原創 黃小廚 黃小廚

四季豆警告：

一定要煮熟！

《向往的生活》上周五迎來了收官之夜，既然是收官，自然需要些儀式感，比如，那鍋為了迎接常英再次回到蘑菇屋的四季豆。

裹滿醬汁的排骨，煮到軟爛的土豆，鮮甜的玉米，配上保熟的四季豆，這道讓大家又愛又恨又下飯的家常菜，開整！

四季豆和肉同燉，肉香混合著菜香，口味超贊，但是值得注意的是，四季豆一定要完全煮熟！燜煮10分鐘以上，顏色由鮮綠色變成暗綠與墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就能放心食用了。

色拉油 40g / 京蔥 30g / 干辣椒 10g

生姜 24g / 料酒 230g

黃彩椒 103g / 排骨 400g / 土豆 224g

四季豆 280g / 玉米 150g

茄子 142g / 干木耳 245g / 生抽 42g

白糖 25g / 鹽 6g

1

玉米、土豆、四季豆、木耳、茄子、彩椒，依次切成塊，放置一邊備用。

2

起鍋燒水，依次放入切好塊的玉米，土豆、四季豆、木耳、茄子，斷生后沖涼放置一旁備用。

3

鍋中放入生姜，料酒，將仔排焯水，斷生后沖涼。鍋熱倒油，將切好的京蔥段，生姜片，干辣椒放入鍋中煸炒至香。

4

放入仔排翻炒，加入料酒爆炒去腥。緊接著放入黃彩椒，炒熟后轉中小火加入玉米塊，土豆，四季豆，木耳，茄子塊，淋上生抽。

5

加上蓋子，燜煮15分鐘左右。開蓋加入鹽，糖調味，收稠湯汁即可。

色彩斑斕的玉米土豆燜排骨

一個菜就解決了對肉對菜的所有需要

◎ 看似簡單的操作，但是要注意火候的大小哦！起鍋燒油放入蔥，姜，干辣椒的時候要轉小火。

◎ 焯水的時候可以分批，各種蔬菜的成熟度不一樣，一起煮的話，會半生不熟。

◎ 木耳需要泡發，蔬菜焯水后沖涼，不易氧化變色，成品菜顏色會更加鮮艷！

《向往的生活》里你還有啥印象深刻的菜？

留言和大家分享吧~

原標題：《保證熟的四季豆已出鍋，宇宙無敵太空彈準備好了嗎？》

閱讀原文