夜市，一直以來都是人們又愛又恨的存在。愛的是它的“煙火氣”，許多人都有著逛夜市的美好回憶，便民、親民，夜市帶來的生活體驗往往是許多“高大上”的消費場所不能提供的。與此同時，許多人又非常“恨”夜市的臟亂差——環(huán)境骯臟、現(xiàn)場混亂、商品質(zhì)量沒有保障，這也導(dǎo)致全國各地許多知名的“夜市”，在一次次的城市環(huán)境整治之中逐漸消失。那么，有沒有什么方法，可以既為我們保留住夜市的“煙火氣”，同時又讓它的經(jīng)營和環(huán)境走上正軌，真正告別臟亂差？目前各地陸續(xù)出現(xiàn)的一些夜市“新物種”，或許可以給我們一些提示。

三亞：夜市里的烘焙生意

鴻洲碼頭的夜市還有小丑現(xiàn)場表演

小A的本職是一名辦公室白領(lǐng)，因為喜歡烘焙，親手制作的蛋糕常常在朋友圈里大受歡迎，她索性就辭職開起了烘焙工作室，按朋友們的要求做定制蛋糕，也通過線上渠道賣一些自己制作的小西點，生意居然也非常紅火。線上的生意逐漸有了起色之后，小A就想是不是能嘗試朝線下拓展，把生意繼續(xù)做大。但因為疫情的關(guān)系，她又不敢太貿(mào)然投入大筆資金去租門店，所以一個想法逐漸浮現(xiàn)：要不先擺個攤試試？

鴻洲碼頭是位于三亞市區(qū)“高大上”的游艇碼頭，但在疫情之后，為了拉動經(jīng)濟，解決就業(yè)，這里開設(shè)了一個便民夜市，小A決定到這里來試試。這里雖然不像那些自發(fā)形成的傳統(tǒng)夜市那么熙熙攘攘，但勝在環(huán)境干凈，管理有序，并且能與周邊的固定商鋪形成良好的互補和互動，小A覺得挺適合做自己這種烘焙產(chǎn)品的，“畢竟我們家的東西也是挺高大上的。”其實，像這類有序、規(guī)范的新型夜市，在全國范圍內(nèi)已經(jīng)有了不少，比如上海的安義夜巷，雖然攤位費和消費水準(zhǔn)都遠(yuǎn)超傳統(tǒng)“夜市”概念，但由于良好的規(guī)劃和豐富的活動，這里幾乎晚晚人氣爆棚。

鴻洲碼頭的夜市吸引的同樣是更加年輕的消費者，而且這里的管理也采用了更加“數(shù)字化”的手段。電子支付自不必說，在疫情期間盡量減少現(xiàn)金交易幾乎已經(jīng)成為了一種共識，而這里還有一個重要的細(xì)節(jié)是小A她們的攤位上都掛有一個“經(jīng)營碼”。據(jù)她介紹，這個經(jīng)營碼就好像如今的健康碼一樣，其中關(guān)聯(lián)了攤主的個人健康信息、近期行程等與疫情密切相關(guān)的資料，同時還有攤主的經(jīng)營信息、產(chǎn)品信息，若攤主遭到顧客投訴，也將反應(yīng)在這個“經(jīng)營碼”上——據(jù)介紹，每個攤主都有12分的誠信分，出現(xiàn)一次不誠信行為就將扣除一定分?jǐn)?shù)并導(dǎo)致經(jīng)營碼變色，若12分扣完，就將失去攤位經(jīng)營資格。

這種“數(shù)字化”管理，讓鴻洲碼頭夜市不但有了準(zhǔn)入門檻，也有了淘汰標(biāo)準(zhǔn)，讓夜市經(jīng)營者不但注重自己的“生意”，更注重自己的“聲譽”。并且，這樣的管理方式相比傳統(tǒng)方式，也更能讓小A這樣的年輕一代攤主所理解和接受——“更直觀透明，跟駕照扣分差不多，做得好不好自己一目了然，顧客也一目了然，大家減少許多信任成本。”

重慶：長江南岸的后備箱集市

后備箱集市里賣工藝品的大叔生意很火爆

在以夜生活和火鍋聞名的重慶，夜市向來是這個城市的魅力中不可忽視的一部分。與解放碑、洪崖洞、較場口等熱門地標(biāo)匯聚的長江北岸相比，較為“年輕”的長江南岸的夜晚雖然沒那么熱鬧，但在金輝銅元道商業(yè)體建立之后，這一片的夜生活也逐漸豐富了起來，酒吧、餐飲以及夜幕降臨之后才會出現(xiàn)的沿街一溜亮著彩燈的“后備箱集市”，成為此處獨特的風(fēng)景。這里的“后備箱集市”的組織者人稱杰哥，他原本是做培訓(xùn)行業(yè)的，在受到疫情影響失業(yè)之后，就開始試著在銅元道夜市上擺攤賣拖鞋。他發(fā)現(xiàn)，利用自己私家車的后備箱作為攤位，有著獨特的擺攤優(yōu)勢——收攤出攤都非常方便，而后備箱打開后，配合一些特別設(shè)計的燈光效果，攤位吸引力也變得更大。

于是，杰哥不但自己做，還利用原先做培訓(xùn)時積累的人脈，組織了許多車主一起來做“后備箱集市。”他甚至成立了一個固定的協(xié)會，幫助協(xié)會會員們制作統(tǒng)一的后備箱店招、裝潢，并尋找合適的出攤地點。杰哥表示，其實在所有的事情里，最難的還是“找位置”。“大部分的城市道路是不允許長時間停車的，更別說擺攤了。”要把這個生意當(dāng)作事業(yè)長期做下去，必須要找到一個能合法停車擺攤的地點，而且這里的人流量和消費能力還必須滿足一定條件。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)之下，杰哥找到了銅元道夜市這里，金輝銅元道聯(lián)合阿里巴巴在這里共同開設(shè)了一個““南濱銅元道1688惠民夜市”，利用商業(yè)體自帶的廣場和步行街，在夜晚增設(shè)了許多臨時攤位，不僅有普通的夜市攤位，更在中心地段留出了一大片場地供“后備箱集市”的車輛停放。

來到這片夜市，可以充分感受到重慶人民對生活的熱愛和對一切新生事物的熱情。在統(tǒng)一規(guī)劃之下，這里沒有傳統(tǒng)夜市的臟亂差，有的是設(shè)計出彩的各種攤位和生意方式。比如有的攤主在現(xiàn)場搭起迷彩帳篷，掛起軍事偽裝網(wǎng)，設(shè)計出了一小片“真人CS”的實戰(zhàn)場地，既可以供三五好友在此酣戰(zhàn)一場，也可以隨手買幾把玩具槍和軍事主題的紀(jì)念品回家。有的攤主則現(xiàn)場展示“才藝”，賣貨不靠吆喝，而是靠抓人眼球的茶藝表演。還有更多的美女?dāng)傊鳎跀偽慌约芷鹆搜a光燈和手機，一邊擺攤一邊做網(wǎng)絡(luò)直播，線上線下實時聯(lián)動，收入中不僅有賣貨收入，還有網(wǎng)友們刷的“小火箭”。

而杰哥他們的后備箱集市，更是這個夜市的最大亮點。有開著高級房車賣石雕佛頭的大叔，有開著家用小車賣手工藝品的小夫妻，更有不少像杰哥那樣的“糙老爺們”，開著狂野的SUV賣著狂野的T恤和拖鞋。

許多市民表示，這個夜市顛覆了以往人們對夜市環(huán)境、經(jīng)營模式的認(rèn)知，無論在管理還是體驗上，都顯得更加井然有序，商品質(zhì)量也更有保障。在這里，同樣可以看到每個攤位上的“經(jīng)營碼”，在其背后支持的，是與三亞鴻洲碼頭夜市同樣的一套數(shù)字化管理體系。“經(jīng)營碼”提供打卡簽到、經(jīng)營評分、服務(wù)監(jiān)督等數(shù)字化功能，“經(jīng)營碼”還與“健康碼”實現(xiàn)了大數(shù)據(jù)共享，消費者通過掃碼可以對商戶進(jìn)行評分或投訴，還可查看商戶信息。當(dāng)商戶“健康碼”變?yōu)榧t色時，“經(jīng)營碼”也會隨之變紅，并第一時間通知商戶暫停營業(yè)。

數(shù)字化幫助夜間小經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級

夜市的煙火氣，是其魅力所在

在看過了許多這一類的夜市“新物種”之后不難發(fā)現(xiàn)，“數(shù)字化”是讓夜市這樣的夜間小經(jīng)濟逐漸走向有序、規(guī)范化經(jīng)營的關(guān)鍵。阿里巴巴中國內(nèi)貿(mào)事業(yè)部大運營總經(jīng)理魚鴻表示，像“經(jīng)營碼”這樣的一個小小二維碼，就是阿里巴巴專為夜市攤主和小店主設(shè)計的數(shù)字化管理手段。在其背后，是阿里多項技術(shù)在支撐。“一是大數(shù)據(jù)賦能，通過數(shù)據(jù)收集，經(jīng)營碼可以為攤主提供經(jīng)營建議，所在地理位置的客戶需求建議，進(jìn)貨建議以及來自阿里1688中小企業(yè)商學(xué)院的商戶培訓(xùn)建議；二是完善網(wǎng)上風(fēng)控。商戶只要通過經(jīng)營碼從阿里進(jìn)貨，所有商品都可以溯源，一直追溯到工廠。此外，通過經(jīng)營碼商戶還可以快速積累信譽，每一筆交易都能增加賒購額度。”此外，阿里巴巴也在各個合作夜市的附近，設(shè)立了專門的調(diào)貨倉庫，根據(jù)銷售大數(shù)據(jù)來實時調(diào)動貨品，讓經(jīng)營的攤主不必自己維持大量庫存，可以隨時拿到熱銷貨品。

商務(wù)部《產(chǎn)業(yè)帶數(shù)字化轉(zhuǎn)型報告》認(rèn)為，新批發(fā)將成為中國商業(yè)流通領(lǐng)域的“新常態(tài)”。懷抱創(chuàng)業(yè)熱情的“斜杠青年”們往往非常樂意分享他們的眼光和經(jīng)驗，更愿意將他們的這些知識轉(zhuǎn)化為財富。無論是朋友圈賣貨還是后備箱賣貨，都需要低價、方便的貨源，而相比于傳統(tǒng)的去批發(fā)市場進(jìn)貨，現(xiàn)在越來越多的年輕人更傾向于選擇線上渠道。相比線下渠道，線上渠道的中間環(huán)節(jié)更少，提貨也不必親歷親為，在成本、便利性上都具有一定優(yōu)勢。而與年輕人在經(jīng)營上的天然“數(shù)字化”轉(zhuǎn)型相比，城市管理和商業(yè)支持上的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也須快速跟進(jìn)，有利于讓夜市經(jīng)濟向著有序、誠信的方向健康發(fā)展。

（本文圖片： 謝志強）