)時(shí)被翻譯成工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)。

原標(biāo)題：《數(shù)字化能否打通生鮮電商的任督二脈？》

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