節氣雖過立秋，高溫延續長夏，經歷了漫長疫情宅家期后，人們單調憋悶心靈的亟待被人聲鼎沸的人間喧囂燥起融化。

8月，火爐長沙“熱”情洋溢，游客熙攘，大三學生胡玉（化名）和朋友趁著暑假來長沙旅游，“茶顏悅色很好喝，文和友打卡拍照，炊煙小炒黃牛肉必須擁有姓名，和朋友一起旅游太快樂！”但令胡玉沒想到的是，“在長沙做的最多事情就是排隊”，可不，來長沙短短兩天，她“貪心”打卡了三大長沙美食“天王”。

據《中國潮經濟.2020網紅城市百強榜》，長沙位列網紅城市“網絡熱度指數”TOP20。湖南省湘菜產業促進會秘書長謝劼稱，網紅城市出網紅美食，其中小龍蝦排隊王文和友，奶茶排隊王茶顏悅色，湘菜排隊王炊煙，這三家令無數等待的人無奈卻愛，欲罷不能，被民間封為了長沙美食三大排隊天王。

長沙人好吃，外地游客也慕美食之名而來，據統計長沙的大中小型餐飲機構達8萬多家。究竟是什么原因，讓這三大“天王”的排隊傳奇在這片競爭激烈的美食江湖里得以演繹到偏執呢？

“長沙小龍蝦排隊王”文和友：單日排隊上萬桌

長沙最火的旅游項目是什么？有網友說是去文和友門口排隊自拍，手里還要舉著一杯茶顏悅色。還有好心的網友分享了文和友不用排隊攻略，那就是“工作日晚上十點過去就有位了！”，乍一聽不錯，細一想沒用。

這家長沙本土品牌之所以能火爆出圈，憑的是精心策劃的“打包設計”，打造出一座城的市井文化博物館。店大客多，據公開報道其單店最高排隊達16,000桌，擁有老長沙油炸社、龍蝦館、臭豆腐等系列美味，可文和友卻說自己“不是餐飲公司，而是一家文化公司，”他們的愿景是做中國美食界的迪斯尼。

今天，人們來到長沙海信廣場的超級文和友，在這座7層樓的營業空間里，除了可以吃到傳統長沙美食，還能逛舊書店、老錄像廳、小雜貨鋪，淘到舊海報、復古擺件、老式家具、搪瓷碗碟，那些大紅字招牌、灰色電線桿裝點的舊水泥地土樓，籠罩在閃爍霓虹燈下，把人拉回往日的80年代長沙城區，充滿了溫情又生動的市井煙火氣息。

在文和友，城市記憶與歲月情懷等諸多元素融合碰撞，80后顧客可以打撈記憶中的歲月符號，90后、00后則體驗自己不曾經歷的美好時代，身臨其中的每一個人都易產生情感共鳴并主動分享，助力文和友成為網紅城市里的超級網紅。

文和友海信店

“長沙奶茶排隊王”茶顏悅色：核心商圈50米一家家家排隊

在長沙有兩種奶茶，茶顏悅色和其他奶茶。

周五晚上約十一點，晚風吹散艷陽高照一天后的酷熱，另一種熱情又蒸騰而上，長沙夜生活正入佳境。繞著長沙五一廣場走一圈，毫不夸張地說，50米就有一家茶顏悅色店鋪，家家都在排隊，初來乍到的坦娜決心視減肥如浮云，要在夜宵時間買一杯茶顏悅色的奶茶，完成一項長沙打卡。

起初，她有點兒擔心奶茶味道會不會盛名之下，其實難副。等她排了半小時隊喝到那口“素顏錫蘭”后，隨機發了個朋友圈：“心滿意足。”

離開長沙那天，坦娜在長沙機場T2轉了兩圈也沒尋到茶顏悅色，帶著未能再喝一杯的遺憾，她開始向往下一次來長沙。

自2015年3月成立發展至今，除了好喝，茶顏悅色的核心競爭力更在于抓住了“人們喝奶茶拍照發朋友圈”的顏值經濟發展契機，“中茶西做”，將中國好茶、國風文創和社會化營銷創新融合，推出了這個適合年輕人口味、審美和社交需求的奶茶品牌。

茶顏悅色創始團隊為了打造出了茶顏的中國風，曾花百萬從插畫師手中購買設計版權，開發大量周邊贈品，開出一家家“有趣又真誠”的茶飲店，正如該品牌文案所自述“我鐘情于中國肆仟柒佰年的茶文化，我也大愛潮范十足的現代中國風、我是‘性感可人’的新中式鮮茶。”

茶顏悅色

“長沙湘菜排隊王”炊煙：連續排隊12小時不間斷

重口味的湘菜配上一杯解膩中國茶，讓來長沙的人不怕辣，辣不怕。

今年7月31日，炊煙步行街黃興銅像店試營業以來，顧客排隊每天從上午11：00持續到晚上11:00，網友稱炊煙小炒黃牛肉是長沙湘菜排隊王。據該門店管理者表示，“顧客等位太久才能吃到一口小炒黃牛肉，我們緊急增加人手，中間不休息，員工中午輪流吃飯，讓粉絲不至于等太長。”這個店每天取號2,000多桌，翻臺率達11次以上。

炊煙黃興銅像店一樓前坪

有炊煙老員工告知，自1998年成立首家店戴家村土菜館（炊煙小炒黃牛肉的前身）以來，炊煙一直因數家店排隊火爆，被長沙晚報、瀟湘晨報等多家媒體陸續報道，成為長沙湘菜的排隊王。

截至今年，炊煙小炒黃牛肉已連續4年蟬聯大眾點評必吃榜。正如炊煙鐵桿食客張小姐所說：“我從戴家村吃到他改名炊煙，從校服時期吃到參加工作。炊煙配茶顏，真的就是長沙人日常美食搭配！不吃一頓炊煙小炒黃牛肉就不算到過長沙了。”

炊煙小炒黃牛肉也是“明星愛吃的湘菜”，吸引了汪涵、何炅、王一博、趙麗穎、黃曉明、黃磊、華晨宇、倪妮等40多位全國一線明星為其點贊，今年，炊煙小炒黃牛肉還登上了正在熱播的《中餐廳4》，并被收錄進了中餐廳的菜單，并成為高點單率的菜品。

既被見多“食”廣的長沙本地人力薦，也受五湖四海的食客追捧？炊煙小炒黃牛肉憑的是什么？資深湘菜研究人士表示，正宗湘菜具有兩個鮮明特色，一是濃郁入味，湘系烹飪能夠“有味使其出味，無味使其入味”，二是首推小炒，俗話說“湖南炒菜天下第一”。炊煙小炒黃牛肉恰秉承湘菜這兩大特色，不斷升級食材，精選優質黃牛肉，從宰殺到上桌不超24小時，技術研發上傳承又創新，所以才能夠火爆市場，成為長沙湘菜排隊王。

成為排隊王對店家是福氣，但排隊太久則是顧客迫切渴望解決的心頭痛。近日，炊煙小炒黃牛肉黃興銅像店正式開放夜宵，營業時間延長至凌晨兩點，滿足一部分晚間吃湘菜的粉絲要求，緩解排隊難題。

炊煙黃興銅像店二樓等位區全滿

據了解，作為湘菜領導者，炊煙小炒黃牛肉在黃興銅像店首家推出九大經典湘菜：小炒黃牛肉、剁椒魚頭、毛氏紅燒肉3大湖南名菜，和辣椒炒肉、皮蛋辣椒擂茄子、茶油炒雞、芹菜香干、大蒜炒臘肉、常德小炒肥腸6大湖南家常菜，以弘揚湘菜經典。

走進炊煙小炒黃牛肉黃興銅像店，隨處可感受到其作為湘菜代表走進聯合國的自豪感。2018年11月14日，由湖南省政府牽頭、湖南日報大湘菜報、湖南省商務廳組織的“湘菜走進聯合國”活動，炊煙小炒黃牛肉、壇宗剁椒魚頭、毛氏紅燒肉等作為湘菜代表，呈上了聯合國總部晚宴的餐桌。受到聯合國官員及各國嘉賓的稱贊和好評。

做餐飲是一項有心人的事業，是一門長情的生意。無論是從整體氛圍到細節鋪陳精細設計的文和友，或是不盲從、敢不同，主打原創自設計的茶顏悅色，還是以22年如一的品質贏得口碑和回頭客的炊煙小炒黃牛肉，都充分體現了湖南人的湖湘精神：吃得苦，耐得煩，霸得蠻，才能在特別辛苦的美食圈創出長沙美食三大天王，以火爆人氣拉動了后疫情時代全國餐飲業的復蘇繁榮。