超流行的間歇性禁食真的能減肥嗎？研究表明：并不能

2020-10-07 07:20

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

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作者：Cathy

導言：近幾年，越來越多的人采用“間歇性禁食”的方法來減肥，但該方法是否真的有效尚無定論。最近，有一項新的研究發現，間歇性禁食并不能有效地減輕體重或改善關鍵的代謝健康指標。

間歇性禁食是指將每天的進餐時間限制在8小時內，從而空腹禁食16小時。雖然先前有研究證明，間歇性禁食可以防止高脂飲食的小鼠體重增加，并減少肥胖小鼠的體重，但近期有一項新的研究表明：這種飲食本身并不能有效地減輕體重或改善關鍵的代謝健康指標。

該研究由加州大學舊金山分校的Ethan Weiss博士領導，并發表在《JAMA Internal Medicine》雜志。題為“Effects of Time-Restricted Eating on Weight Loss and Other Metabolic Parameters in Women and Men With Overweight and Obesity”。

雖然研究人員發現間歇性禁食確實可以幫助超重和肥胖的成年人在12周內減輕幾磅。但是他們的效果也并不比一個隨意進餐的對照小組更好。

該發現與一些最近的研究相矛盾，但研究人員表示，這項研究并不是對間歇性禁食的最后定論。

伊利諾伊大學芝加哥分校的營養學教授Krista Varady并未參與這項新研究，但她對間歇性禁食進行了自己的研究。她說，一方面，許多人發現該策略易于遵循，這是一個好的方面，因為持續減肥需要可持續的生活方式改變。另一方面，在最近的一項研究中，Varady的團隊發現，間歇性禁食可以幫助人們在8周內減輕其初始體重的3％。相反，堅持日常飲食習慣的人則沒有任何變化。

間歇性禁食背后的原理很簡單：人們不必改變自己的飲食，而只限于在某個時間段內就餐。

Varady說：“只要看鐘，就有自然的卡路里限制。人們似乎很喜歡它，因為它很簡單。沒有卡路里計數，而且不必購買任何特殊食品。”

但是喜歡某件事并不意味著它有效。盡管間歇性禁食很受歡迎，但直到最近才有研究開始對其進行測試。

在這項最新的研究中，研究人員隨機分配了116名超重或肥胖的成年人，一組進行間歇性禁食12周，另一組堅持他們通常的飲食習慣。其中，間歇性禁食組只能在中午12點和晚上8點之間進餐。

最后，這些參與者平均減重了約2磅。但是，堅持常規飲食的人也減輕了一些體重。這意味著兩組之間的差異在統計學上沒有意義。

研究人員承認，他們的發現與先前的一些研究相矛盾。他們推測，潛在的原因是8小時的進餐時間窗口“不是最佳的”。

Varady指出，新研究的參與者沒有跟蹤他們的飲食，在研究環境中，這些問題沒有得到解答。無法知道人們是否改變了卡路里或營養攝入量。

詹妮弗·布魯寧（Jennifer Bruning）是營養與營養學會的注冊營養師和發言人。她對調查結果并不感到驚訝。

布魯寧說，簡單地告訴人們在中午至晚上8點之間進食，沒有任何控制或其他飲食建議，“可能不是減肥的最佳方法。”

在臨床試驗中，人們隨機分配他們可能喜歡或不喜歡的飲食。布魯寧指出，在現實世界中，人們通常會選擇間歇性禁食的同時調整進餐時間窗口以適應他們的生活方式。

布魯寧說：“如果您發現間歇性禁食以其簡單而吸引人，那么大多數人都可以安全地進行。”但是，她補充說，有些人應該格外小心并首先咨詢他們的醫生，包括那些需要與食物一起服用的對時間敏感的藥物的醫生，尤其是糖尿病人以及有飲食失調史的人。

布魯寧說，無論人們選擇哪種飲食計劃，減肥目標都不應該以犧牲良好的營養為代價。