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韋尼醫(yī)生健康小講堂

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雖然天氣還是那么炎熱，但立秋已經(jīng)十多天了，秋季正在向我們慢慢走來。秋季是收獲的季節(jié)，種類繁多的海產(chǎn)品涌入市場，讓吃貨們蠢蠢欲動、垂涎三尺。

但對于痛風(fēng)患者而言，味道鮮美的海產(chǎn)品似乎是可望而不可及的，因?yàn)楦呔硬幌碌难蛩?，也因?yàn)榧t腫熱痛的手指、腳趾。

實(shí)際上，海產(chǎn)品的范圍非常廣泛，且種類繁多，并非僅包括魚蝦螃蟹等常見海味。因此也不是所有的海產(chǎn)品均屬于高嘌呤食物，某些海產(chǎn)品中嘌呤含量甚至低于蔬菜。

對于痛風(fēng)患者來說，是可以食用這些低嘌呤海產(chǎn)品的。今天就讓我們一起來認(rèn)識一下它們！

什么是海產(chǎn)品？

『海產(chǎn)品』指海洋中可供食用或使用的產(chǎn)品，其范圍廣泛，既包括魚類、貝類、蝦類、螃蟹等海生動物，也包括紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等海藻類植物。

海產(chǎn)品營養(yǎng)價值豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、膳食纖維以及EPA與DHA等不飽和脂肪酸。

食用海產(chǎn)品可以提高機(jī)體免疫功能，軟化血管，預(yù)防血栓形成，并且還具有抗腫瘤、抗氧化的作用。

海產(chǎn)品中的嘌呤含量如何？

海產(chǎn)品中既有高嘌呤食物，也有低嘌呤食物。如果以每100克某種食物中嘌呤含量大于150mg作為高嘌呤食物的標(biāo)準(zhǔn)，海產(chǎn)品中的沙丁魚類、三文魚、貝殼類（干貝、蛤蜊、牡蠣等）屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者應(yīng)該避免進(jìn)食。

魷魚

魚卵

小魚干

蝦類

貝殼類

滑動查看更多高嘌呤食物

但海參、海蜇等海產(chǎn)品每100g中嘌呤含量還不到10mg，比某些蔬菜都要低，痛風(fēng)患者是可以食用的。

那么海魚呢？

沙丁魚類、三文魚、魷魚、金槍魚嘌呤含量高，痛風(fēng)患者應(yīng)該避免進(jìn)食。

鯧魚、鱸魚、比目魚等屬中等嘌呤食物，痛風(fēng)患者在病情穩(wěn)定的情況下可以少量食用。

痛風(fēng)患者食用海產(chǎn)品

應(yīng)該注意什么？

01

盡量避免進(jìn)食嘌呤含量較高的海產(chǎn)品

可以進(jìn)食嘌呤含量低的海產(chǎn)品，在病情穩(wěn)定的情況下可以限量進(jìn)食中等嘌呤含量的海產(chǎn)品，如每周進(jìn)食一次，每次100g左右。

02

海產(chǎn)品的烹飪方式以蒸、煮為主，避免油炸、煎烤

這樣既能保證營養(yǎng)物質(zhì)不被完全破壞，且保留海產(chǎn)品的原始味道，也能避免因煎炸等烹飪方式造成鹽份、油脂攝入過量。

03

進(jìn)食海產(chǎn)品時不飲酒，不喝海鮮湯

冰涼的啤酒搭配美味的海產(chǎn)品雖然讓人感覺上很爽，但這絕不適合痛風(fēng)患者，因?yàn)榫凭峭达L(fēng)患者的絕對禁忌。海鮮湯雖然味道鮮美，但經(jīng)過高溫蒸煮后海產(chǎn)品中的嘌呤可進(jìn)入湯中。

雖然痛風(fēng)患者要堅(jiān)持控制飲食，但若要求所有痛風(fēng)患者都只能食用綠葉蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等低嘌呤食物，也是不現(xiàn)實(shí)的。

痛風(fēng)患者更多情況下應(yīng)該根據(jù)自個人病情程度及血尿酸水平進(jìn)行飲食控制。

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