原創 課題部 輕舟 常笑健康

中醫藥文化博大精深，在這個大家庭之中，有一個概念叫做“藥食同源”，顧名思義，就是既能當做藥品又能當做食品的物品。

比如葛根、山楂、烏梅、核桃、杏仁、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是日常生活中，被大眾用作烹調食材且具有食療功效的營養品。

就拿葛根來說，作為食物，它是南方一些省份的常食蔬菜，其味甘涼可口，常常作煲湯之用。

而作為藥物的話，葛根含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余種，并且包含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素等，臨床上對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定的治療效果。

說起藥食同源，它的思想其實起源于唐朝，唐朝時期的《黃帝內經太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出古代的藥食同源思想。

簡單來說，藥食同源就是說中藥和食物的來源是相同的，很多東西既有治病的作用，同樣也能當做食物來應用，即藥食兩用。

正因為這樣，不少商家打著“藥食同源理念”的旗號銷售各種保健品，脫發要吃何首烏、腎虛進補枸杞、補血來點當歸和人參……這些看似很有道理的“養生經”，卻不知道讓多少人吃了虧、上了當。

如何正確看待藥食同源？

《中華人民共和國食品安全法》規定，食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

其包含兩個方面的內容：一方面是可供食用的普通食品，另一方面則是“藥食兩用物品”。

而《中華人民共和國藥品管理法》規定，藥品是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的的調節人的生理機能并規定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。

那么，藥食同源該如何看待呢？

食物主要是提供營養且無毒，藥物主要是用于治病，食物性質平和，藥物則性味相對厚重猛烈，因而食物的“治療”作用主要體現在“食養”和“食療”兩個方面，這些既是藥物又是食品的物品常具有補益作用，尤其用于保健和預防疾病的方面。

食養是依據個人體質，科學嚴謹的搭配食材，從而起到養生保健的作用。在疾病初起和漸消期時，可合理運用食養理論，扶正以驅邪。

食療則是以中醫學辨證論治和整體觀念為基礎，將食物作為藥物，運用方劑學原理施治。

那么，藥食同源的保健品可以當飯吃嗎？

既然藥食同源的保健品是可以當做食品來使用的，那就容易給人一種感覺，是不是可以用來當飯吃？是不是吃多少都是安全的呢？

事實上，在這類保健品的廣告宣稱中，一般會強調其“食性”，安全性，而淡化藥品的“毒性”，從而誤導消費者增加不良反應的出現頻率。

首先，過分夸大或者信任“食補”“食療”。

很多人認為食補、食療可以想怎么補就怎么補，想吃多少就吃多少，實際上，“盲目進補”是不可取的。此外，不少商家還過分夸大產品的安全性，其實藥食同源的商品并不是說跟食品一樣完全安全，因為它畢竟還有藥品的屬性，所以“宣稱”無毒副作用的藥食同源保健品一定要慎重選擇。

其次，濫用“藥食同源”藥物。民間還有些人自制“藥物食品”用以保健，比如認為甘草有益則長期拿來泡茶喝，實際上，久服甘草可導致腎上腺皮質功能減退。還有不少人不明白藥食同源配伍所起到的關鍵作用。

一方面中藥有“性味”之分，藥食同源的藥物都有“寒熱溫涼”四種特性，藥食的特性要針對身體的不同狀態，只有在應用得當時才能起到“補”的效果，反之則越“補”越亂。

另一方面，如果不懂得藥物的配伍，“寒溫”亂用，不僅不會見效，反而可能危害健康。

另外，市面上經常宣稱的某中成藥，其成分是由衛生部批準的“藥食同源”中藥配伍而成的，安全無毒副作用。有點常識的人都知道，既然是中藥配伍而成的，怎么會沒有毒副作用？我們都知道，“是藥三分毒”，既然是藥，就一定會有不良反應，濫用一樣會導致“藥源性疾病”。

作為中藥三大補藥之首的人參，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，并無虛弱現象，則不必進服補藥，如果誤用或多用該品，往往反而導致閉氣，出現胸悶腹脹等癥狀。

人們常用的決明子，其味苦、性微寒，具有清肝明目，潤腸通便，降壓降脂的功效，為藥食兩用的中藥，用來泡茶喝可以降壓和通便。其實并不然，由于決明子含有大黃酚、大黃素等致瀉成分，并不適合脾胃虛寒、脾虛泄瀉的（高血壓）患者服用。

此外，最新研究發現，決明子具有促進子宮收縮的作用，妊娠高血壓千萬不能用決明子來降壓，以免誘發早產。

所以，你還敢拿藥食同源的保健品當做一日三餐嗎？

藥食同源到底應該怎么吃？

01

尊重中醫的循證醫學

要知道，藥食同源的藥材在當做藥物時，具有藥物的“四氣”“五味”特性。“四氣”指藥物寒、熱、溫、涼四種藥性；“五味”指酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道。

“五味”不僅代表著口味，也是藥物實際性能的標志，比如酸味代表著收斂、固澀；苦味意味著清熱、瀉火、燥濕、解毒；甘味能補益、和中、緩急、調和藥性；辛味則能發散表邪、行氣、活血，用于表證和氣滯血瘀證；咸味輕堅、瀉下；淡味能滲，可用于小便不利，浮腫、腹水等證。

根據其五味又可以劃分它們的五行屬性，味辛皆屬金、味咸皆屬水、味甘皆屬土、味酸皆屬木、味苦皆屬火。

在入藥或者食用時，需要考慮藥食之間的五行關系，盡量避免同時服用或者食用五行相克的藥食品種。

所以，藥食同源之“氣味”，不等于藥與食相同或同功。若是把藥食兩用本草的“兩用”完全視為等同，并認為這就是藥食同源，而不講適宜條件，隨意食用，是極其有害的。

一種本草雖可藥食兩用，但卻不要忘記它是否具有偏性的問題。一旦所食之物“氣味”不宜，其偏性就會成為致病因素或使身體已有不適加重。

因此，對藥食兩用的本草務必要在熟悉此問題的專業人員指導下，按中醫的“氣味”及其量性規定來合理使用。否則，扭曲的藥食同源理念，就會出現本不應出現的問題。

02

保健品并不能取代藥物治療

國家發布的藥食同源目錄，是經過充分檢驗論證的。切勿胡亂食用沒有列在清單之內的藥材食材。同時，即使清單之內的藥材食材也要正確使用，評估這些藥材食材長期食用是否對癥、能否達到養生乃至治病的目的，還需要醫生指導。

不要相信那些夸大其詞的宣傳，要知道，食療不能取代藥物治療。同時，也切不可對藥補期望過高，有病一定要去醫院，切忌自行亂用藥材，千萬不可抱有食療治病的想法。

沒有一種藥食同源的物品是可以長期久服的，因為人的體質或者是身體狀態是處在一種不斷變化當中的，每一種物品都具有偏性，一旦長期久服都會對身體產生“矯枉過正”地影響，因此，服用任何藥食同源的物品都應在專業醫師的指導下進行，當身體某一階段的偏性得以糾正后就應該停止服用。

03

保健品和食品要分清界限

一般來說，普通的食品是沒有限定人群的，而保健品則不同，比如有一些保健品是專門為老年人設計的，有的保健品則適合孕婦、兒童食用，如果亂用有可能會給身體健康造成負面影響。

另外，保健品具有特殊功能，比如能夠調節人體機能，補充某種營養素等等，而普通食品的作用則主要是為人體補充能量。保健品在食用方法和食用量等方面的規定也比普通的食品更加嚴格，比如有的保健品會規定每天吃幾頓、每頓吃幾勺等等。

04

切勿跟風，謹防入坑

小編還是忍不住提醒大家一句：在購買保健品的時候，一定要理性消費，避免“被坑被騙”，人財損失。

注意！！！保健品欺詐和虛假宣傳問題比較突出。主要表現在三方面：

食品、保健食品非法添加、非法聲稱和虛假宣傳；

采用發布虛假廣告和不正當手段推銷產品，誤導和欺騙消費者，其中針對中老年人和病人的欺詐行為較多；

故意混淆普通食品、保健食品和藥品三者概念，特別是普通食品、保健食品違法宣稱療效，很難辨識。

在購買保健品的時候，一定要注意這些問題：

保健食品是一種特殊食品，一般只適宜于特定人群食用，不能代替藥品。切勿聽信那些將保健食品說成靈丹妙藥的虛假宣傳。

未標明使用人群與不使用人群，而擴大至適用所有年齡階段人群，未標注“本品不能代替藥物”的情況，一定要慎重購買。

認準“藍帽子”，到信譽好、證照齊全、有固定經營場所的正規門店選購。

不參加任何以銷售為目的的健康知識講座、專家報告、免費試用等活動。

寫在最后

我們的老祖宗提出“藥食同源”的概念，本意是“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，但是，現在市面上“藥食同源”的保健品讓人眼花繚亂，作為消費者，我們要保持清醒，保健品并不等于食品，即便是藥食同源，也不能將其用來當飯吃。同時，更不能將藥食同源的保健品當做治療疾病的藥品。

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