原創(chuàng) 張鼎 城室科技

一座城市溫暖的煙火氣往往隱藏在市井小巷之中，乍一看可能并不起眼，卻在社交網(wǎng)絡(luò)上或鄰里居民中擁有獨(dú)特的評(píng)價(jià)和口碑，成為本地居民和外來(lái)游客都爭(zhēng)相打卡的美食餐飲店——這些“蒼蠅小館”重塑著我們對(duì)城市空間場(chǎng)所的傳統(tǒng)理解，也正是因此，我們期望嘗試?yán)萌斯ぶ悄芘c大數(shù)據(jù)的技術(shù)，來(lái)尋找城市中的這些地方。

我們認(rèn)為，周邊環(huán)境不起眼，但在本地居民中擁有高人氣的餐廳是“蒼蠅小館”最核心的特征。

因此我們首先利用北京地區(qū)的、包含來(lái)自80萬(wàn)用戶的20萬(wàn)個(gè)POI點(diǎn)的全部微博簽到數(shù)據(jù)，將用戶劃分為本地居民與外地訪客兩種主要類型，并計(jì)算主要打卡餐廳的本地與外來(lái)熱門(mén)指數(shù)。

接著根據(jù)本地居民與外地訪客的打卡頻率和打卡熱度，識(shí)別出主要的本地化和外來(lái)化餐廳，并計(jì)算他們的本地與外來(lái)熱門(mén)指數(shù)。

最后，通過(guò)深度學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)，分析本地高人氣餐廳的周邊環(huán)境特征，尋找周?chē)h(huán)境有些“無(wú)聊”或“不太起眼”但卻受到本地居民熱愛(ài)的高人氣餐廳。

本地居民 VS. 外來(lái)游客

為了實(shí)現(xiàn)本地居民與外來(lái)游客的區(qū)分，我們?cè)谛吕宋⒉┲惺占擞脩舻暮灥綌?shù)據(jù)來(lái)識(shí)別用戶的常駐城市，通過(guò)用戶發(fā)送微博數(shù)量最多的城市、用戶在旅行軌跡中訪問(wèn)頻次最多的城市相互驗(yàn)證來(lái)識(shí)別用戶的居住地。結(jié)果顯示所有微博用戶中，有超過(guò)25萬(wàn)的外地訪客，占總數(shù)的40%左右。

來(lái)看看本地居民打卡最多的20家餐廳。

在北京本地居民打卡次數(shù)最高的餐廳排行榜中，酒吧和咖啡廳占據(jù)了較多數(shù)量，空間分布區(qū)域不僅包括南鑼鼓巷、什剎海等著名旅游景點(diǎn)，也有三里屯、世貿(mào)天階和798文創(chuàng)園等著名商業(yè)區(qū)，同時(shí)還有和音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)表演結(jié)合的各類酒吧（live house）。

如果同時(shí)來(lái)看“本地?zé)衢T(mén)指數(shù)”“外地?zé)衢T(mén)指數(shù)”，可以把北京高熱度餐廳分為“本地居民拜訪次數(shù)多”、“本地居民和外來(lái)游客拜訪次數(shù)多”和“外來(lái)游客拜訪次數(shù)多”三種類型。

顯然的，本地居民熱衷打卡的餐廳主要類型為酒吧、咖啡館、以及規(guī)模較大的特色餐廳，這些餐廳與當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，也因?yàn)槠洹叭粘Ｐ浴陛^少受到外地游客的注意。

外來(lái)游客拜訪次數(shù)多的餐飲地，主要為著名餐飲品牌（如全聚德、大董），或者位于主要的旅游景區(qū)（如后海、王府井）。

本地居民和外來(lái)游客打卡次數(shù)都較多的餐飲打卡地則集中在著名商業(yè)區(qū)內(nèi)（如南鑼鼓巷、三里屯）；在游客較多的什剎海、南鑼鼓巷、798等地，外來(lái)游客熱門(mén)指數(shù)高于本地居民，而在更加日常化的商業(yè)區(qū)內(nèi)（如西單、三里屯），本地居民熱門(mén)指數(shù)更高。

本地居民與外地游客喜好的分化，在對(duì)不同餐飲類型的餐廳偏好中表現(xiàn)的更加明顯。

一個(gè)意料之外，卻又在情理之中的發(fā)現(xiàn)是，在北京的北京菜餐廳的外地化程度最高，而本地化程度最高的餐廳類型則是內(nèi)蒙菜餐廳，其次才是滿足居民日常生活需求的便利店和商場(chǎng)。

本地化餐廳 VS. 外來(lái)化餐廳

根據(jù)本地居民和外地訪客在社交網(wǎng)絡(luò)上的打卡頻率和打卡熱度，我們進(jìn)一步將高人氣餐廳區(qū)分為本地化和外來(lái)化餐廳，并且使用本地化程度和外來(lái)化程度更為精確地描述餐廳的本地化/外來(lái)化水平。

前20名餐廳本地化指數(shù)均在80%以上，坐落在各商圈內(nèi)，以滿足周邊上班族、居民生活為主要目的，例如位于中關(guān)村的食寶街、各寫(xiě)字樓的咖啡店（星巴克、漫咖啡等），以及較有特色的類型餐飲店。本地化程度高的餐飲地以滿足人們?nèi)粘９ぷ饔懻摗⑼戮蹠?huì)、社會(huì)交往的需求為主要服務(wù)目的。

北京的“外來(lái)化餐廳”則呈現(xiàn)了截然不同的面貌。詞云圖揭示了北京“被外來(lái)化餐廳”主要集中在具體個(gè)別的餐飲品牌和旅游景點(diǎn)商圈內(nèi)，餐飲品牌主要為全聚德、大董、四季民福等北京菜餐館老字號(hào)，空間場(chǎng)所則聚集在王府井、前門(mén)大街、后海等旅游景區(qū)。

本地化與外來(lái)化餐廳在空間分布趨勢(shì)上也呈現(xiàn)出了不同的特征。

顯然，本地化餐廳分布則較為分散，分散在各個(gè)社區(qū)生活圈和商務(wù)區(qū)周?chē)?wù)于本地居民工作和生活的需求；外來(lái)化餐廳區(qū)域集中趨勢(shì)明顯，主要集聚在東西城區(qū)二環(huán)范圍內(nèi)，且與旅游景區(qū)及中心高等級(jí)商業(yè)圈結(jié)合更加緊密。

尋找北京城中的“蒼蠅小館”

通過(guò)餐廳的綜合熱門(mén)指數(shù)與本地化程度的綜合分析，我們發(fā)現(xiàn)了最受北京本地居民歡迎的高人氣餐廳。

這些餐廳可以被分為兩種主要的類型，一是餐廳綜合熱門(mén)指數(shù)較高但餐廳本地化程度不高的餐廳，典型餐廳包括南鑼鼓巷酒吧街、胡大飯館、什剎海酒吧街及后海酒吧。盡管這些餐飲打卡地本地化程度低，但由于其總體熱門(mén)指數(shù)高，其本地人氣指數(shù)仍舊較為領(lǐng)先。

另外一種類型則以餐廳綜合熱門(mén)程度較低但本地化程度較高為主要特征，這些餐廳多集中在排行榜的末位，在深受本地居民的喜愛(ài)的同事，但由于外來(lái)游客數(shù)量較少，餐廳綜合熱門(mén)程度較低。

了解了可能影響本地高人氣餐廳熱門(mén)程度的因素后，我們?cè)賮?lái)看看這些高人氣本地餐廳的周邊環(huán)境氛圍是怎樣的。研究利用街景圖片和社交媒體圖片表達(dá)場(chǎng)所的周邊環(huán)境信息，研究涉及100萬(wàn)張街景圖片和40萬(wàn)張社交媒體照片。街景圖片主要覆蓋了研究區(qū)域內(nèi)的路網(wǎng)，作為補(bǔ)充，社交媒體照片可以描述地塊內(nèi)部的視覺(jué)狀況。

這一次研究中，我們采用了環(huán)境無(wú)聊感知度的評(píng)估指數(shù)來(lái)分析餐廳周邊環(huán)境的“不起眼”程度。

從空間分布上看，這些餐廳的分布則非常分散，形成了多個(gè)中心，這樣的分布特征與本地化餐廳較為一致，也能夠與城市規(guī)劃中商業(yè)等級(jí)體系的多中心、多層級(jí)原則相匹配。

在本地高人氣餐廳中，有較多分布在北京二環(huán)內(nèi)的胡同里。這些場(chǎng)所空間不僅是北京獨(dú)有的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其物質(zhì)空間所塑造的“四合院”鄰里文化也象征了獨(dú)特的生活方式和社會(huì)交往氛圍，從熱門(mén)餐飲打卡地角度來(lái)重新理解城市場(chǎng)所空間是一個(gè)新穎且有趣的視角。

寫(xiě)在最后

隱藏在胡同里或者生活街巷中的餐飲美食，不僅是本地居民的溫暖回憶，也得益于社交網(wǎng)絡(luò)而走入外來(lái)游客的視線中。

輔以微博簽到、街景圖片等多源數(shù)據(jù)的技術(shù)手段，我們對(duì)城市場(chǎng)所空間也有了不同于傳統(tǒng)的理解。有些場(chǎng)所，不需要現(xiàn)代化的建成環(huán)境，也可以成為許多人心中溫暖的美食空間。而與城市歷史文化記憶結(jié)合起來(lái)的餐飲空間，似乎本身就多了一層有韻味的空間內(nèi)涵，同時(shí)吸引著互聯(lián)網(wǎng)和鄰里生活圈中的游客和居民。等到疫情結(jié)束、城市解封的那一天，我們一起去北京的胡同里尋找美食怎么樣？

文：徐珊 | 算法：張帆

視覺(jué)：朱恒、徐珊 | 編輯：張鼎

原標(biāo)題：《城市中的蒼蠅館子，用人工智能與大數(shù)據(jù)來(lái)尋找》

閱讀原文