傳說能引起地震的大鲇魚，能好怎？

2020-05-19 20:48

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

少俠小黃雞物種日歷

說起鲇（也寫作鯰），人們的第一反應，可能是它滑溜溜的軀體、夸張的大嘴和超強的渾水適應力。那么第二反應呢？鐵鍋江鲇、鐵板烤魚、紅燒鲇魚.........好了大晚上的說這些實在是有些罪惡，不過這也從另一方面體現了鲇在廣大人民群眾心目中的地位——美食。

中國自古就有食用鲇的記載。不像鯉科魚類，鲇沒有肌間刺，體表無鱗且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，美味且易消化，特別適合老人和兒童食用。

麻辣鮮香的烤鲇魚，由寫完文章當天就去吃鲇魚的作者供圖。圖片：少俠小黃雞

美中不足的是，鲇魚有濃重的土腥味，這股味道來自它的鰓和表皮黏液，所以只要帶著魚皮和魚頭烹飪，土腥味就在所難免。沒人會拿鲇魚去清蒸，一般都要加上各種重口味調料來遮掩腥味，所以它出現在你餐桌上的形式往往是鲇魚燉茄子、麻辣鲇魚、大蒜燒鲇魚、烤魚、冷鍋魚之類的菜色。

奔波兒灞的本家

廣義上的鲇魚可以泛指鲇形目的所有成員，這是一個成員眾多的大家族，全世界共有2400余種鲇，而且還不斷有新種被發現。鲇形目的成員幾乎是全球性分布的，多數生活在淡水中，只有海鲇科和鰻鲇科生活在海里。

我國上古就有鯰魚的記載，如《詩經》中提到的鲿（cháng）、鰋（yǎn）就是鲇形目魚類。《西游記》里萬圣龍王的手下奔波兒灞也是鯰魚妖怪。在我的母校，巡司河畔，也依舊流傳著鲇魚得道的傳說，以鲇冠名的地點更是比比皆是：如鲇魚墩、鲇魚套、鲇魚關等等，鲇在人們心中的地位可見一斑。

作者母校的鲇魚雕像。圖片：少俠小黃雞

狹義上的鲇魚則是指鲇科鲇屬的鲇（Silurus asotus）。鲇取自粘音，以多粘液而得名，俗作鯰魚。鲇是我國最常見的鲇形目成員之一，自然分布遍布全國除青藏高原和新疆外的各個水系，而隨著近年養殖逃逸和放生行為，青藏高原和新疆也開始出現鲇的身影。

懷頭鲇（S. soldatovi），一種中國可見的大型鲇魚。圖片：Andshel / Wikipedia

嘴大吃四方

歐鲇（S. glanis）是世界上最大的鲇魚，據可靠資料記載，最大的歐鲇個體體長3米，體重達到了驚人的200公斤。不過，歐鲇在中國并無自然分布，上世紀七十年代，前蘇聯的魚類工作者將其引入到哈薩克斯坦的巴爾喀什湖內，隨后順著伊犁河溯游到了中國新疆境內，故而中國僅在伊犁地區的伊犁河流域有歐鲇分布。

在網上我們常常可以看到釣魚人和巨大歐鲇的合影，某些虛假新聞甚至稱之為“食人鲇魚”。歐洲稱歐鲇為食狗鲇魚，認為它不僅會吃狗，還會攻擊河道里游泳的人類，不過并沒有得到證明，倒是有紀錄片顯示歐鲇會嘗試捕食河灘上的鴿子。

一個勇敢的嘗試。圖片：Catfish World by Yuri Grisendi / youtube

鲇屬魚類生得一張闊嘴，具備超強的吞咽能力。不論是小魚小蝦，還是帶刺的黃顙（sǎng）魚，甚至是體型相仿的同類，只要能塞進嘴里的，它們統統不會放過，以至于常常會將肚子撐到夸張的圓形。不過，要論吞咽能力，巴西星項鲇 Asterophysus batrachus （商品名大嘴鯨）才是鲇中一絕。

大嘴鯨：“冷靜，吃就得了。”圖片：isaac1028 / YouTube

“震撼登場”的鲇魚

鲇魚和人類文明的關系遠不止食物。日本有一則廣為流傳的古代諺語：“要是鲇魚鬧，大地震來到。”早在1687年，日本民間就開始有文字記載的傳說：日本列島下伏著一條巨大鲇魚（おおなまず讀作Oonamazu），要是它一時興起，任性地翻個身，就能引發地震。平日里的這條鲇魚兩天一小動，三天一大動的，也鬧了不少大大小小的事兒。

地震鲇魚的形象更是在1855年被強化。這一年的11月11日，正值無神月（陰歷十月），“所有的神都跑去出席出云大社的祭祀活動了，好動的鲇魚神打算搞點事情”，于是當天日本安政江戶發生6.9級地震，余震持續了20天，導致了六七千人喪生，無家可歸者不計其數。在強烈的沖擊下，神話和信仰被重新提及，后地震時代的民間傳說逐漸形成，甚至多出了一種浮世繪的風格——鲇繪。

日本橋蠣殼町的鲇魚塑像。圖片：OiMax / Flickr

在古代，鲇魚預報地震也有著眾多的故事記載。傳說江戶大地震前夜，一個漁夫釣到了鲇魚，他覺得這是一個征兆，就回家把財物搬到了場院中防地震。果不其然，地震發生了。

雖然這樣的傳說一點也不科學——因為目前來看，短期的地震預測是不可能的，不論通過任何手段——不過這并不妨礙這一概念在相當多的游戲和動漫作品中得以體現。例如著名手游《陰陽師》中的地震鲇，《精靈寶可夢》中能引發地震的鲇魚王，動漫《哆啦A夢》中的道具地震鲇魚，動漫《七龍珠GT》中可以用胡須引起地震（其實只是能預知地震）的茲納馬。足以見得鲇魚引發地震這一形象多么深入人心。