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禮士會客廳|非正規商業與“有溫度的生活體驗”

禮士會客廳
2020-08-13 12:30
來源:澎湃新聞
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日前,地攤經濟的話題引發了公眾的關注。相比于商場、超市、餐廳等占據了固定空間的商業經營活動,地攤的場地、業態、從業人員更為靈活,既為城市管理帶來了諸多挑戰,也具備接地氣、促就業等特點。伴隨學界對“非正規經濟”的關注和討論,作為城市規劃師,我們不由得好奇:地攤這種非正規經濟中的典型商業形式,是否受廣大市民的歡迎?大家對地攤又有哪些擔憂?

以“禮士會客廳”為平臺,在眾多專家和朋友的支持下,我們通過微信公眾號開展了“地攤那點事兒”主題問卷調研,讓數據說話,聽公眾發聲,一起看看“地攤兒那點事”。

多數市民的選擇:需要地攤,期待精細管理

問卷填寫者普遍表示需要地攤,需求涵蓋蔬菜、瓜果、早點、夜宵、配鑰匙、修車等等。只有不到4%的填寫者表示生活中完全不需要地攤。

那么,當地攤和城市環境發生沖突時,市民又會如何取舍呢?

從數據上看,市民普遍需求地攤的同時,也擔心地攤對公共衛生、交通和消費環境的影響。

具體來說,如果有煙火氣的地攤和環境的整潔發生了沖突,市民更希望地攤是整潔的;如果占道經營帶來的購物便利和交通的通暢發生了沖突,市民更希望交通通暢;如果價格和質量發生沖突,市民更看重商品和服務質量

總的來說,市民需要的不是占道經營、臟亂差的地攤,而是整潔、有序、保質的地攤。由此可見,地攤的服務不能一味追求煙火氣、購物方便、價格便宜,還需兼顧環境整潔、交通通暢和質量保障。這樣的地攤既不會破壞城市環境,又能給市民帶來“有溫度的生活體驗”。

市民眼中的最佳地攤:定點,好吃,可逛可玩

與很多人心目中沿街販賣、打游擊戰的流動地攤不同,市民更喜歡位置相對固定的地攤。不管是集中經營還是獨立攤位,位置固定代表著回頭客和口碑,更代表了熟稔的人情味兒。

位列榜首的小吃攤與第二名的生活服務攤得票不相上下。街邊的美味可以撫慰忙碌的生活,修車、配鑰匙等服務則是許多人的“剛需”。其他幾項得票也不低,尤其是國內很少見的街頭藝術表演,有高達47.64%的得票率。另外,還有一些填寫者提及“二手市場”“跳蚤市場”這種地攤形式。

雞蛋灌餅攤,烤冷面攤,曾是冬夜加班后的唯一溫暖。

喜歡市集性質的文創小吃服裝結合的地攤,可以比如說在一個廣場每周幾固定可以擺攤。

——填寫者留言

對于市民來說,地攤不只是商業場所,更是一個休閑娛樂的空間。除了“買”與“賣”的特征之外,“逛”是地攤的一大特色。 “便宜實惠”這個特點也得到許多關注。另外在開放選項中,“人與人的互動”也被提到。

在年齡分布中,我們看到20歲以下和60歲以上的人群最關注的是“便宜實惠”和“商品豐富”。而初入職場的90后和作為社會中堅力量的80后,對商品本身的關注則沒有那么高,主要是看重地攤的“可逛可玩”和“煙火氣”。

在地攤文化方面,有人情味的市井文化位居榜首。除市井文化外,大家對其他幾種文化的期待也很高。

市民最擔心的問題:臟亂差

在對地攤的擔心中,食品衛生、環境衛生問題高居榜首,其次為噪聲和占道經營的問題。這也體現了大家對在允許擺攤時,也要加強地攤管理的要求。

簋街、食寶街(均為北京的小吃街、美食街)以及廟會等形式的“規范化地攤”人氣和熱鬧不止,說明大家還是喜歡的。建議多學學其他城市,提高管理水平,別因噎廢食。

——填寫者留言

夜間經濟,地攤助力

大部分市民傾向于在傍晚或夜間逛地攤,來一場晚間的放松。

如果有地攤的話,大家期待的逛攤頻率也不低,三分之一的人每周想至少逛一次地攤。“隨機黨”占很大比例,什么時候碰到就什么時候逛。下班路上碰到地攤,可能很多人都會想去走一走。

為生計所需和業余生活而擺攤

出乎本調研問卷設計者的預料,將近五分之一的填寫者考慮過擺攤或正在擺攤。其中,大部分人想通過擺攤豐富業余生活或感受擺攤氛圍,也有相當比例的公眾期待通過擺攤賺取生活費。受本問卷傳播途徑(微信公眾號)的局限,真正需要擺攤來增加收入的比例可能更高。

通過年齡和擺攤意愿的交叉分析,可以發現80后是選擇“考慮擺攤或正在擺攤”比例最高的群體。除了豐富業余生活,感受擺攤氛圍外,相比于其他處于工作年齡的群體,選擇“補貼生活費”的80后也占了不小比例。

地攤對一部分人來說是剛需,期待政府管理而非“清理”

一些人認為,精神需求讓地攤成為剛需。

留言1: 是剛需。地攤上的自己區別于上班的自己,是自己另一方面的展示和需要,不僅僅是物質上的需要,也是精神層次的依托,會有參與感,更能讓自己覺得融入這個城市。

留言2: 是,地攤是市井文化的一個縮影,和熟悉貨品的攤販溝通是體味生活真諦的方式,也是體會人艱不拆的社會課堂。內砍完價兒十塊錢四雙的白襪子總是比超市二十五一雙的好穿。

留言3: 是的,是晚飯后可以去玩的好地方。我小時候在哈爾濱兩邊長大,那里有規模很大的夜市,前面多次提到的煙火氣,是很好的生活體驗。

對另一些人來說,地攤不是剛需,但仍然希望有地攤。

留言1: 就如同吃多了大魚大肉,還是喜歡不時喝碗小米粥一樣,喜歡地攤經濟同樣是因為它給生活帶來的調劑。看到擺攤人和買東西的人的笑臉,可以感受到生活的樂趣。

留言2: 不是,這么久都沒有地攤了也沒什么,不過談到地攤就勾起了回憶,想想覺得還是有地攤時好。

留言3: 不是,要買的東西淘寶都有。但是如果地攤有質量保證,稍微貴一點也會因為方便而選擇。

大部分填寫者認為,加強管理是允許擺攤的前提。

留言1: 北京是首都,具有獨特性,不應該允許隨意擺攤。但是城市也需要煙火氣,可以適當劃分地點統一時間進行,滿足人民娛樂等需求。

留言2: 地攤不是臟亂差的代名詞,政府在加強管理的同時,需要給從事地攤的人一種安全感,讓他們覺得只要按照政府的要求去做,就可以長期經營。誰不想在一個穩定的條件下,好好經營呢。

留言3: 不能為了擺地攤而擺。要從擺攤者和附近居民的綜合需求來考量運作時間、管理機制和城市影響。

留言4: 城市是否應該有地攤?看看各大世界級城市,答案基本就有了。西方發達國家的城市中,yard sell,flea market,farmer's market 到處都有。波士頓有昆西市場,倫敦有科芬園,都是很好的城市景點。西班牙巴塞羅那有蘭布拉大街,是世界著名的地攤市場大街,浪漫無比。我覺得地攤最主要的功能是生活物品的再分配,有了這個再分配,可以減少資源的浪費,物盡其用。

關于地攤的小故事

在問卷調查的最后,填寫者還分享了許多關于地攤的小故事,讓我們看到地攤與生活的精彩碰撞。

留言1: 之前五道口還有大量地攤兒的年代,我有很多閑置衣服,某一天晚上鼓足勇氣到五道口地鐵站門口擺了個攤兒,半賣半送處理完,過程很歡樂。一直很提心吊膽怕城管來轟,后來人家告訴我們城管剛轟完一撥兒我就來了……我還納悶為啥一個攤兒都沒有呢……

留言2: 我在鳥巢的演唱會擺兩天地攤賺了5000,特爽!

留言3: 在2008年到2010年期間,在北京創業階段參加了一些創意市集形式的"地攤",分別在南鑼鼓巷,海淀公園,那里花園等地方售賣自己設計的創意產品。如今已經有了自己的工作室,回想起來是十分難忘的一段創作經歷!

禮士會客廳|下期話題預告:社區與社區商業

(本文作者:王虹光、李曉佩、任書杭、郭鶴揚、喬詩佩。項目得到中社社區培育基金支持。)

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“禮士會客廳是由中社社會工作發展基金會社區培育基金啟動的對話專欄。作為國內首支從城市更新視角推動社區建設與公眾參與的專項基金,中社社區培育基金力圖通過“禮士會客廳”,搭建社會公眾與城市規劃師探討城市話題的虛擬空間,期待透過各行各業的眼睛,從立體的視角看待城市面貌,思考城市問題與發展潛力。

“禮士”取自北京的路名南禮士路,歷史上曾經被稱為“驢市路”,1949年后雅化為“禮士路”,現分布有多家城市規劃建筑設計單位。???????

    責任編輯:沈健文
    校對:欒夢
    澎湃新聞報料:021-962866
    澎湃新聞,未經授權不得轉載
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