原創(chuàng) 科學(xué)家庭育兒 

水煮蛋、茶葉蛋、蛋炒飯、番茄炒蛋……雞蛋堪稱營養(yǎng)界的“業(yè)界良心”，物美價(jià)廉，且蛋白質(zhì)比例堪稱完美。

還記得抗疫專家張文宏醫(yī)生強(qiáng)調(diào)的嗎：

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

但是不少媽媽表示：“我也知道娃每天吃一個雞蛋好，但老母親我實(shí)在做不到啊！”

娃雞蛋過敏…

娃生病了沒法吃雞蛋…

娃不愛吃雞蛋，怎么勸都不張嘴…

科大大這就來解決老母親們給娃吃雞蛋的難題，讓每顆蛋爆發(fā)營養(yǎng)小宇宙。

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娃過敏、發(fā)燒、咳嗽...怎么吃雞蛋

1.寶寶雞蛋過敏能吃雞蛋嗎？

中國3～12歲兒童中，有8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數(shù)最多，占所有過敏人群的一半以上。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

其實(shí)，大部分雞蛋過敏娃，都是對蛋清過敏，少部分對蛋黃過敏。

所以科大大建議家長們：只對蛋清過敏的寶寶，不要放棄嘗試蛋黃，雞蛋大部分營養(yǎng)物質(zhì)，都在蛋黃中。

可以給寶寶嘗試一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，不過敏的話再逐步增量，每天一個蛋黃，也能保證營養(yǎng)。

如果實(shí)在過敏，一丁點(diǎn)都不能碰，那就不要強(qiáng)迫娃吃了，多吃紅肉、魚類、奶制品、豆制品等，也能滿足寶寶所需蛋白質(zhì)的量。

2.寶寶感冒發(fā)燒、咳嗽能吃雞蛋嗎？

民間有種玄學(xué)說法由來已久：娃感冒發(fā)燒，或是有咳嗽癥狀，不能吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋屬于“發(fā)物”，會加重病情。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

寶寶生病期間尤其需要保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如果寶寶胃口還可以，雞蛋絕對是優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)來源。

但是，就不要吃煎蛋炒蛋等油膩的了；寶寶咳嗽的話，煮蛋黃的口感也不適合吞咽，易造成嗆噎。

所以寶寶發(fā)燒、咳嗽期間，可以選擇吃比較好消化的蛋花湯、雞蛋羹等。

3.寶寶拉肚子能吃雞蛋嗎？

分情況。

寶寶拉肚子，最先應(yīng)該給寶寶口服補(bǔ)液鹽，吃液體量充足的流質(zhì)食物。

盲目禁食不可取，腹瀉初期可以給娃吃好吸收的蒸蛋清、蛋花湯等，可以補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，利于疾病恢復(fù)。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

腹瀉開始好轉(zhuǎn)，寶寶胃口良好時，就可以吃整蛋啦。

4.娃不愛吃雞蛋怎么辦？

科大大小時候不愛吃蛋黃，感覺噎得慌，就瞞著爸媽到處藏雞蛋黃。

我們小孩子，被家長以愛之名強(qiáng)迫吃討厭的東西時，就會想辦法讓家具、寵物、玩偶等幫忙“消化”。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

想讓寶寶心甘情愿地吃下一個蛋，首先要嘗試不同做法，給雞蛋展示自己百變實(shí)力的機(jī)會。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

雞蛋并非不可替代，如果經(jīng)過嘗試娃還是不吃，我們依舊可以選擇其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源替代雞蛋。

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90%家長都在糾結(jié)的“吃蛋疑難”

1.娃幾歲開始吃雞蛋？

曾經(jīng)流傳甚廣的說法是：寶寶到1歲甚至2歲之后再開始吃雞蛋，以防過敏。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

所以一般而言，寶寶6個月左右添加輔食，先添加富含鐵的食物（比如高鐵米粉）。

寶寶滿8個月時，就可以添加蛋黃；在寶寶滿1歲時開始添加蛋清。

科大大這里還要叨叨一句，雞蛋是易致敏食物，務(wù)必由少到多給娃添加，不要心急。

像下面這個7月大的寶寶，就是一下給吃太多了，導(dǎo)致過敏急性發(fā)作，險(xiǎn)些喪命：

來源：江蘇新聞

2.土雞蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋…哪種營養(yǎng)價(jià)值高？

其實(shí)，各種禽類的蛋，在營養(yǎng)構(gòu)成方面略有不同，但是沒有太大差別，越貴的未必越好。

只不過體積小一點(diǎn)的蛋類更方便寶寶吞咽，也能滿足娃的好奇心，讓娃多吃兩口。

所以不必為了追求“高營養(yǎng)”而多花錢，娃喜歡吃哪種，就吃哪種！

糾結(jié)雞蛋皮的顏色，就更沒有必要了。雞蛋殼顏色不同，是由雞的品種決定的，在營養(yǎng)、口味上，真沒啥差別。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

3.雞蛋花式烹飪，這種一口都別給娃吃！

我們都知道，任何食物過度加工都不好。不過誰都不會高溫油炸雞蛋給娃吃，所以，不同的吃法都可以嘗試一下。

金牌首選——蒸煮類（營養(yǎng)流失最少）：蒸蛋羹、水煮蛋、荷包蛋、蛋花湯…

銀牌推薦——煎炒類（偶爾換換口味）：炒蛋、煎蛋、煎蛋卷、烙蛋餅…

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

不過有幾種做法的蛋，科大大要“特殊照顧”一下：

黃牌警告——流心太陽蛋（溏心蛋）、雞蛋水（開水沖雞蛋）、生雞蛋。

這些吃法無法保證雞蛋全熟，吃沒熟透的雞蛋有感染沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)，還是要將雞蛋煮熟食用。

紅牌罰下——松花蛋（還有其他深度加工蛋）。

我們常吃的皮蛋，鉛含量很高，不要給寶寶吃，大人最好也少吃。

還有那種保質(zhì)期很長，黑乎乎的包裝鹵蛋，充滿了鹽和醬油，還是給娃吃新鮮的雞蛋吧。

★本文已由專家審稿：

田禎：天津市婦女兒童保健中心副主任醫(yī)師，從事兒童保健門診、集體兒童保健管理、健康教育工作20年。擅長兒童生長發(fā)育、兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)指導(dǎo)、常見病與傳染病防治。

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