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蘋果晚上吃沒毒，隔夜水也不致癌丨101條食物真相
原創(chuàng) DingXiangYiSheng 丁香醫(yī)生
每天，我們都會拋出三個靈魂發(fā)問：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？
可是，關(guān)于吃這件事，總有各種各樣的隱患和謠言。
都不能好好吃飯了！（摔碗）
那么，今天我們整理出了 101 條關(guān)于食物的真相，希望大家能吃得開心，更能吃得健康～
話不多說，我們開始吧。
1. 蘋果早晚吃營養(yǎng)都一樣。毒蘋果只存在于童話里。
2. 草莓長相奇怪也能吃。它只是長歪了，味道營養(yǎng)都沒問題，「以貌取莓」是不對的。
3. 西瓜的糖含量其實比蘋果低。并且一半是果糖，冰鎮(zhèn)后會更甜。
4. 西瓜用勺子挖著吃更甜，但一口一勺，一不小心就容易吃撐。
5. 百香果酸酸的，其實糖不少。100 克百香果里，就有 11.2 克糖。
6. 無籽西瓜不是打了避孕藥。不吐籽的快樂，可以放心擁有。
7. 楊梅里的小白蟲可以吃。其實是果蠅的幼蟲，無毒無害，也算是「葷素搭配」了。
8. 葡萄上的白霜不用洗。白霜代表新鮮，買到就是賺到。
9. 荔枝泡保鮮劑沒有危害。畢竟荔枝容易壞，不泡的話，我們可能就……吃不到了。
10. 芒果沒熟別放進(jìn)冰箱。一旦放進(jìn)去，它一輩子也等不到熟的那天了。
11. 芒果在經(jīng)期也能吃。它沒有止血的效果，只要不過敏就行。
12. 香蕉皮變黑了也能吃。可能是凍傷、碰傷或熟過了，雖然丑了點，但不影響美味。
13. 香蕉吃了不一定通便。不僅如此，生香蕉反而可能加重便秘。
14. 橘子、柿子都可以空腹吃。畢竟……吃了一口就不是空腹了，只要吃了沒有不舒服就好。
15. 紅色火龍果不是染出來的，而是天然的甜菜紅素。吃多了第二天會有驚喜。
16. 西柚千萬別和降壓藥一起吃。可能導(dǎo)致藥效變強(qiáng)，引發(fā)危險。
17. 冬棗是維生素 C 之王，1 顆勝過 3 個檸檬。
18. 不過……冬棗熱量很高。10 顆冬棗，相當(dāng)于一碗飯。
19. 檸檬泡水喝不能美白。不過酸酸甜甜，能讓水更好喝。
20. 菠蘿用鹽水泡也還是會扎嘴。正確的打開方式是加熱，還會有股奶香味兒。
21. 牛油果的脂肪含量和肉差不多。如果沙拉里有它，就少吃點油、少放點醬吧。
22. 菠菜和豆腐可以一起吃。擔(dān)心菠菜草酸含量高，用水焯一下就可以啦。
23. 紫玉米是天然食物。還有紫薯、紫胡蘿卜、紫土豆……都不用怕。
24. 空心菜不是「毒蔬菜之王」，喜歡吃就多吃點。
25. 韭菜不壯陽。不過纖維素豐富，可以改善便秘。
26. 娃娃菜和大白菜完全是兩種菜。
27. 白蘿卜可以和胡蘿卜一起吃。不過，前者吃多會放臭屁，后者吃多會變成「小黃人」。
28. 茼蒿自帶咸味。炒的時候，一定記得少放鹽。
29. 薺菜、芥菜能補(bǔ)鈣。
30. 胡蘿卜纓的鈣含量比牛奶還多。
31. 芹菜葉比芹菜莖的營養(yǎng)好。扔掉的都是寶貝啊。
32. 西蘭花是胡蘿卜素之王。胡蘿卜跟它比起來，簡直弱爆了。
33. 木耳含豐富的礦物質(zhì)。不過一旦泡發(fā)，90% 以上都是水，就只當(dāng)自己喝了水吧。
34. 銀耳不能補(bǔ)充膠原蛋白。植物哪來的膠原蛋白啊，黏糊糊的東西其實是銀耳多糖，一種可溶性膳食纖維。
35. 茄子紅燒超吸油。清蒸、水煮，才是茄子的正確打開方式。
36. 西紅柿熱量低還營養(yǎng)好。生吃是水果、熟吃是蔬菜。
37. 黃瓜直的彎的都挺好。直黃瓜是天生麗質(zhì)，不是噴了避孕藥。
38. 玉米須煮水不能降血糖。
39. 絲瓜發(fā)苦不要吃。苦味來自葫蘆素，誤食當(dāng)心會中毒。
40. 紅肉比紅棗能補(bǔ)鐵。豬肉、牛肉、羊肉都可以。
41. 牛肉泛綠光也正常。這是肌肉纖維反射光線形成的，當(dāng)然，如果有臭味那就是真壞了。
42. 羊肉不能預(yù)防凍瘡。
43. 骨頭湯不補(bǔ)鈣。湯白濃郁，其實滿滿的都是脂肪。
44. 動物肝臟能補(bǔ)鐵和維生素 A。每月 2～3 次，每次 25 克就足夠。
45. 鴨脖里沒有淋巴結(jié)。其實雞鴨都沒有所謂的「淋巴結(jié)」，只有淋巴集結(jié)體，少量吃沒問題。更何況，鴨脖一般都去皮，淋巴集結(jié)體也會隨之去除。
46. 小龍蝦其實挺干凈的。低脂低熱量高蛋白，妥妥的「夜宵之王」。
47. 蝦不是「發(fā)物」。有傷口更要吃好點，吃點蝦就挺好的。
48. 蝦頭黑是正常現(xiàn)象。實在接受不了，不嘬頭就可以。
49. 蝦線是蝦的消化道。只要做熟，就是安全的，去不去都行。
50. 蝦皮鈣含量很高。不過如果想靠它來補(bǔ)鈣，鹽分可能首先超標(biāo)。
51. 螃蟹煮熟，孕婦可以吃。生出來的寶寶不會橫著走的。
52. 鯰魚不臟放心吃。「世界上最臟的魚」這口鍋，它不背。
53. 魚眼吃了不能明目。但如果喜歡它的口感，吃吃也沒啥壞處。
54. 海魚是 DHA 的好來源。三文魚、秋刀魚、銀鱈魚都可以，建議每周吃魚 280～525 克。
55. 魚膽有毒不要吃。生活已經(jīng)夠苦了，何必還要「自討苦吃」。
56. 魚刺卡住別喝醋。能咳出來就咳出來，咳不出來馬上去醫(yī)院。
57. 雞爪看上去沒啥肉，熱量卻很高。4 根雞爪（116 克）的熱量，相當(dāng)于 2 碗白米飯（253 克）。
58. 蟹柳其實是魚和雞蛋做的。
59. 蟹黃蟹膏，其實是母蟹和公蟹的生殖腺。
60. 雞蛋一周吃 3～6 個就行。偶爾一天吃了兩個，也不用擔(dān)心。
61. 假雞蛋根本沒人賣。不論是從技術(shù)角度，還是賺錢角度，生產(chǎn)假雞蛋都不現(xiàn)實。再說假雞蛋，雞要不高興了。
62. 土雞蛋的營養(yǎng)價值和普通雞蛋差不多。
63. 蛋黃比蛋白營養(yǎng)更豐富。要吃雞蛋，咱就吃整個的。
64. 雙黃蛋沒有激素放心吃。雙倍蛋黃的噎喉快樂感，值得細(xì)細(xì)品味。
65. 雞蛋可以和豆?jié){一起吃。白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，搭配豆?jié){都很香。
66. 雞蛋冷水煮、熱水煮都一樣。水的溫度，無非代表能否更快吃到熟雞蛋。
67. 生雞蛋并沒有更營養(yǎng)。想吃溏心蛋，建議買可生食品種，否則有安全風(fēng)險。
68. 白皮蛋、紅皮蛋，除了蛋殼顏色不一樣，沒啥大區(qū)別。
69. 純凈水不會讓你變成酸性體質(zhì)。一切和「酸堿體質(zhì)」有關(guān)的說法，都是謠言。
70. 蘇打水可以緩解部分胃痛。堿性的蘇打水，可以中和過多胃酸，讓你更舒服。
71.「隔夜水」不致癌。早上燒的水晚上能喝，那晚上燒的水，第二天早上為什么不能喝呢？
72. 熱水超過 65 ℃，可能會致癌。別再說「多喝熱水」了，改說「多喝溫水」吧。
73. 喝水其實不解辣。不妨試試冰牛奶，和火鍋是絕配。
74. 牛奶不致癌。中國居民膳食指南建議：每天都應(yīng)該攝入 300 克奶及奶制品。
75. 喝牛奶就拉肚子，很可能是「乳糖不耐受」。不妨選擇無乳糖的舒化奶或酸奶。
76. 牛奶可以空腹喝。但如果乳糖不耐受，那還是別了。
77. 常溫奶里沒有防腐劑。高溫消毒，可以殺滅絕大多數(shù)微生物。
78. 全脂牛奶比脫脂牛奶更營養(yǎng)。脫脂的同時，一些脂溶性維生素也會被去掉。
79. 酸奶不能助消化。吃飽了喝一杯，只會……更撐得慌。
80. 牛奶和香蕉一起吃不會拉肚子。更何況有種飲料就叫「香蕉牛奶」呢～
81. 咖啡，孕婦也能喝。適量就好，一大杯拿鐵沒問題。
82. 可樂不殺精。如果有用，那還要避孕產(chǎn)品干啥。
83. 零卡飲料是真的喝不胖。解饞可以，別當(dāng)水喝。
84. 酒，喝一滴都有害。酒精是明確的一類致癌物，「適量飲酒有益健康」，不存在的。
85. 豆?jié){不能替代牛奶。豆?jié){是不錯的植物蛋白飲品，但它鈣含量低，喝了不能補(bǔ)鈣。
86. 沒煮熟的豆?jié){不能喝。沸騰以后還要再煮 3～5 分鐘，否則可能食物中毒。
87. 毛豆是黃豆小時候。長大后的它，鈣含量、蛋白含量會變得更多。
88. 大豆、豆腐、豆腐干都是補(bǔ)鈣小能手。
89. 豆腐吃了不會得結(jié)石。
90. 豆腐嘌呤含量并不高。加工會讓大部分嘌呤流失，高尿酸、痛風(fēng)也能適量吃。
91. 臭豆腐不是糞水做的。臭味來自于發(fā)酵，雖然聞著臭，但偶爾吃吃真的香。
92. 綠豆湯變紅很正常。紅綠豆湯，綠綠豆湯，都是好綠豆湯。
93. 雜豆能當(dāng)主食吃。紅豆、綠豆、蕓豆，既能減肥又能幫助控制血糖。
94. 豆腐，女生男生都能吃。不用擔(dān)心所謂的「植物雌激素」。
95. 吃辣會讓人變開心。辣會刺激身體分泌內(nèi)啡肽，下次不開心，去吃頓麻辣火鍋吧～
96. 低鈉鹽不是送命鹽。對于應(yīng)該少吃鹽的高血壓患者，還有助于控血壓。
97. 姜不會在晚上變成砒霜。
98. 醋泡食材不能軟化血管。事實是，吃什么都不能軟化血管。
99. 方便面沒有毒。加一小把蔬菜、再打個蛋，偶爾吃吃沒問題。
100. 粗糧餅干，其實脂肪不少。粗糧的口感不好，多加點油才能更酥脆細(xì)膩。
101. 一片薯片的熱量，要跳繩一分鐘才能消耗。這可能就是減肥總失敗的原因吧。
一口氣看完 101 條食物真相的感覺，是不是非常痛快？
希望我們都不要輕信那些關(guān)于食物的謠言，也不要踩了那些關(guān)于食物的坑。
盡情享受美食，也是人生大事呀～
那么，今天中午想好吃什么了嗎？
封面圖來源 自己做的
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