同仁有營養

全

民

營

養

周

健康中國 營養先行

2020年全民營養周主要任務為：貫徹落實《健康中國行動（2019-2030年）》及《國民營養計劃（2017-2030年）》，開展以“合理膳食 免疫基石”為核心的宣傳教育，集中普及合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關知識技能，重點宣傳奶類和大豆等優質蛋白來源，倡導樹立新食尚，推廣全民分餐制，摒棄食用野生動物的陋習，推動國民健康飲食習慣的形成和鞏固，將合理膳食行動落到實處。

最近，疫情的警鐘讓“分餐制”、“公筷”被重新提起。早在2016年，中國營養學會發布《中國居民膳食指南》中便提出“飲食新風尚，不浪費和分餐制”。今天多城市聚集性疫情發生，是一次深刻的全民健康公開課。“民以食為天，更以健康為先”成為各階層共識。讓我們行動起來，推行飲食新文化的變革！

疫情

什

么

是

分

餐

制

分餐和共食是相對的。共食指多人合用一份或幾份菜肴，在食物短缺、物質貧瘠的年代共食有著諸多的好處。

分餐是指按照定量或等量的原則，把主食和菜肴分配到各自的餐具中，每一個就餐者獨自享用。

分餐制特點更注重個人自負其責、把握份量、吃光所給。當然也是衛生、互不侵染的，對養成定量搭配、衛生習慣和不浪費等優點有明顯優勢。

分

餐

不

分

愛

！

集體或大家庭共食，包括吃飯時候的張羅、客氣、禮讓和分享。與孩子一個碗甚至同用一雙筷子吃飯、與家人客人相互夾菜、同喝一碗湯、同飲一杯水等等，其實這些表象跟“親情”、“關系遠近”其實無關。

現代社會里，物質極大豐富，解決親情、表達關懷的方式多種多樣；共食方式，早已經不是唯一選擇。當然我們還有一些烹飪或食用方法，也需要有所改變。例如現在有一人份的火鍋、涮鍋，就是對共食方式的一種新啟發。

共

餐

傳

播

疾

病

對中國來說，從80年代開始, 對我國有較大影響的就有污染的毛蚶甲肝、SARS、H5N1禽流感、甲型H1N1禽流感、H7N9禽流感以及今年的新冠肺炎2019-nCov等傳染性疫情。

這些傳染性疾病，大都與“吃”相關，或直接或間接。有不少研究在甲肝、禽流感、腸道病毒（諾如病毒）、幽門螺旋桿菌等證明唾液的可傳播性，甚至本次COVD-19 都有家庭、同學聚集性事件的發生，可以說明共食共飲是傳染性疾病的溫床。

分

餐

制

的

好

處

1

培養衛生文明好習慣，減少交叉感染，

降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

2

塑造日常生活的規范

利于每個人樹立良好健康生活行為價值觀，

合理膳食、規律有恒，

對有效預防和延緩肥胖糖尿病癌癥等慢病影響深遠。

3

約束大吃大喝、減少鋪張浪費，有助于簡餐。

促進良好社會風氣轉變，環境和諧相處。

4

促進新時代飲食技術變革，

對烹飪方式、量化、器皿、減少鹽糖使用提出要求。

同仁有營養之科普小劇場

營 養 科

同仁有營養是由上海市同仁醫院營養科一群熱情活力的營養師組成的科普團隊。

自2013年開創醫媒體以來，榮獲了上海市衛計委醫療服務品牌金牌項目、上海市醫學倫理科普優秀成果獎、長寧區優秀新媒體、腸內營養優秀單位、黨員工作室等殊榮。

謝華 副主任醫師

周二上午（專家）；周五下午（MDT）

張靜 副主任營養師

周一、周四上午、周五下午

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