為什么天下飲料千千萬，中國人獨愛多喝熱水？

2020-09-10 07:10

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

原創編輯部柯柯常笑健康

中國人喜歡喝熱水

在全世界可是出了名的

你感冒了，多喝熱水

你大姨媽來了，多喝熱水

就連你今天心情不好

都可以多喝熱水

熱水在中國就像十全大補丸一樣

萬事皆可多喝熱水

但是，放眼全世界，好像只有我們中國人喜歡喝熱水，像日本、韓國這樣的國家，幾乎所有的餐館提供的都是冰水，而在歐美國家，冰塊機幾乎是家家必備，熱水只有在泡咖啡的時候才會用上。

那么，為什么只有中國人如此鐘愛熱水呢？

中國人愛喝熱水可以追溯到2萬年前

中國人愛喝熱水有著2萬多年的歷史。

早在2萬年前的陶器殘片上，考古學家們就發現了殘留的水垢和陶器底部的煙熏痕跡。

大約在公元前5世紀，《黃帝內經》里就記載著“病至而治之湯液”；《孟子·告子上》里有“冬日則飲湯，夏日則飲水”的說法，湯就是古代的熱水。

從漢朝開始，就有了燒水泡茶的習慣。到了唐朝，喝茶更是成了一種高級的社交活動。但是在古代，不管是喝熱水還是喝茶，都是貴族們的專屬，因為燒熱水太費柴火。

古代柴火的獲取條件有限，所以普通老百姓只有做飯時才會使用柴火，而且古代保溫技術差，燒開了的水如果不及時喝掉就會變涼。因此，在中國，只有有條件的人或貴族才能喝熱水，普通老百姓大多喝的還是井水、河水、泉水等等天然水。

中國人是怎么和喝冰水的外國人分道揚鑣的

雖然中國人自古就有喝熱水的習慣，但是普通老百姓卻不是都喝得起熱水的，曾經在很長一段時間里，中國老百姓是和外國人一樣喝生冷水的。

那么，從什么時候開始中國人和外國人分道揚鑣的呢？

其實直到上上個世紀90年代，中國人才算真正意義上全民喝上了熱水，而這一切都是因為熱水曾經救了中國人的命。

1862年，上海灘曾經爆發霍亂，據當時史料記載“死者日以三千計”，在很長一段時間里，上海人民都籠罩在恐懼中，但是很快上海人發現疫癥只往北方蔓延，相比南方就十分安全。

后來有人猜測，是因為南方人更加愛喝熱水的緣故，由此“喝熱水防霍亂”的說法很快傳遍了全國，因此大家開始紛紛喝起了熱水。雖然霍亂只向北方傳播的原因，是由于往來京滬的商船將病毒帶到了北方，但是喝熱水防霍亂的概念已經深入人心，算是第一次全民喝熱水的開端了。

等到了民國時期，細菌學傳入中國，大家開始知道自然界中的水含有大量微生物，其中包括霍亂弧菌、甲肝病毒、大腸桿菌、沙門菌等致病菌。而且大家也掌握了無論飲用水受到哪種微生物污染以后都可以采用“加熱煮沸”的方式來消毒。

后來政府和科學家們也有意識地勸導居民不要喝“未經煮沸的涼水”，國家頒布了“喝熱水”的政策，因此中國人才慢慢開始喝上了熱水。

而外國人對于霍亂的應對做法卻和中國人截然不同，1817年印度也經歷了一場嚴重的霍亂，死者已以萬計，但是由于當時航海業非常發達，在海運流通中就增加了許多感染的機會。

對此，外國人并沒有選擇將水煮沸，而是想辦法凈化水質，因此外國人建立了可以對水源進行過濾滅菌的管道供水系統。漸漸的，外國人的飲用水就能達到直接引用的標準了。

愛喝熱水啊，其實有利有弊

雖說愛喝熱水只是中國人的特色，但是不得不承認喝熱水還是好處多多的。

緩解鼻塞

深吸一口熱水產生的水蒸汽，可以緩解鼻塞，甚至減輕喉嚨痛等癥狀。因為人體頸部和面部都有黏膜分布，熱水蒸汽可以幫助緩解這些部位的黏液堆積情況，從而減輕身體的不適癥狀。

鎮定中樞神經系統、舒緩壓力

喝熱水可以鎮靜中樞神經系統，因此喝熱水也能減輕焦慮，舒緩壓力，因為溫暖的感覺能改善人的情緒。

幫助緩解便秘

喝水不足時，小腸只能通過攝入的食物和飲料來吸收供給不足的水，而多喝水可以增加腸道糞便水分，多喝熱水還可以幫助促進腸道收縮，從而加速體內糞便排出。

促進血液循環

洗個熱水澡可以使血管更加有效地擴張和輸送血液，因此喝熱水也有類似的效果。熱水是一種血管擴張劑，它能改善血液循環，幫助肌肉放松，減輕疼痛。

幫助減肥

一項研究發現，從喝涼水改喝熱水能促進體重減輕。每餐之前喝500毫升熱水能將代謝率提高30%，而且這種效應能持續30~40分鐘。

那么一杯優秀的熱水應該是多少度呢？

剛出鍋的湯是80℃；冒著熱氣的茶是70℃；只能抿一小口的水是65℃；口腔能夠耐受的高溫是50-60℃；不燙口的溫水是40℃；口腔和食管的溫度是36.5-37.2℃。

而世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構提示：熱飲超過65℃會損傷食管粘膜，增加食管癌的風險。如果長期喝過燙的水，容易把食道處的粘膜燙傷，雖然說，食道粘膜具有一定的修復功能，但是如果一直這樣喝燙水，反復灼燒食道粘膜，使得食道粘膜修復、受傷，再修復，長期在這種惡性循環下，就會讓細胞遭受大量損傷，增加了患食管癌的幾率。

PS：所以外國人真的都不喝熱水嗎？

其實也不是，老外只是沒有喝熱水的習慣而已。

老外一般只會在喝茶或者泡咖啡的時候選擇熱水，如果只是單純的喝水，他們一般直接會從水龍頭接水喝。因此外國人對于水質的要求非常高，歐洲就是世界上飲用水標準最嚴謹的地區，水龍頭里流出來的水安全到可以直接飲用。

現在，中國自來水的水質也是能夠達到直接喝的標準，但是因為喝熱水的概念已經深入每一個中國老百姓的心里，所以我們也沒有養成直接從水龍頭接水喝的習慣。