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坊間流傳著各種檸檬的傳說

維C之王、能美白、提高免疫力

這些幾乎成為“常識”的結論

都是真的嗎？

檸檬能美白？

路人甲

檸檬維C含量高，維C能抑制黑色素形成，四舍五入不就是檸檬能美白了么？

“拋開劑量談毒性/功效就是耍流氓”。

先說維C含量，檸檬維C含量在水果里根本就排不上號，僅約為草莓的1/2、獼猴桃的1/3，一個普通大小的新鮮檸檬，僅有20多毫克的維C。

再談攝入量，一杯水里放2-3片檸檬片，大約是整顆檸檬的1/4-1/3，算下來不過5、6毫克的維C，想靠這么點維C變白，不靠譜。

另外，加熱、冷凍等都會對維C造成嚴重破壞，最后喝進體內的其實所剩無幾。

白天喝檸檬水會變黑？

檸檬是“光敏性食物”，白天喝了檸檬水曬太陽就變黑了

路人甲

先來說說看起來高大上的“光敏性”，簡單來說，就是這個成分暴露于紫外線時，會發生光敏反應，產生光毒性等明顯的不良反應，或者成分本身不發生光敏反應，但會加重紫外線對皮膚可能產生的傷害。

檸檬確實含有叫【香豆素】的天然光敏性成分，它長時間接觸紫外線UVA的強烈照射時，可能會增加色素沉著風險。

但這并不意味著，你喝口檸檬水，隔天就會黑一度。變黑的前提包括自身特異性體質（易光敏）、大量食用光敏性食物、長時間接觸高強度強烈紫外線照射，三大前提缺一不可。

網上有人計算過，以一顆檸檬大概0.06mg香豆素含量來看，通過食用達到致光敏的效果需要吃掉300多個檸檬。

而且除檸檬以外，光敏食物還包括雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、菠菜、蕎麥、香菜、油菜、柑橘、芒果、菠蘿……

如果這些食物都不能在白天吃，你可能要考慮自己是否會營養不良了。

檸檬水增強抵抗力、治感冒？

路人甲

檸檬維C含量高→維C提升免疫力→免疫力提高感冒就好了

感冒、流感基本是由細菌和病毒引起的，但檸檬水中并沒有對付細菌和病毒的成分，也不會有治愈感冒的效果。

不過，感冒時喝一杯溫熱的檸檬水，能夠有效緩解感冒帶來的喉嚨干痛等不適，喝熱水也是一樣的效果（所以，讓你多喝熱水的那個人，是真的為你好）。

相較于果汁、甜飲料，檸檬水是一種健康飲品，適當補充對身體有好處，但如果想要增強抵抗力，還是得均衡飲食，吃動平衡。

畢竟也不是維C越多，抵抗力就越強，如果本身體內不缺乏維C，喝檸檬水也起不到提升抵抗力的作用。疫情期間，傳言檸檬水能預防新冠肺炎，更是無稽之談。

檸檬水怎么喝？

切薄片帶皮泡

圖片來源：pexels

相較于果肉，檸檬皮含類黃酮更高，檸檬精油也主要在皮里面，切薄片檸檬皮中的香氣成分更容易泡出來。

另外檸檬皮有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝了之后更有解渴的感覺。

用溫水

用剛燒開的熱水泡檸檬會破壞維C，而且會有較多苦味物質溶出，影響口感。

用冷水則不能完全泡出有益成分，也難以激發檸檬香味。

淡點好

純檸檬汁PH值低于2.5，胃酸過多的人和胃潰瘍患者記得把檸檬水泡淡一些。

另外，喝檸檬水要注意適量，每天不宜超過1000毫升。

新鮮的更好

干檸檬片加工過程中，經過風化、烘干或者冷凍，其中的維C破壞嚴重。

有條件的話，把新鮮檸檬切片用蜂蜜腌制，每次取1、2片泡水。

懶一點的辦法是，新鮮檸檬切開后，在切口處涂些蜂蜜來保水，用保鮮膜包上，放到冰箱里保存兩三天是沒問題的。

總結一下

檸檬很好

想喝就喝

適量的喝

至于功效

咱可以不那么功利

檸檬水比白開水好喝不就夠了么

原標題：《流傳甚廣的3條檸檬“偽常識”，你信了嗎》

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