提起奧林匹克運(yùn)動(dòng)員，人們往往想到的是榮譽(yù)、歡呼與掌聲。然而，在他們獎(jiǎng)牌加身、光鮮亮麗的外表之下，個(gè)人的生活經(jīng)歷是否一帆風(fēng)順，卻很少有人去了解。

運(yùn)動(dòng)員都是從小就接受專業(yè)訓(xùn)練嗎？他們生來就樂觀積極嗎？他們始終擁有強(qiáng)大的自控力嗎？站在賽場(chǎng)上時(shí)，他們是否都風(fēng)華正茂、正值青春？

今天的主人公Dotsie Bausch（#良食對(duì)話#第三期邀請(qǐng)嘉賓），要對(duì)以上所有的問題說“不一定”。

                                                                 Dotsie Bausch

她是2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)上自行車團(tuán)體追逐賽的銀牌獲得者，是前世界紀(jì)錄保持者、兩屆泛美金牌得主，并曾七次獲得美國(guó)國(guó)家級(jí)冠軍。當(dāng)年39歲的她憑借健康的體魄與熟練的自行車技巧，登上奧運(yùn)會(huì)的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)時(shí)，她收獲的是自己戰(zhàn)勝黑暗、永不言棄、向陽(yáng)而生的榮光。

01. 

從“飲食失調(diào)癥”患者到自行車騎手

很多人所不知道的是，Dotsie并不是從小接受專業(yè)自行車訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員。在她成為一名美國(guó)國(guó)家隊(duì)的專業(yè)自行車騎手之前，她曾經(jīng)度過了一段患有飲食失調(diào)癥的艱難歲月。

Dotsie成長(zhǎng)在一個(gè)傳統(tǒng)的中西部家庭。大學(xué)的Dotsie主修新聞學(xué)，并且一直夢(mèng)想著成為一名記者。然而，隨著閱歷的不斷豐富，她發(fā)現(xiàn)記者的工作環(huán)境并不像她想象的那樣單純，這個(gè)職業(yè)更多地受限于社會(huì)中的關(guān)系與經(jīng)濟(jì)資本。她對(duì)自己的未來感到困惑而焦慮，又因親眼目睹的一些不公平的內(nèi)幕而感到害怕。她親身感受到了太多身不由己的壓力，這讓她覺得自己的力量過于渺小，很難去實(shí)現(xiàn)心目中的追求。

為了轉(zhuǎn)移這些壓力，Dotsie選擇了節(jié)食。

她回憶說：“那段時(shí)間，飲食是我唯一能夠控制的東西。”常人一般難以忍受饑餓，因此當(dāng)她迫使自己因節(jié)食而挨餓時(shí)，她反而感到自己的力量很強(qiáng)大。當(dāng)她處于極度饑餓時(shí)，能夠大腦放空、自由自在、忘卻一切煩惱——這與大部分癮君子或酗酒者相似。出于對(duì)現(xiàn)實(shí)的逃避，她寧愿讓自己沉浸在虛擬的滿足感當(dāng)中不可自拔。漸漸地，她陷入了一種惡性循環(huán)，患上了飲食失調(diào)癥。

飲食失調(diào)癥很復(fù)雜，不僅有害身體健康，而且會(huì)影響到人的精神狀況。那時(shí)的Dotsie已經(jīng)放棄了記者的職業(yè)夢(mèng)想，漂泊在紐約，成為了一名模特。她過著雙面生活：表面上是身材纖細(xì)骨感的模特，但在沒人看到的地方，她深受病癥折磨，情緒變得極度敏感。

她回憶到：“一些人注意到了我糟糕的飲食狀態(tài)，但是他們所做的只是勸我多吃一點(diǎn)。然而節(jié)食是我生活中的'必備品'，雖然很痛苦，但只有這樣我才能有安全感。他們不知道的是，問題不在于我吃得太少，而在于我要依靠饑餓才能生存。”

她的情況每況愈下，漸漸覺得周圍的人都在暗地里議論自己身材太瘦，認(rèn)為只有當(dāng)她從這個(gè)星球上消失，才能擺脫困擾著自己的一切，她甚至兩度嘗試過自殺。所幸，她最終意識(shí)到，不能就這樣自暴自棄，至少也應(yīng)該說服自己試著從痛苦中解脫出來，讓生活回到正軌。

于是她搬去了洛杉磯，在那里，她遇見了一個(gè)對(duì)她的人生影響深遠(yuǎn)的治療師Chris。Chris與其他治療師不同，在初步了解情況后，就直截了當(dāng)?shù)貫镈otsie提供了針對(duì)飲食失調(diào)的治療方案。

Chris讓她買來一些具有粘性的藍(lán)色圓片，將它們貼在病癥的“觸發(fā)區(qū)”內(nèi)——例如會(huì)讓她儲(chǔ)存食物的冰箱、或者可能用來催吐的衛(wèi)生間。每當(dāng)她焦躁不已，想要暴飲暴食或吐出食物的時(shí)候，她就會(huì)看見這些藍(lán)色圓片，提示她平靜下來冥想30秒，與真實(shí)的內(nèi)心對(duì)話，去確認(rèn)自己是否真正想要這么做。這個(gè)療法并沒有限制她的任何自由。只是為她提供了一個(gè)理智的緩沖，能夠讓她試著對(duì)飲食失調(diào)的生活說“不”。

除此之外，在配合藥物治療的同時(shí)，Chris給Dotsie準(zhǔn)備了一條“憤怒的毛巾”，幫助Dotsie將情感上的壓力通過扔毛巾宣泄出來。并且，Chris的手機(jī)始終為Dotsie保持暢通，隨時(shí)都可以接通她打來的緊急電話，稱職地扮演能夠敞開心扉的對(duì)象，積極地引導(dǎo)她傾訴心中的負(fù)面情緒。

就這樣，經(jīng)過了兩年多的時(shí)間，Dotsie的飲食逐漸恢復(fù)正常，精神狀態(tài)也漸漸好轉(zhuǎn)。她已經(jīng)自信自己不會(huì)再回到那種惡性循環(huán)的噩夢(mèng)生活當(dāng)中了。

在治療過程中，Chris發(fā)現(xiàn)Dotsie內(nèi)在有著一種不服輸?shù)木瘢沁@樣的精神支撐著她一路堅(jiān)持、與病癥戰(zhàn)斗到底。因此，第三年治療快要結(jié)束的時(shí)候，Chris建議她選擇一種競(jìng)技性的體育運(yùn)動(dòng)來豐富她的日常生活。

Dotsie挑中了自行車。

02. 

奧林匹克級(jí)別的同理心

實(shí)際上，在飲食失調(diào)期間，Dotsie一直處于過度運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)，在健身房一待就是9個(gè)小時(shí)。在她的記憶里，上一次騎自行車還是10歲時(shí)的事情，而當(dāng)時(shí)她已經(jīng)26歲了。選擇騎自行車，正因?yàn)檫@對(duì)她而言幾乎是一項(xiàng)全新的運(yùn)動(dòng)，不會(huì)讓她想起那段黑暗時(shí)光。

她由此結(jié)識(shí)了一群自行車愛好者，并逐漸對(duì)這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了熱愛。騎車時(shí)，沿途的風(fēng)景總是如此鮮活，讓她感受到了生命的能量。在與同伴們參加了幾次業(yè)余比賽后，她注冊(cè)了正式參賽證，開始了專業(yè)自行車比賽的旅程。雖然她在第一次專業(yè)比賽中沒有取得名次，但是比賽結(jié)束沒多久，她就已經(jīng)躍躍欲試，期待著去參加下一次比賽了。

2012年，當(dāng)Dotsie以歷史上最年長(zhǎng)自行車運(yùn)動(dòng)員的身份站上倫敦奧運(yùn)會(huì)的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)時(shí)，她的人生已經(jīng)煥然一新。那時(shí)，她已經(jīng)在美國(guó)國(guó)家隊(duì)有著十幾年的經(jīng)驗(yàn)，執(zhí)行著每天六小時(shí)、每周六天的嚴(yán)格訓(xùn)練。她曾騎車翻山越嶺，在似乎望不到頭的公路上鍛煉體能，也曾試著與汽車競(jìng)速。

在她的運(yùn)動(dòng)生涯中，有一個(gè)決定對(duì)她影響深遠(yuǎn)，成為她退役之后熱心推廣的事業(yè)。這個(gè)決定起源于她的一次意外發(fā)現(xiàn)。

有一年，在某屆東海岸自行車比賽期間，半夜因比賽焦慮而失眠的她，在手機(jī)上意外地點(diǎn)進(jìn)了一個(gè)動(dòng)物頻道。這個(gè)頻道正在播放家畜們——例如奶牛和豬，在被送去屠宰之前，所經(jīng)受殘忍對(duì)待的紀(jì)實(shí)短片。

影片中，飼養(yǎng)員們毫不感情地用鞭子和繩子驅(qū)趕它們，粗魯?shù)貙⑺鼈冓s進(jìn)籠舍之中，對(duì)動(dòng)物的悲鳴聲無(wú)動(dòng)于衷。這樣的畫面深深刻入她的腦海中，讓她忽然意識(shí)到，為了滿足人類對(duì)肉食的需求，世界上有不可計(jì)數(shù)的動(dòng)物正在被無(wú)情地虐待和宰殺。

自從目睹了這些畫面，她感到內(nèi)心難以接受。為了讓肉類成為人類餐桌上的美食，這些被養(yǎng)殖的動(dòng)物在惡劣的環(huán)境中生活，不能夠被當(dāng)做生命來對(duì)待。經(jīng)過更多的了解后，她還發(fā)現(xiàn)了畜牧業(yè)所帶來的其它危害，例如觸目驚心的環(huán)境污染，以及淡水、土地資源的浪費(fèi)，這一切都激起了她有所行動(dòng)的欲望。

咨詢過相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家后，她了解到植物性飲食完全可以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)以滿足她運(yùn)動(dòng)所需的能量，并且也將很大程度上減少那些由肉食引發(fā)的發(fā)炎現(xiàn)象。明白了這些，她很快就放棄了吃肉。當(dāng)她在奧運(yùn)會(huì)的賽場(chǎng)上競(jìng)逐獎(jiǎng)牌時(shí)，已經(jīng)是好幾年的素食者了。

她也聽到過質(zhì)疑的聲音：地球這么大，動(dòng)物這么多，多一個(gè)人或者少一個(gè)人選擇植物性飲食，能有多大的意義？

對(duì)此，她以一個(gè)小故事作為回應(yīng)：

一陣風(fēng)浪過后，許多小魚擱淺在沙灘上。一個(gè)大人看見一個(gè)孩子沿著海灘一路邊走，邊彎下腰將一條又一條的小魚扔回海里。

大人搖著頭說：“這兒有這么多小魚，你這樣做有什么意義呢？”

孩子沒有停下腳步。他又撿起更多的小魚，將它們?nèi)踊睾Ｖ校f道：“對(duì)這一條而言有意義，對(duì)這一條也有意義，對(duì)這一條也有......”

03. 

選擇植物性飲食，能有好的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)嗎？

Dotsie的經(jīng)歷并不是個(gè)例。在2018年上映，由詹姆斯·卡梅隆監(jiān)制的紀(jì)錄片《游戲改變者》（The Game Changers）中，格斗好手、健身達(dá)人James Wilks走遍世界各地，采訪了那些被稱作“世人眼中神話級(jí)別”的頂級(jí)運(yùn)動(dòng)員和健身界名人們。

這些人包括Dotsie、“世界上最強(qiáng)壯的男人”Patrik Baboumian、施瓦辛格、UFC羽量級(jí)及輕量級(jí)雙料冠軍Conor McGregor、兩屆澳大利亞400米短跑冠軍Morgan Mitchell、美國(guó)舉重記錄保持者Kendrick Farris......

他們都有一個(gè)共同點(diǎn)：生活中以植物性飲食為主，并且仍有杰出的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

他們用自己的親身經(jīng)歷和所獲得的成就向人們證明：植物性飲食也可以讓人們擁有強(qiáng)健的體格，甚至比以往肉食為主的飲食更讓人精力充沛。除此之外，影片中的受訪對(duì)象選擇植物性飲食并不僅是為了自己的健康，更是為了地球與動(dòng)物的福祉。

Dotsie曾在一次TED演講中提出“奧林匹克級(jí)別的同理心”（Olympic Level Compassion）的概念，描述的正是基于這種超越人類中心主義的普遍關(guān)懷而發(fā)展出的情感，以及由此采取的適切行動(dòng)。

如今，退役后的Dotsie更多地作為一名公開演講者和植物性飲食的推動(dòng)者活躍在公眾面前。她是世界各地不同人群克服不良飲食習(xí)慣，重返健康生活的榜樣，是美國(guó)國(guó)家飲食失調(diào)協(xié)會(huì)的大使。

她的工作并非一帆風(fēng)順，由于均衡膳食（葷素搭配）在傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀念中占據(jù)著不可撼動(dòng)的地位，一開始，許多人并不信賴植物性飲食的科學(xué)性，甚至質(zhì)疑過她的動(dòng)機(jī)。但是，Dotsie并沒有因此停下腳步。她坦誠(chéng)分享自己的經(jīng)歷，細(xì)致地講述自己堅(jiān)持植物性飲食過程中的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)。

每當(dāng)有遭受著不規(guī)律飲食所帶來困擾的患者找到她時(shí)，她也盡可能從對(duì)方的角度出發(fā)，為對(duì)方提供最適合、最專業(yè)的建議。一如她在自行車運(yùn)動(dòng)中永不言棄的堅(jiān)持，在植物性飲食推廣之路上，她也誓將“革命”進(jìn)行到底。

從人生谷底，憑著自己的努力，一點(diǎn)點(diǎn)蛻變、翻轉(zhuǎn)成一個(gè)活力十足、熱愛生活的奧運(yùn)獎(jiǎng)牌得主、公益機(jī)構(gòu)創(chuàng)辦人，Dotsie為我們演繹著又一個(gè)生命自救的奇跡。

在6月13日（周六）20:45，我們將邀請(qǐng)Dotsie做客#良食對(duì)話#第3期，與我們分享她的生命經(jīng)驗(yàn)、目前在積極推動(dòng)的事情，以及背后的初衷。歡迎屆時(shí)與我們一起近距離對(duì)話這位半路出家的游戲改變者（The Game Changer）！

文字：蘇倚萱

編輯：Nick，喻曦