“目前線上銷售依然實行（使用）帶繩重，蟹繩潛規則盛行，消費者到手的大閘蟹，缺斤少兩的問題是普遍存在的。”

9月16日，江蘇省淡水水產所研究員葛家春在由電商平臺拼多多發起的首屆長三角大閘蟹云拼節上表示。

所謂“蟹繩”潛規則，指的是連蟹繩一起稱重，甚至會出現“半斤蟹繩半斤螃蟹”的情況。

葛家春介紹，去年大閘蟹產業規模已經突破1120億元，預計到今年將突破1300億元，大閘蟹正從長三角區域性的消費逐漸發展為全國性消費，但在這一過程中面臨諸多挑戰：除了“缺斤少兩”，大閘蟹產區不同導致規格繁雜，使得消費者很難在一個基礎上對比價格。此外，大閘蟹捕撈后，暫養時間、運輸時間、運輸溫度等處理的標準上也缺乏統一。

2020年9月13日，江蘇省淮安市洪澤區養殖戶在綁扎大閘蟹。 人民視覺 圖

對此，拼多多宣布將聯合江蘇省淡水水產研究所，共同制定“長三角云拼大閘蟹產業標準”，優化養殖模式，完善大閘蟹電商銷售標準，以期幫助蟹農節約養殖成本，規范商家，打擊以次充好、蟹繩注水、虛假宣傳等行業亂象。

拼多多副總裁陳秋認為，只有建立統一的標準，才能實現優養優產優銷，帶動蟹農提高市場競爭力。上述大閘蟹標準的采用，將從江蘇各產區起步，逐漸推廣到更多的產區。

葛家春介紹，此次將發起的大閘蟹產業標準主要包含五方面內容。

一是建立更簡單明了的電商分級標準體系，解決線上規格繁多，選擇困難的問題。該標準將涉及外觀、體色、螯、足完整性，黃、膏色澤和肉質飽滿度等方面的要求。

二是明確足斤足兩、明白消費的服務。通過聯合電商平臺，鼓勵產區市場主體實行足斤足兩，打破蟹繩增量的潛規則。

三是明確質量安全標準。按照國家對水產品、淡水蟹類食品的安全要求，制定該標準下大閘蟹食品質量安全要求，提供質量安全判定依據。

四是制定更加完善的產后處理解決方案，降低市場主體流通成本，以提高螃蟹存活率及到貨品質。

五是探索更適宜線上消費的創新養殖模式。

葛家春稱，標準正在制定過程中，有望在明年開捕前推出。不過，上述由企業和研究機構所發起設立的標準，對行業究竟有多少約束力？“這是一個推薦標準，制定之后，希望市場主體能夠運用這個標準。”葛家春告訴記者，“我們希望大家都能用，盡量用。”

當天，拼多多還宣布發起“長三角新蟹農計劃”，計劃在未來5年內，幫助長三角大閘蟹產區培育100家電商龍頭企業、1000家電商商家，并且創造200億元的線上增量市場。

“現在大閘蟹年銷售額超過一千億元，線上銷售的比例只有4%左右，就是40億元的規模。”拼多多副總裁陳秋說，“隨著長三角地區冷鏈物流等基礎設施的完善，通過互聯網，效率一定高于傳統中間商分銷，我們有信心未來5年為大閘蟹創造200億新增市場。”