海底撈發布2020年度上半年業績報告。

8月25日晚間，海底撈（6862.HK）公布了上半年業績報告。公告顯示，今年上半年，海底撈公司營業收入97.61億元，同比減少16.5%，其中海底撈餐廳經營收入91.51億元，同比減少19.2%，公司擁有人應占凈虧損為9.65億元。

海底撈表示，業績的下滑主要受到新冠肺炎疫情影響。為配合疫情防控工作，公司自2020年1月26日起自愿暫停中國大陸所有門店的營業。隨著疫情發展的逐步控制，公司于2020年3月12日重新開放中國大陸地區大部分暫停營業的門店，但實行嚴格的人流管控措施，安排顧客分散就座，并限制就餐人數。

從海底撈的部分經營數據就可看出關店和限流對線下餐飲的沖擊。2020年上半年，海底撈餐廳服務超過8100萬人次顧客，平均翻臺率從2019年同期的4.8次╱天減少到3.3次╱天，而且海底撈餐廳的顧客人均消費為112.8元，去年同期為104.4元。

但同樣因為疫情，海底撈的外賣業務有了顯著發展。在97.61億元的營收收入中，外送業務收入超4億元，占總收入的比重由1.6%增至4.2%。據海底撈方面透露，其外送業務的增長主要得益于外賣訂單數量增加。

據了解，海底撈外送業務分為自建站、掛靠店兩種經營服務模式。所謂掛靠店，即在海底撈門店開通外賣業務，但運營由外送小組承擔，與門店相互獨立。截至2019年12月31日，共有206家可提供外送服務。為滿足疫情期間消費者對火鍋外賣的需求，海底撈對這一業務進行快速擴充。截至2020年6月，這一數字達到299家。

在門店數量方面，2020年上半年海底撈持續推進門店網絡的擴張，新開業173家海底撈餐廳。截至2020年6月30日，海底撈全球門店共有935家，其中868家位于中國大陸的164個城市，67家位于中國香港、中國澳門、中國臺灣及海外，包括新加坡、韓國、日本、美國、加拿大、英國、越南、馬來西亞、印度尼西亞及澳大利亞等地。報告期內，因租約到期和其他商業原因，海底撈關閉了6家餐廳。

根據規劃，今年下半年，海底撈將繼續拓展新餐廳，以進一步提升餐廳密度、拓展覆蓋地區。

雖然上半年業績出現大幅下滑，但在資本市場海底撈的股價卻節節攀高，自1月疫情爆發以來海底撈股價已上漲近40%。截至8月26日發稿，海底撈報每股46.5港元/股，較上一交易日漲1.97%。