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從本周開始的每周一，我們都會給你推薦一個優秀的美食書籍/紀錄片/人物/劇集推薦，把風味的世界帶到你的面前。

今天給大家推薦的，是由網飛制作的《街頭絕味》

“雖然我看起來矮小，但你不要以貌取人，我非常擅長把人生的艱難時光變快樂。”

“我才不是一個小小的街頭攤子，我是一個廚師。”“第一天開張的時候，我只會做炒泥海蜷，那是我爸爸的炒泥海蜷。”

今天給大家推薦的是《街頭絕味》，也有名字翻譯為《街邊有食神》，英文叫《Street Food Asia》。

本周推薦：《街頭絕味》

治愈指數：???????

知識指數：???

娛樂指數：?????

幾乎每個人家樓下，都有個吃了幾十年的街邊鋪子。我家樓下的那個，是一個餛飩店。

當年很多街邊小攤都長這樣

我還依稀記得第一次去的模樣。老板那時還英俊高大，我媽說他剛來南京，安徽人，做餛飩挺好的。

我看見過他一個人拌絞肉餡的樣子，神情專注而認真。

二十年彈指一揮，日子就這么一天天過去了。鄰里每天都會下樓吃一碗餛飩，我們對老板的故事也越發了解。

原來老板有個殘疾的弟弟， 原來老板媽媽每年會帶著弟弟來幫忙小半年，原來老板談過一個女朋友，那個女孩還來攤子幫過忙很久，后來吹了，據說是老板家庭貧困負擔太大。

鄰里是街頭攤子最重要的客群

老板逐漸年長，脾氣也沒了以前謙和，他會開始發脾氣，對一些新面孔的客人愛理不理。但沒變的是餛飩的滋味，以及每天雷打不動的肉餡調制

每一個街邊小攤的老板都是自己人生故事的主角。

越南的炒螺阿姨

他們有屬于自己的成長故事，有經歷過的酸甜苦辣，有一次次被命運捉弄后的失望，也有一次次說服自己重新振作起來，因為明天還有人要來吃飯。

這大概就是《街頭絕味》的意義：它不想只帶你賞析一個城市眼花繚亂的美味，它想挖的更深一點—— 帶你去認識這座城市最普通的街邊手藝人。讓你通過他們的眼睛，看明白一個城市的歷史，飲食習慣，甚至自己的人生。而他們一個個加起來，便是這個城市最濃郁而復雜的滋味。

70多歲的泰國痣姐

就像第一集的“痣姐熱炒”，痣姐70多歲的年紀，至今每一道菜都自己炒制。看著她青筋暴露的手臂，那有力而緩慢的顛鍋，你首先會頓生一種“為什么要這么辛苦？”的同情和關心。

但聽著她描述自己的故事，當她說出“我媽不讓我繼承手藝，我不服氣，直接抄起了鍋，開了大火，不知疲倦的在那里顛炒——我一滴油都沒放，那面被我炒的通體金黃，第二天，我媽二話沒說把鍋給了我” 時，你立刻理解了痣姐的性格：倔強，不服輸，要強，不甘心。像極了我們每一個人是不是？你說我不行，我偏要用一輩子證明：你錯了。

還有東京的老爺爺，經歷了母親死亡，父親酗酒家暴，家庭貧困和沒飯吃的一切，他依然選擇了用笑，用夸張的表演，來覆蓋曾經所有的痛苦。

或許有一些極端，他自己也知道，但他看明白了人生，也看明白了自己。

他喜歡人們喜歡他的表演，他的亢奮既影響了食客，食客的笑容也反之鼓舞了他。他知道自己“固執”，“不講理”，但他對此的回饋是“無論是苦是難，我就是我，我拼盡最后一口氣，也會用自己的頭顱撞出一個世界。”

東京的居酒屋（攤）老爺爺

你不一定認同，但一定會敬畏。

《街頭絕味》里的攤子，沒有名人，沒有炒作，也沒有花里胡哨的網紅擺飾。每一個人就是這個城市精神的縮小版的體現，而每個人串聯起的食物，也就是這個城市最有特色的代表。

泰國痣姐的手藝里，有干炒冬陰功，有蛋包蟹，而它們代表的，也正是泰國街頭小吃最經典的存在：冬陰功湯，蛋包飯，泰國炒米粉…干炒冬陰功

而日本的大叔呢？串聯他居酒屋的，有大阪燒，章魚小丸子和大阪人與眾不同的性格。

或許你會覺得：吃的是不是太少了？一個國家，一個城市明明有很多的美味呀！

但《街頭絕味》并不在以多取勝（如果喜歡這個類型的我們以后可以推薦其他的），它就是屬于某個獨自一人的夜晚，當加班耗盡了你最后一分意志，當你需要一些精神鼓勵，當你今夜格外向往人間最真實的情感時，來上一集。

是的，人生很難，但每個人都在堅持。實在堅持不住的日子，還有街頭那些煙火滋味，給你一劑心靈和脾胃的安慰。

作者：梅姍姍

排版：風味君

頭圖：《街頭絕味》

圖片部分來源《街頭絕味》

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原標題：《鑊氣四射街邊攤，炒著人間的苦辣酸甜 ｜風味世界》

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