針對“惠來縣一腸粉店疑似發生食品中毒事件”一事，8月3日下午，廣東省揭陽市惠來縣衛生健康局一名工作人員告訴澎湃新聞（www.kxwhcb.com），省疾控專家初步確定前述事件由米酵菌酸中毒引起。

同日下午，惠來縣市場監督管理局一名工作人員告訴澎湃新聞，在前述事件中出現疑似食物中毒癥狀的11名顧客中有未成年人，市監局正在調查前述事件。

8月2日凌晨，惠來縣人民政府官網發布通報，7月28日，惠來縣神泉鎮發生一起疑似食物中毒事件。經初步調查，28日中午，神泉鎮11位顧客在“石頭腸粉店”食用河粉（俗稱“粿條”）后，先后出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀。目前，已有5人送醫治療（其中1人經全力搶救、醫治無效去世，2人病情較重，2人病情穩定），另有6人因癥狀較輕，在居住地治療觀察，病情穩定。

疑似食品中毒事件造成1人死亡4人送醫治療   惠來縣人民政府官網  圖

前述通報稱，目前涉事腸粉店店主和河粉（粿條）供應商均被縣公安機關控制，正在協助開展事件調查。該批河粉（粿條）生產廠家為汕頭市潮陽區群利食品廠，已于8月1日被查封。同日晚，省疾控專家組到達惠來縣，指導協助惠來縣持續全力做好疑似食物中毒人員救治和后續排查，查明事件原因，加強涉事食材追蹤溯源等工作?；輥砜h已啟動IV級食品安全事故應急響應，事件處置工作正在緊張有序進行中。

2日17時許，惠來縣委宣傳部官方公眾號發布《食品安全消費提示》。前述文章稱，涉事腸粉店“石頭腸粉店”所出售的涉事河粉（粿條）全部來源于神泉鎮供電所附近路段的一家粿條、薯粉條供應商（經營者方某見）。7月27日，方某見從汕頭市潮陽區群利食品廠購買粿條并于7月28日至31日在當地進行銷售，初步查明已大部分售出。如有商家或個人在該時間段從方某見處購買河粉（粿條）但未分銷、未食用的，應立即封存食材，并向所在村（社區）報告；如有消費者在7月28日至31日期間，在“石頭腸粉店”食用河粉（粿條），或者直接從方某見處購買且食用河粉（粿條），出現嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀的，要及時就醫，并向所在村（社區）報告。

此前，廣東省市場監督管理局官方公眾號曾于8月1日發布文章《廣東省市場監督管理局發布消費提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒》。文章稱，近期，廣東省進入高溫潮濕天氣，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及時冷藏保存或超過保質期，食用引發米酵菌酸毒素中毒的風險增大。為預防米酵菌酸毒素中毒，廣東省市場監督管理局提醒，消費者選購濕米粉等食品時要選擇正規渠道，家庭制作要注意冷藏儲存和及時食用。如果懷疑發生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，并及時送醫院救治，對癥治療。