節(jié)氣雖過立秋，高溫延續(xù)長夏，經(jīng)歷了漫長疫情宅家期后，人們單調(diào)憋悶心靈的亟待被人聲鼎沸的人間喧囂燥起融化。

8月，火爐長沙“熱”情洋溢，游客熙攘，大三學(xué)生胡玉（化名）和朋友趁著暑假來長沙旅游，“茶顏悅色很好喝，文和友打卡拍照，炊煙小炒黃牛肉必須擁有姓名，和朋友一起旅游太快樂！”但令胡玉沒想到的是，“在長沙做的最多事情就是排隊(duì)”，可不，來長沙短短兩天，她“貪心”打卡了三大長沙美食“天王”。

據(jù)《中國潮經(jīng)濟(jì).2020網(wǎng)紅城市百強(qiáng)榜》，長沙位列網(wǎng)紅城市“網(wǎng)絡(luò)熱度指數(shù)”TOP20。湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會秘書長謝劼稱，網(wǎng)紅城市出網(wǎng)紅美食，其中小龍蝦排隊(duì)王文和友，奶茶排隊(duì)王茶顏悅色，湘菜排隊(duì)王炊煙，這三家令無數(shù)等待的人無奈卻愛，欲罷不能，被民間封為了長沙美食三大排隊(duì)天王。

長沙人好吃，外地游客也慕美食之名而來，據(jù)統(tǒng)計(jì)長沙的大中小型餐飲機(jī)構(gòu)達(dá)8萬多家。究竟是什么原因，讓這三大“天王”的排隊(duì)傳奇在這片競爭激烈的美食江湖里得以演繹到偏執(zhí)呢？

“長沙小龍蝦排隊(duì)王”文和友：單日排隊(duì)上萬桌

長沙最火的旅游項(xiàng)目是什么？有網(wǎng)友說是去文和友門口排隊(duì)自拍，手里還要舉著一杯茶顏悅色。還有好心的網(wǎng)友分享了文和友不用排隊(duì)攻略，那就是“工作日晚上十點(diǎn)過去就有位了！”，乍一聽不錯(cuò)，細(xì)一想沒用。

這家長沙本土品牌之所以能火爆出圈，憑的是精心策劃的“打包設(shè)計(jì)”，打造出一座城的市井文化博物館。店大客多，據(jù)公開報(bào)道其單店最高排隊(duì)達(dá)16,000桌，擁有老長沙油炸社、龍蝦館、臭豆腐等系列美味，可文和友卻說自己“不是餐飲公司，而是一家文化公司，”他們的愿景是做中國美食界的迪斯尼。

今天，人們來到長沙海信廣場的超級文和友，在這座7層樓的營業(yè)空間里，除了可以吃到傳統(tǒng)長沙美食，還能逛舊書店、老錄像廳、小雜貨鋪，淘到舊海報(bào)、復(fù)古擺件、老式家具、搪瓷碗碟，那些大紅字招牌、灰色電線桿裝點(diǎn)的舊水泥地土樓，籠罩在閃爍霓虹燈下，把人拉回往日的80年代長沙城區(qū)，充滿了溫情又生動的市井煙火氣息。

在文和友，城市記憶與歲月情懷等諸多元素融合碰撞，80后顧客可以打撈記憶中的歲月符號，90后、00后則體驗(yàn)自己不曾經(jīng)歷的美好時(shí)代，身臨其中的每一個(gè)人都易產(chǎn)生情感共鳴并主動分享，助力文和友成為網(wǎng)紅城市里的超級網(wǎng)紅。

文和友海信店

“長沙奶茶排隊(duì)王”茶顏悅色：核心商圈50米一家家家排隊(duì)

在長沙有兩種奶茶，茶顏悅色和其他奶茶。

周五晚上約十一點(diǎn)，晚風(fēng)吹散艷陽高照一天后的酷熱，另一種熱情又蒸騰而上，長沙夜生活正入佳境。繞著長沙五一廣場走一圈，毫不夸張地說，50米就有一家茶顏悅色店鋪，家家都在排隊(duì)，初來乍到的坦娜決心視減肥如浮云，要在夜宵時(shí)間買一杯茶顏悅色的奶茶，完成一項(xiàng)長沙打卡。

起初，她有點(diǎn)兒擔(dān)心奶茶味道會不會盛名之下，其實(shí)難副。等她排了半小時(shí)隊(duì)喝到那口“素顏錫蘭”后，隨機(jī)發(fā)了個(gè)朋友圈：“心滿意足。”

離開長沙那天，坦娜在長沙機(jī)場T2轉(zhuǎn)了兩圈也沒尋到茶顏悅色，帶著未能再喝一杯的遺憾，她開始向往下一次來長沙。

自2015年3月成立發(fā)展至今，除了好喝，茶顏悅色的核心競爭力更在于抓住了“人們喝奶茶拍照發(fā)朋友圈”的顏值經(jīng)濟(jì)發(fā)展契機(jī)，“中茶西做”，將中國好茶、國風(fēng)文創(chuàng)和社會化營銷創(chuàng)新融合，推出了這個(gè)適合年輕人口味、審美和社交需求的奶茶品牌。

茶顏悅色創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)為了打造出了茶顏的中國風(fēng)，曾花百萬從插畫師手中購買設(shè)計(jì)版權(quán)，開發(fā)大量周邊贈品，開出一家家“有趣又真誠”的茶飲店，正如該品牌文案所自述“我鐘情于中國肆仟柒佰年的茶文化，我也大愛潮范十足的現(xiàn)代中國風(fēng)、我是‘性感可人’的新中式鮮茶。”

茶顏悅色

“長沙湘菜排隊(duì)王”炊煙：連續(xù)排隊(duì)12小時(shí)不間斷

重口味的湘菜配上一杯解膩中國茶，讓來長沙的人不怕辣，辣不怕。

今年7月31日，炊煙步行街黃興銅像店試營業(yè)以來，顧客排隊(duì)每天從上午11：00持續(xù)到晚上11:00，網(wǎng)友稱炊煙小炒黃牛肉是長沙湘菜排隊(duì)王。據(jù)該門店管理者表示，“顧客等位太久才能吃到一口小炒黃牛肉，我們緊急增加人手，中間不休息，員工中午輪流吃飯，讓粉絲不至于等太長。”這個(gè)店每天取號2,000多桌，翻臺率達(dá)11次以上。

炊煙黃興銅像店一樓前坪

有炊煙老員工告知，自1998年成立首家店戴家村土菜館（炊煙小炒黃牛肉的前身）以來，炊煙一直因數(shù)家店排隊(duì)火爆，被長沙晚報(bào)、瀟湘晨報(bào)等多家媒體陸續(xù)報(bào)道，成為長沙湘菜的排隊(duì)王。

截至今年，炊煙小炒黃牛肉已連續(xù)4年蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評必吃榜。正如炊煙鐵桿食客張小姐所說：“我從戴家村吃到他改名炊煙，從校服時(shí)期吃到參加工作。炊煙配茶顏，真的就是長沙人日常美食搭配！不吃一頓炊煙小炒黃牛肉就不算到過長沙了。”

炊煙小炒黃牛肉也是“明星愛吃的湘菜”，吸引了汪涵、何炅、王一博、趙麗穎、黃曉明、黃磊、華晨宇、倪妮等40多位全國一線明星為其點(diǎn)贊，今年，炊煙小炒黃牛肉還登上了正在熱播的《中餐廳4》，并被收錄進(jìn)了中餐廳的菜單，并成為高點(diǎn)單率的菜品。

既被見多“食”廣的長沙本地人力薦，也受五湖四海的食客追捧？炊煙小炒黃牛肉憑的是什么？資深湘菜研究人士表示，正宗湘菜具有兩個(gè)鮮明特色，一是濃郁入味，湘系烹飪能夠“有味使其出味，無味使其入味”，二是首推小炒，俗話說“湖南炒菜天下第一”。炊煙小炒黃牛肉恰秉承湘菜這兩大特色，不斷升級食材，精選優(yōu)質(zhì)黃牛肉，從宰殺到上桌不超24小時(shí)，技術(shù)研發(fā)上傳承又創(chuàng)新，所以才能夠火爆市場，成為長沙湘菜排隊(duì)王。

成為排隊(duì)王對店家是福氣，但排隊(duì)太久則是顧客迫切渴望解決的心頭痛。近日，炊煙小炒黃牛肉黃興銅像店正式開放夜宵，營業(yè)時(shí)間延長至凌晨兩點(diǎn)，滿足一部分晚間吃湘菜的粉絲要求，緩解排隊(duì)難題。

炊煙黃興銅像店二樓等位區(qū)全滿

據(jù)了解，作為湘菜領(lǐng)導(dǎo)者，炊煙小炒黃牛肉在黃興銅像店首家推出九大經(jīng)典湘菜：小炒黃牛肉、剁椒魚頭、毛氏紅燒肉3大湖南名菜，和辣椒炒肉、皮蛋辣椒擂茄子、茶油炒雞、芹菜香干、大蒜炒臘肉、常德小炒肥腸6大湖南家常菜，以弘揚(yáng)湘菜經(jīng)典。

走進(jìn)炊煙小炒黃牛肉黃興銅像店，隨處可感受到其作為湘菜代表走進(jìn)聯(lián)合國的自豪感。2018年11月14日，由湖南省政府牽頭、湖南日報(bào)大湘菜報(bào)、湖南省商務(wù)廳組織的“湘菜走進(jìn)聯(lián)合國”活動，炊煙小炒黃牛肉、壇宗剁椒魚頭、毛氏紅燒肉等作為湘菜代表，呈上了聯(lián)合國總部晚宴的餐桌。受到聯(lián)合國官員及各國嘉賓的稱贊和好評。

做餐飲是一項(xiàng)有心人的事業(yè)，是一門長情的生意。無論是從整體氛圍到細(xì)節(jié)鋪陳精細(xì)設(shè)計(jì)的文和友，或是不盲從、敢不同，主打原創(chuàng)自設(shè)計(jì)的茶顏悅色，還是以22年如一的品質(zhì)贏得口碑和回頭客的炊煙小炒黃牛肉，都充分體現(xiàn)了湖南人的湖湘精神：吃得苦，耐得煩，霸得蠻，才能在特別辛苦的美食圈創(chuàng)出長沙美食三大天王，以火爆人氣拉動了后疫情時(shí)代全國餐飲業(yè)的復(fù)蘇繁榮。