原創(chuàng) 科學(xué)家庭育兒

讓娃長得又高又壯是每位家長的心愿，尤其現(xiàn)在是長個兒的黃金季節(jié)，爸媽們恨不得把所有營養(yǎng)品都留給娃吃。

但是！

你知道嗎？生活中很多我們深信不疑的“營養(yǎng)”食物，實(shí)際上都是“假營養(yǎng)”！

娃吃了不但不會長高，反而會營養(yǎng)不良！

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

根據(jù)聯(lián)合國兒童基金會2019年公布的「兒童現(xiàn)狀調(diào)查報告」顯示：

全球7億的5歲以下兒童中，約有1.1億兒童正遭受因缺乏必需營養(yǎng)素而造成的隱性饑餓。

而造成隱性饑餓的最大原因，就是我們常把營養(yǎng)密度低的食物當(dāng)營養(yǎng)食物給寶寶吃，導(dǎo)致寶寶長期處于“吃不飽”的狀態(tài)！

不光是寶寶，大人也面臨同樣的問題：根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織資料顯示，全球約有20億人正在遭受隱性饑餓，中國更是有3億人面臨隱性饑餓！

哪些食物營養(yǎng)密度低呢？到底怎么吃最科學(xué)最營養(yǎng)？

今天，就讓科大大（ID：kexueyuer2012）這位智慧與美貌并重的頂級奶爸，好好給大家講講寶寶的飲食營養(yǎng)問題！

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

1

小心！營養(yǎng)不良可能是吃出來的！

首先，科大大先給大家科普一下，營養(yǎng)密度的概念：

營養(yǎng)密度是指食物中以單位能量為基礎(chǔ)所含重要營養(yǎng)素的濃度，是預(yù)防嬰幼兒營養(yǎng)不良的重要參考指標(biāo)。

計算公式：

營養(yǎng)密度 = 食物中的某種營養(yǎng)素含量/同量該食物的熱量（100g）

同等熱量下，營養(yǎng)密度越高，食物中所含營養(yǎng)就越豐富；

營養(yǎng)密度越低，食物中所含營養(yǎng)就越少。

說人話就是：食物和食物是不一樣的！

有些“坑貨”只能帶來一肚子熱量，半分錢的營養(yǎng)都沒有！

要知道，0~14歲是兒童成長發(fā)育的高峰期。

如果這個時期沒有給娃補(bǔ)足充分的營養(yǎng)，很可能造成娃發(fā)育遲緩、新陳代謝異常等嚴(yán)重后果！

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

所以，在日常生活中，爸媽一定要懂得按照營養(yǎng)密度的高低科學(xué)喂養(yǎng)寶寶！

低營養(yǎng)密度的食物吃進(jìn)寶寶肚子里，除了占“內(nèi)存”外，沒有任何營養(yǎng)！

以下三種就是食物界最沒營養(yǎng)的“占肚”專家，快跟科大大一一揭露TA！

2

這三種常吃的食物，都是“假營養(yǎng)”！

①骨頭湯

骨頭湯是最受家長追捧的“低營養(yǎng)密度”食物。

骨頭湯、菜湯、雞湯等其他湯類的主要成分就是水，不僅沒什么營養(yǎng)，很可能還會吃下很多脂肪。

很多人常念叨“喝湯補(bǔ)鈣”，但其實(shí)骨頭湯中所含的鈣也就比白開水高那么一丟丟。

要靠骨頭湯補(bǔ)充一天的鈣，咱家寶寶得喝下一卡車的湯。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

飲食建議：

喝湯可以，但真正的營養(yǎng)都在“湯渣”中。

多給寶寶吃湯里的肉，只有肉才可以補(bǔ)充寶寶需要的鐵、鋅、以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。

②白粥

白粥是典型“低營養(yǎng)密度”食物，75%以上都是碳水化合物。

寶寶的胃很小，每一口都珍貴。

很多寶寶一碗粥灌下去就飽了，無法再進(jìn)食有營養(yǎng)的物質(zhì)，怎么可能長得高呢？

飲食建議：

可以在米粥中加入紅薯泥或菜肉碎，不僅好消化，還增加了鐵、鋅、維他命C等營養(yǎng)素的含量。

另外，在孩子咀嚼能力達(dá)到一定程度后，要開始增加固體主食，避免孩子只吃了個水飽。

③果汁

經(jīng)美國兒科學(xué)會研究：一歲以內(nèi)的嬰兒，絕對不能喝果汁。

這是因?yàn)椋?/p>

水果榨成汁之后，破壁出來的營養(yǎng)素會在氧化后迅速會流失，膳食纖維等重要的營養(yǎng)素還會被丟棄，營養(yǎng)密度將大打折扣。

如果喝太多果汁，不僅沒有營養(yǎng)，還會攝入過多的糖分，增加肥胖和齲齒的發(fā)生風(fēng)險。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

飲食建議：

吃完整的水果比喝果汁更有營養(yǎng)。

剛剛開始添加輔食的寶寶，可以先從水果泥吃起，再慢慢過渡到水果片。

等寶寶再大一點(diǎn)，就可以讓他自己來啃咬、咀嚼吃水果了。

3

三個營養(yǎng)公式，吃出金剛娃！

1.主食類

高營養(yǎng)密度代表成員：玉米、高粱米、黑米、燕麥等。

營養(yǎng)計算公式：粗糧>細(xì)糧

粗糧避免了加工過程中的營養(yǎng)成分流失，因此營養(yǎng)密度相對會更高一些。

但對于腸胃消化功能不健全的小月齡寶寶來說，全粗糧是不小的飲食負(fù)擔(dān)，所以粗細(xì)混搭是不錯的選擇哦！

剛剛添加輔食時可以先從白米開始，之后再逐步過渡到糙米、多谷物米粉。

但要注意！

孩子的消化功能相對比較弱，而且粗糧中膳食纖維含量高，過多攝入會影響礦物質(zhì)的吸收，所以建議：

粗糧占比不要超過主食的五分之一哦。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

2.蔬果類：

營養(yǎng)密度代表成員：西蘭花、菠菜、小油菜、藍(lán)莓、獼猴桃等。

營養(yǎng)計算公式：固體食物>液態(tài)食物

流質(zhì)食物雖然容易被吸收，但由于加工時間長，所含營養(yǎng)素大量流失，不如直接吃西藍(lán)花、獼猴桃等固體食物營養(yǎng)豐富。

而且固體食物還能鍛煉寶寶的咀嚼能力，益處多多。

3.肉類：

高營養(yǎng)密度代表成員：三文魚、鱈魚、豬肝、雞肉、牛肉等。

營養(yǎng)計算公式：烹調(diào)簡單食物>烹調(diào)復(fù)雜食物

烹飪時盡量避免過多調(diào)味料，特別是糖和鹽的攝入。

一歲內(nèi)的寶寶食物不用額外調(diào)味，盡量保持食物的原汁原味。

PS：豬肝每周建議攝入頻次不超過兩次，每次30g即可。

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

另外，為了方便爸媽針對性地給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，科大大還整理了一份高營養(yǎng)密度食譜，細(xì)心的寶爸寶媽們快快保存吧！

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

寶寶是父母無盡的牽掛。

養(yǎng)娃的道路上，誰不是為了寶寶長肉、長個兒操碎了心呢？

但辦法千萬條，營養(yǎng)均衡是基礎(chǔ)！

只要科學(xué)養(yǎng)娃，合理膳食，每一位寶寶都能健康長大！

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

★本文涉及的相關(guān)知識已由專家審核：

王斌，國家二級公共營養(yǎng)師，國家高級營養(yǎng)講師，長期從事母嬰健康相關(guān)工作。專注于兒童營養(yǎng)健康領(lǐng)域，從備孕、孕期、出生、學(xué)齡前到 12 歲寶寶的營養(yǎng)健康有深入研究和獨(dú)到見解！

原標(biāo)題：《震驚！1.1億兒童正被“隱性饑餓”折磨！是健康的“定時炸彈”！》

閱讀原文