原創 營養e生app 營養e生App 來自專輯健康學院

糖是天使

它能刺激大腦分泌多巴胺

產生能量和快樂

糖也是魔鬼

美容教主大S直言糖是阻止女生變美的最大兇手▽

38歲的張韶涵曾公開自己的凍齡秘訣，

就是戒糖▽

性感女神舒淇也直言自己戒甜品已有2年▽

糖讓人又愛又恨

這便催生了有甜味且低熱量的

「代糖」

一時間，

0糖奶茶、0糖咖啡、

0糖酸奶、0糖氣泡水...風靡飲品圈，

“0糖”成為了健康食品的代名詞，

也成為了甜食戒斷困難戶的救命稻草！

但，

代糖到底是個啥？

代糖食品一定都健康嗎？

代糖食品真能減肥嗎？

...

代糖，到底是天使還是惡魔，

今天我們就來揭開它的神秘面紗！

01

什么是代糖？

代糖，是一種有甜味且低熱量的甜味劑，可用來代替白糖、蔗糖、果糖、淀粉糖等這些傳統的高熱量糖。

根據其獲取方式和原料，主要分為天然代糖、糖醇和人工代糖三大類。

天然代糖

天然代糖一般從植物中提取而來，其名稱往往會帶有所提取植物或果實的名字，如羅漢果甜苷提取于羅漢果，甜菊糖提取于甜葉菊。

其中，作為網紅天然代糖的甜菊糖，其甜度是白砂糖的200-300倍！而且不含熱量也不升血糖。

被應用于一些糖尿病特醫食品中，某網紅奶茶也推出了加1塊錢即可換甜菊糖的服務。

糖醇

糖醇類代糖的名字里都有糖醇二字，如木糖醇、赤蘚糖醇。

這類代糖的甜度雖不及蔗糖，但可維護口腔健康，常用于口香糖、牙膏、漱口水，不僅可預防齲齒，而且對腸道微生物有益。

其中，赤蘚糖醇的分子量極小，吃進去啥樣排出來就啥樣，不會參與人體代謝，可謂真正的0熱量。

某氣泡水便是采用了赤蘚糖醇，以其0糖、0卡的概念圈粉無數。

人工代糖

人工代糖一般是通過人工化學改造或合成的具有甜味的化學物質，如阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖（蔗糖素）。

人工代糖價格低，甜度高，備受食品加工業的青睞。

無糖可樂的甜味就來源于阿斯巴甜、安賽蜜。

與傳統糖相比，大部分代糖的熱量更低，甜度更高，引起人體血糖升高的程度更小。

這些絕對優勢讓代糖食品逐漸取代了傳統糖在人們心中的地位。

02

代糖食品一定都健康嗎？

代糖的安全性是存在一定爭議的。

從目前的研究來看，天然代糖的整體安全度略高于人工代糖。

人工代糖中的“糖精（鈉）、阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜”都曾與某些疾病甚至癌癥扯上關系。

就拿阿斯巴甜來說，它分解會產生甲醇（有神經毒性）、天門冬氨酸（刺激性毒素）、苯丙氨酸三種成分。

先別慌，它能存在也必定是有原因的。

因為水果、蔬菜中也含有甲醇，很多蛋白質類飲食中也有天門冬氨酸。

而且我們不能拋開劑量談毒性，國家標準食品添加劑使用標準中規定阿斯巴甜除冷凍飲品限量為 1.0 g/kg 外, 其他飲料限量 0.6g/kg，算下來，一天要喝24罐可樂，才會導致阿斯巴甜攝入超標。

到目前為止，雖沒有代糖與致病、致癌有直接聯系的有力證據，但有研究認為部分代糖可能導致腸胃不適、腸道微生物生態改變、腹瀉等“小毛病”，根據個體感受可能也會有代糖不耐受的情況。

如患有苯丙酮尿癥的人無法代謝苯丙氨酸，阿斯巴甜不耐癥的人食用后可能會出現頭痛、抽搐、惡心或是過敏反應（類似食物過敏）。

若非特殊體質，從安全性上來說，在攝入量不超過每日標準的情況下，是可以放心食用的。

但代糖食品不等于健康食品，從健康生活來說，能不吃就不吃。

03

代糖食品真能減肥嗎？

不能減肥反可能增肥，原因有二。

增加你的食欲

吃代糖食品會讓你產生“吃了代糖就能多吃其他東西”的代償心理，讓你吃更多的其他食物，導致熱量超標。

一項對5158名美國成年人為期7年的追蹤數據發現，那些經常食用代糖的成年人更胖。

造成這種現象的主要原因是他們在攝入代糖的同時,并沒有減少常規糖的攝入量，心理上卻覺得自己沒有攝入過多的糖。

讓你越來越愛甜食

長期食用代糖食物，可能會刺激多巴胺分泌，激發大腦對甜食的渴望。

甚至還會因為代糖的高甜度使得感知甜的閾值越來越高，越來越嗜甜，越來越難以得到滿足...

營養君提醒大家，食用代糖時盡量選擇天然的，且一定要相應減少糖的攝入，同時控制總能量。

萬不可因為代糖0熱量就無節制的食用，否則小心陷入代糖的糖衣炮彈哦！

參考資料：

1.《代糖是糖尿病和肥胖的罪魁禍首？網紅無糖飲料還能喝嗎？》，全民較真-騰訊新聞

2.《0卡路里0熱量，代糖真的是完美的減肥圣品嗎？》，維他狗營養家

圖片/網絡

編輯排版/lemon

原標題：《0熱量的“無糖”食品，這些健康隱患不可低估！》

閱讀原文