9月22日，麥當勞中國在一年一度的“麥麥全席”上宣布“青年無限量”人才培養計劃。公司將在2020年至2022年，投資超過一億元，攜手全國逾100所職業院校，通過教育部在全國推行的“現代學徒制”辦學模式，幫助超過一萬名年輕人提升就業能力，支持他們在畢業后順利走上職業發展道路。

就具體合作內容來看，麥當勞將參與到招生面試環節，學生加入后獲得雙重身份，在注冊為在校生的同時，以員工身份接受麥當勞的培訓，并在學習的同時獲得快速的職業發展，最快在畢業時就可以獲得麥當勞餐廳總經理的聘書。

麥當勞中國首席執行官張家茵表示：“2020年，面對嚴峻的就業形勢，麥當勞希望通過自身的人才培養優勢，加碼投入人才發展，不僅為企業本身，也為行業及國家培養更多青年人才。通過‘現代學徒制’辦學模式，學徒們在課堂學習之外，還能在麥當勞提前獲得全方位的工作實踐，從而更好地掌握學以致用的技能，畢業后成為‘不斷線的風箏’，走上各自精彩的職業道路。”

麥當勞中國董事會主席、中信資本董事長兼首席執行官 張懿宸

此外，隨著今年麥當勞計劃在中國新增430家門店的目標，預計2020年公司將招聘超18萬人。

每年500家開店目標不變

麥當勞1990年進入中國內地市場。目前，中國是麥當勞全球第二大市場、美國以外全球最大的特許經營市場，以及全球發展最快的市場。2017年7月，以中信、凱雷為代表的中資宣布接盤麥當勞中國，共同運營和管理麥當勞在中國內地和中國香港的業務。中資接盤麥當勞中國后，便推出雄心勃勃的五年擴張計劃。

按照此前規劃，麥當勞中國開店速度從每年250家逐步提升到每年500家新餐廳，2022年達到4500家餐廳。據了解，突如其來的疫情并沒有打亂這個開店計劃。截至2020年3月，中國內地有超過3500家麥當勞餐廳，員工人數超過18萬。

“我們到2020年達到4500家門店的愿景還是沒有改變的，有機會的話我們會加速開店，我們對中國增長長遠是非常有信心的。在餐廳組合上，目標是希望開出來的餐廳大部分會在第三城市，希望可以加快下沉的速度和布局。” 張家茵表示。

外帶、外賣銷售顯著提高

今年一季度，餐飲行業因為線下出行減少而受到重創。根據中國飯店協會研究院發布的《新冠疫情下3月中國餐飲業生存現狀報告》，今年3月在收集的204份問卷所涉及的5451家門店中，超九成餐飲企業客流量較去年下降了一半，營業額不足去年同期一半。當時各家餐飲企業也紛紛出臺漲價、數字化、外賣等自救措施。

麥當勞也在后疫情時代快速恢復。截至2020年6月30日，麥當勞第二季度營收37.6億美元，高于市場預期。目前麥當勞全球96%的餐廳都已恢復運營，中國市場已全面恢復運營。

“今年以來，我們堂食以外的外帶服務增長非常高，我們也在手機點餐上推出很多優惠。今年的出餐速度平均提升到150秒。在外界環境不那么安全的情況下，麥當勞可以做到無接觸點餐和相對快速的服務，很是難得。” 張家茵說。

除了外帶外，外賣送餐的數量也有了顯著提高。“我們相信疫情后這個數據是可以持續的。因為我們有自己的騎手，我們有自己的送餐隊伍，所以在無論是下雨天，或者是節假日非常高峰的時間，還是可以保持這個團隊的服務質量。還有我們提高了外送點的滲透率，有更多餐廳可以覆蓋更大的送餐范圍，可以用更短的時間來觸達顧客。”