“目前線上銷售依然實行（使用）帶繩重，蟹繩潛規(guī)則盛行，消費者到手的大閘蟹，缺斤少兩的問題是普遍存在的。”

9月16日，江蘇省淡水水產(chǎn)所研究員葛家春在由電商平臺拼多多發(fā)起的首屆長三角大閘蟹云拼節(jié)上表示。

所謂“蟹繩”潛規(guī)則，指的是連蟹繩一起稱重，甚至?xí)霈F(xiàn)“半斤蟹繩半斤螃蟹”的情況。

葛家春介紹，去年大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)突破1120億元，預(yù)計到今年將突破1300億元，大閘蟹正從長三角區(qū)域性的消費逐漸發(fā)展為全國性消費，但在這一過程中面臨諸多挑戰(zhàn)：除了“缺斤少兩”，大閘蟹產(chǎn)區(qū)不同導(dǎo)致規(guī)格繁雜，使得消費者很難在一個基礎(chǔ)上對比價格。此外，大閘蟹捕撈后，暫養(yǎng)時間、運輸時間、運輸溫度等處理的標(biāo)準(zhǔn)上也缺乏統(tǒng)一。

2020年9月13日，江蘇省淮安市洪澤區(qū)養(yǎng)殖戶在綁扎大閘蟹。 人民視覺 圖

對此，拼多多宣布將聯(lián)合江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，共同制定“長三角云拼大閘蟹產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，優(yōu)化養(yǎng)殖模式，完善大閘蟹電商銷售標(biāo)準(zhǔn)，以期幫助蟹農(nóng)節(jié)約養(yǎng)殖成本，規(guī)范商家，打擊以次充好、蟹繩注水、虛假宣傳等行業(yè)亂象。

拼多多副總裁陳秋認(rèn)為，只有建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，才能實現(xiàn)優(yōu)養(yǎng)優(yōu)產(chǎn)優(yōu)銷，帶動蟹農(nóng)提高市場競爭力。上述大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)的采用，將從江蘇各產(chǎn)區(qū)起步，逐漸推廣到更多的產(chǎn)區(qū)。

葛家春介紹，此次將發(fā)起的大閘蟹產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要包含五方面內(nèi)容。

一是建立更簡單明了的電商分級標(biāo)準(zhǔn)體系，解決線上規(guī)格繁多，選擇困難的問題。該標(biāo)準(zhǔn)將涉及外觀、體色、螯、足完整性，黃、膏色澤和肉質(zhì)飽滿度等方面的要求。

二是明確足斤足兩、明白消費的服務(wù)。通過聯(lián)合電商平臺，鼓勵產(chǎn)區(qū)市場主體實行足斤足兩，打破蟹繩增量的潛規(guī)則。

三是明確質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。按照國家對水產(chǎn)品、淡水蟹類食品的安全要求，制定該標(biāo)準(zhǔn)下大閘蟹食品質(zhì)量安全要求，提供質(zhì)量安全判定依據(jù)。

四是制定更加完善的產(chǎn)后處理解決方案，降低市場主體流通成本，以提高螃蟹存活率及到貨品質(zhì)。

五是探索更適宜線上消費的創(chuàng)新養(yǎng)殖模式。

葛家春稱，標(biāo)準(zhǔn)正在制定過程中，有望在明年開捕前推出。不過，上述由企業(yè)和研究機構(gòu)所發(fā)起設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)，對行業(yè)究竟有多少約束力？“這是一個推薦標(biāo)準(zhǔn)，制定之后，希望市場主體能夠運用這個標(biāo)準(zhǔn)。”葛家春告訴記者，“我們希望大家都能用，盡量用。”

當(dāng)天，拼多多還宣布發(fā)起“長三角新蟹農(nóng)計劃”，計劃在未來5年內(nèi)，幫助長三角大閘蟹產(chǎn)區(qū)培育100家電商龍頭企業(yè)、1000家電商商家，并且創(chuàng)造200億元的線上增量市場。

“現(xiàn)在大閘蟹年銷售額超過一千億元，線上銷售的比例只有4%左右，就是40億元的規(guī)模。”拼多多副總裁陳秋說，“隨著長三角地區(qū)冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施的完善，通過互聯(lián)網(wǎng)，效率一定高于傳統(tǒng)中間商分銷，我們有信心未來5年為大閘蟹創(chuàng)造200億新增市場。”