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三天前印度政府正式對(duì)外宣布，他們國內(nèi)已經(jīng)有10萬余人死于新冠病毒。如果按當(dāng)前數(shù)據(jù)計(jì)算，印度已成為繼美國和巴西之后全球新冠逝者人數(shù)第三多的國家。但同時(shí)很多專家指出，印度實(shí)際關(guān)于新冠的各項(xiàng)數(shù)據(jù)可能更為驚人。

此次疫情之下印度國內(nèi)遭受重創(chuàng)，與他們落后的衛(wèi)生管理制度及迷信傳統(tǒng)觀念脫不開干系。

但在印度這個(gè)神奇的國度，人們卻對(duì)一種已過度泛濫的動(dòng)物——牛，依然致予最崇高的敬意。

印度城市街頭

如果你曾踏足印度，就算在首都新德里，都能看到無數(shù)的流浪牛在街道晃蕩，“牛滿為患”。

自由、慵懶地沐浴著陽光是它們的權(quán)利，更沒有任何人（敢）覬覦它們的肉。

就算印度是牛只擁有量最高的國家，但他們中的大部分人卻從來不把牛肉擺上餐桌。

禁止宰殺你的母親牛！

在印度教看來，牛就是他們的神，是母親，是絕對(duì)不可以褻瀆的。所以這多達(dá)3億頭流浪牛就涌上了街頭，成了當(dāng)?shù)匕灾鳌?/p>

由此，印度還形成了世界上獨(dú)一無二的“人讓牛”奇觀。即便牛群占道，來往車輛也只能畢恭畢敬地靠邊繞路，連喇叭都不會(huì)按一下。

畢竟殺死了牛，在印度不但會(huì)被判處高額罰款，還有可能面對(duì)牢底坐穿的終身監(jiān)禁。

在這名副其實(shí)的“牛的天堂”里，“人不如牛”更被體現(xiàn)得淋漓盡致。就算你只是下車抽打這頭牛，想把它趕走，那你也完了，周圍的印度教教徒們可能會(huì)先把你揍上一頓。

而在某些落后地區(qū)，一名女子的“價(jià)值”和待遇甚至還遠(yuǎn)不如一頭牛。死

鑒于這種種原因，印度的牛只數(shù)量是只增不減，老牛、病牛占滿了大街，嚴(yán)重影響著交通秩序和社會(huì)治安。

所以才有人說，“如果印度不吃掉老牛，老牛將吃掉整個(gè)印度”。

雖然不能動(dòng)牛肉的主意，但面對(duì)這龐大的牛群，印度人們也想方設(shè)法地獲取牛的饋贈(zèng)。在印度人心中，任何從牛身上出來的東西，都被賦予了神圣的意味。

印度的“牛五寶”

牛奶、酥油等自不用說，就連最骯臟的牛尿，都被認(rèn)為有凈化靈魂、洗滌罪惡的作用。

當(dāng)然，牛尿用作靈魂的洗滌劑，可不是洗洗臉沖沖澡這么簡(jiǎn)單。印度人瘋狂到將其當(dāng)成一種“保健飲料”，是每日必飲的圣水。

印度前總理德賽訪美時(shí)，就在媒體前解釋自己年逾80還精神矍鑠，就是因?yàn)槊咳诊嬇Ｄ颍⒄J(rèn)定牛尿是世界一切飲料中最富營(yíng)養(yǎng)的。

在印度的阿育吠陀傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，明確宣稱“牛尿療法”對(duì)癌癥、糖尿病、艾滋病、哮喘、牛皮癬、心臟病、腎臟問題等等近一百種疾病，都具有顯著療效。雖然沒有任何實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐，但他們還是認(rèn)為牛尿中富含各種能增強(qiáng)免疫力的物質(zhì)。

他們還特別指出，印度的土生土長(zhǎng)的瘤牛（zebu），其尿液更能將人體免疫力提升90%-98%，而其他品種的牛只的效率則為40%。也不知道這是怎么計(jì)算的，只能感嘆同牛不同命了。

鬐甲部高聳的瘤牛

在印度的許多地區(qū)，許多奶制品商店里，都會(huì)將牛的尿液擺在旁邊與牛奶、奶酪等一同出售。

現(xiàn)今，他們更是擁有十多項(xiàng)與牛尿相關(guān)的專利，其中兩項(xiàng)還是美國的。

這些盼著靠賣牛尿發(fā)財(cái)?shù)纳倘耍菗P(yáng)言要以趕超可口可樂為目標(biāo)，把牛尿從國民飲料再推向全世界。

但事實(shí)上，專利只是國家授予發(fā)明人的一系列專有權(quán)，以防他人使用或出售等，并不能證明其產(chǎn)品有明確的療效。

更何況，還真的沒有人會(huì)去閑得為這牛尿飲品配方去申請(qǐng)。要這么說我國“阿膠”宣揚(yáng)擁有的345項(xiàng)相關(guān)專利，就更是了不得了。

工人大量收集牛尿

其實(shí)，喝牛尿不但起不了延年益壽的作用，還可能讓人體面臨各種危機(jī)。

很明顯，牛的尿液和其他排泄物只是被動(dòng)物身體遺棄的廢物。與其他動(dòng)物的排泄物相似，牛尿亦可能含有大量有害微生物。這就極其容易招致一些人畜共患的疾病，如鉤端螺旋體病、布魯氏菌病以及Q熱等。

尤其是當(dāng)尿液來自一頭病牛，后果就更不堪設(shè)想了。

電鏡下的鉤端螺旋體

雖然一些制造牛尿軟飲的商家，會(huì)先經(jīng)過蒸餾、殺菌等工序再將這些牛尿推向市場(chǎng)。但更多崇尚純天然、無添加的人民，還是會(huì)將杯子直接伸進(jìn)牛的胯下，等待其翹起尾巴。

畢竟除了滿大街的流浪牛，印度的許多家庭都有養(yǎng)牛。每天早上起來，為牛梳洗、準(zhǔn)備早餐完畢，主人就能迎接這最濃郁、最新鮮的那一泡晨尿。

都說牛的身上全是寶，除了牛尿外，牛糞也是印度人民離不開的。因?yàn)槔^承了牛的神性，牛的糞便也是純潔的象征、是清污去穢的上品。

在印度的許多家庭，都有貯藏牛糞的習(xí)慣。婦女們會(huì)把牛剛拉下來、熱氣騰騰的糞便，摻點(diǎn)干草壓實(shí)拍扁制成牛糞餅。

在印度的農(nóng)村地區(qū)，這些干燥了的牛糞餅是無處不在。貼在屋外，據(jù)說還有辟邪的作用。

婦女在制造牛糞餅

在阿育吠陀醫(yī)學(xué)里，牛糞也像牛尿一樣，是具有抗菌性的。不過一般情況下，這牛糞餅倒不是用來吃的，而是作其他用途。

在印度的某些村莊里，婦女們分娩時(shí)，就喜愛用牛糞來當(dāng)消毒劑。而這些地區(qū)孕婦的分娩死亡率自然也居印度之首，高達(dá)8%。

此外，以牛糞餅為基礎(chǔ)，印度人更是發(fā)明了許多相關(guān)的衍生產(chǎn)品。與牛尿軟飲對(duì)應(yīng)的，摻有牛糞的日用品也在印度熱賣。

如含有牛糞的牙膏、肥皂、地板清潔劑、發(fā)油、剃須膏、洗面奶等。其具體做法是，將牛糞餅研磨成細(xì)粉，再摻入到這些日化產(chǎn)品中。

不過印度有一類更厲害的終極產(chǎn)品，被稱為Panchgavya，是混合了牛糞、牛尿、牛奶、凝乳和酥油這“牛五寶”的大雜燴。

這樣在做廣告宣傳時(shí)，有神獸的加持就可以將這些產(chǎn)品的功效吹到天花亂墜了。

終極產(chǎn)品Panchgavya

相比于喝牛尿、用摻牛糞的日化產(chǎn)品，把牛糞當(dāng)做燃料就讓人容易接受得多。

其實(shí)印度牛糞餅的第一大用途，便是作一種獨(dú)特的柴火，直接用于生火取暖和烹飪等。

數(shù)據(jù)顯示，在印度每年大約有多達(dá)4億噸的牛糞用于生火，約30%的農(nóng)村燃料全然依賴于動(dòng)物糞便。而世界各地游牧民族，都有將干牛糞當(dāng)做燃料的習(xí)慣。

干燥了的牛糞，臭味基本上是已經(jīng)散去的。而一些在農(nóng)村長(zhǎng)大的印度青年，也認(rèn)為燃燒牛糞產(chǎn)生的泥炭味是讓人愉悅的。

隨著印度城市化的加快，遷移到不使用牛糞生火城市的青年，也刮起了一陣另類的懷舊風(fēng)。在亞馬遜和eBay等網(wǎng)站上，這些牛糞餅的銷量還非常可觀。

雖然這種唾手可得的能源，確實(shí)極大地緩解了印度農(nóng)村燃料的問題。但權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志柳葉刀發(fā)表的一份報(bào)告卻顯示，2015年印度因室內(nèi)空氣污染有12.4萬人過早死亡。

原因是家庭用糞便或木頭等燃料會(huì)產(chǎn)生PM2.5，再加上室內(nèi)的不通風(fēng)，這對(duì)農(nóng)村人口都是致命的。

不過這里還需要提到一個(gè)冷知識(shí)，以前大家都認(rèn)為汽車尾氣是溫室氣體的最大排放源。但實(shí)際上，最大排放源應(yīng)該是牛打嗝和放屁。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織報(bào)告顯示，全球10.5億頭牛排放的二氧化碳占18%；氨的排放量占全球2/3；甲烷（暖化地球的速度比二氧化碳快20倍）排放量占1/3。印度的3億頭牛，就占了全球總數(shù)的近三分之一。

此外，因印度的牛并非肉牛，壽命也更長(zhǎng)，污染也更大。這也是很多國家都希望印度能對(duì)牛有所作為的原因之一。

阿根廷就此發(fā)明的“放屁背包”，每日能收集300升甲烷，轉(zhuǎn)換成能源再利用

說來有趣，其實(shí)印度禁食牛肉的教義和傳統(tǒng)都為后來演化，并非與生俱來。

我們都知道印度的種姓制度中，“婆羅門”是其中地位最崇高的。根據(jù)吠陀經(jīng)典記載，他們不僅吃牛肉，牛更是祭祀時(shí)常用的牲口，由婆羅門來主持宰殺儀式。

就連吠陀醫(yī)學(xué)有三大醫(yī)典：《羅迦集》《妙聞集》《八心集》，都提到過“牛肉和牛肉湯”是美食，更是良藥。

但在牛只成本高昂的農(nóng)耕模式下，也只有富裕的婆羅門能享用這美味的牛肉，也是平民們無法企及的。而隨著種姓矛盾的日益尖銳，婆羅門大塊吃牛肉的習(xí)慣也招來仇視。

此外，佛教也應(yīng)運(yùn)而生，其不殺生的教義更是順應(yīng)了平民不食肉的習(xí)慣。地位受到威脅的婆羅門，這才開始宣揚(yáng)和推廣棄食牛肉的教義，并逐漸以宗教之名制造了更多崇拜牛的理由。

而到了近現(xiàn)代，牛崇拜的政治象征與意義也越來越明顯。

例如在第二次世界大戰(zhàn)之后，牛更是導(dǎo)致印度獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)的一個(gè)關(guān)鍵因素。因?yàn)橛y(tǒng)治者比穆斯林更奢侈地屠殺牛只、享用牛肉，加深了印度平民的仇恨和厭惡。

此外，在新成立各邦伊始，占主導(dǎo)地位的國大黨還利用牛的圖畫作為國家的標(biāo)志。這樣的暗示，在不識(shí)字的選民面前是極其高效的，選民只需在圖上畫叉來表示投出了一票。

不過，其反對(duì)黨也利用民眾對(duì)牛的崇拜，做出了反擊。他們散播謠言說，只要在國大黨標(biāo)志上畫叉便意味著同意多殺一頭牛……

總理莫迪與圣牛

其實(shí)就算到了21世紀(jì)，印度的黨派之間的支持率，也與其對(duì)待牛的態(tài)度密不可分。無論是牛的盲目崇拜、還是鐘情于牛糞尿，都夾雜著太多政治與經(jīng)濟(jì)的原因。

種種歷史遺留原因，基本沒有人敢動(dòng)印度牛的主意，所以才生出了如此多“曲線”利用圣牛的辦法。只是誰都沒想到卻把關(guān)注點(diǎn)落在了牛糞尿養(yǎng)生與保健上。而出于“經(jīng)濟(jì)與政治考量”，越來越多地區(qū)也對(duì)日益壯大的牛糞尿保健品大開綠燈。

最后，只能奉勸各位想去印度旅游的朋友，除了不要“干了這碗恒河水”外，還得小心帶“牛”的印度特產(chǎn)。

Srinmivas Kakkilaya. Cow's Excreta as Medicine: Insult to Humanity. Nirmukta.com 2008.10.04

The Lancet Commission on pollutuion and health. 2017.10.19

馬文·哈里斯·圣牛之謎——飲食人類學(xué)個(gè)案研究[J].葉舒憲，譯.2001.03

原標(biāo)題：《全民喝牛尿抹牛糞的印度，成就了一個(gè)全球最奇葩的產(chǎn)業(yè)》

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