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●● 什么是乳糖不耐受癥 ●●

你或者身邊的朋友、家人，有沒有人一喝牛奶就拉肚子？但喝酸奶卻不會拉肚子呢？這種情況可能是患有乳糖不耐受癥。

乳糖是一個二糖，由一個葡萄糖和一個半乳糖組成，因在哺乳動物的乳汁中富含而得名。乳糖在牛奶中約占 4%，在人乳汁中占5% ～ 7%。乳糖不能直接被人體所吸收，需首先在乳糖酶的作用下分解為葡萄糖和半乳糖才行。若乳糖酶缺乏，乳糖被攝入后，無法在小腸內(nèi)被完全消化吸收，這種現(xiàn)象稱為乳糖吸收不良。

中國人群普遍存在乳糖酶缺乏癥，20% ～ 60% 乳糖吸收不良者攝入乳糖后，未被消化的乳糖可產(chǎn)生滲透作用，進入結(jié)腸后被細菌分解為短鏈脂肪酸及氫氣等氣體，刺激腸道蠕動，導致腹痛、腹脹和腹瀉等癥狀，表現(xiàn)為乳糖不耐受癥。

乳糖吸收不良者攝入乳糖后是否出現(xiàn)乳糖不耐受癥狀，可能與攝入乳糖量、腸道轉(zhuǎn)運時間、內(nèi)臟敏感性、精神心理因素、腸道菌群等因素有關。

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●● 乳糖不耐受的人能喝牛奶嗎 ●●

大部分乳糖不耐受者飲用少量奶制品并不會出現(xiàn)癥狀，因為人體腸道內(nèi)存在乳酸桿菌等可以分泌乳糖酶的共生菌。

那么，對于乳糖不耐受者，如何正確飲用奶制品來預防和改善癥狀呢？

① 避免空腹喝奶：一般來講，乳糖不耐受者空腹喝奶時癥狀較重，但配合餅干、面包、麥片等混合膳食，牛奶中的乳糖濃度被稀釋，癥狀會相對較輕。

② 少量多次：乳糖不耐受者對乳制品反應各異，但對一定量之內(nèi)的牛奶多可耐受，有些人喝一杯牛奶出現(xiàn)癥狀，有些人喝半杯出現(xiàn)癥狀，因此，采用少量多次的方法多可緩解或避免相關癥狀。

③ 飲用酸奶：酸奶中的乳酸桿菌可以分泌乳糖酶， 20% ～ 30%的乳糖可以被降解，比鮮牛奶易于消化吸收，因此乳糖不耐受者可以飲用酸奶代替牛奶補充營養(yǎng)。

④ 加乳糖酶或食用含乳糖酶的奶粉：通過外源性補充乳糖酶提高乳糖的消化和吸收，緩解癥狀。

⑤ 其他：服用去掉乳糖的牛奶制品（如舒化奶等）。

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●● 特別注意 ●●

特別需要提醒的是，對于先天性乳糖不耐受的嬰幼兒，喝奶就會出現(xiàn)腹瀉，需要及時到醫(yī)院進行檢查。

若診斷不及時有可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、脫水、體重減輕等并發(fā)癥，甚至死亡。

編輯｜于娟 趙若汐

圖片來自網(wǎng)絡

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