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1.1億兒童“隱性饑餓”，你忽略的健康“定時炸彈”
原創 科學家庭育兒
讓娃長得又高又壯是每位家長的心愿，尤其現在是長個兒的黃金季節，爸媽們恨不得把所有營養品都留給娃吃。
但是！
你知道嗎？生活中很多我們深信不疑的“營養”食物，實際上都是“假營養”！
娃吃了不但不會長高，反而會營養不良！
根據聯合國兒童基金會2019年公布的「兒童現狀調查報告」顯示：
全球7億的5歲以下兒童中，約有1.1億兒童正遭受因缺乏必需營養素而造成的隱性饑餓。
而造成隱性饑餓的最大原因，就是我們常把營養密度低的食物當營養食物給寶寶吃，導致寶寶長期處于“吃不飽”的狀態！
不光是寶寶，大人也面臨同樣的問題：根據聯合國糧食及農業組織資料顯示，全球約有20億人正在遭受隱性饑餓，中國更是有3億人面臨隱性饑餓！
哪些食物營養密度低呢？到底怎么吃最科學最營養？
今天，就讓科大大（ID：kexueyuer2012）這位智慧與美貌并重的頂級奶爸，好好給大家講講寶寶的飲食營養問題！
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小心！營養不良可能是吃出來的！
首先，科大大先給大家科普一下，營養密度的概念：
營養密度是指食物中以單位能量為基礎所含重要營養素的濃度，是預防嬰幼兒營養不良的重要參考指標。
計算公式：
營養密度 = 食物中的某種營養素含量/同量該食物的熱量（100g）
同等熱量下，營養密度越高，食物中所含營養就越豐富；
營養密度越低，食物中所含營養就越少。
說人話就是：食物和食物是不一樣的！
有些“坑貨”只能帶來一肚子熱量，半分錢的營養都沒有！
要知道，0~14歲是兒童成長發育的高峰期。
如果這個時期沒有給娃補足充分的營養，很可能造成娃發育遲緩、新陳代謝異常等嚴重后果！
所以，在日常生活中，爸媽一定要懂得按照營養密度的高低科學喂養寶寶！
低營養密度的食物吃進寶寶肚子里，除了占“內存”外，沒有任何營養！
以下三種就是食物界最沒營養的“占肚”專家，快跟科大大一一揭露TA！
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這三種常吃的食物，都是“假營養”！
①骨頭湯
骨頭湯是最受家長追捧的“低營養密度”食物。
骨頭湯、菜湯、雞湯等其他湯類的主要成分就是水，不僅沒什么營養，很可能還會吃下很多脂肪。
很多人常念叨“喝湯補鈣”，但其實骨頭湯中所含的鈣也就比白開水高那么一丟丟。
要靠骨頭湯補充一天的鈣，咱家寶寶得喝下一卡車的湯。
飲食建議：
喝湯可以，但真正的營養都在“湯渣”中。
多給寶寶吃湯里的肉，只有肉才可以補充寶寶需要的鐵、鋅、以及蛋白質等營養元素。
②白粥
白粥是典型“低營養密度”食物，75%以上都是碳水化合物。
寶寶的胃很小，每一口都珍貴。
很多寶寶一碗粥灌下去就飽了，無法再進食有營養的物質，怎么可能長得高呢？
飲食建議：
可以在米粥中加入紅薯泥或菜肉碎，不僅好消化，還增加了鐵、鋅、維他命C等營養素的含量。
另外，在孩子咀嚼能力達到一定程度后，要開始增加固體主食，避免孩子只吃了個水飽。
③果汁
經美國兒科學會研究：一歲以內的嬰兒，絕對不能喝果汁。
這是因為：
水果榨成汁之后，破壁出來的營養素會在氧化后迅速會流失，膳食纖維等重要的營養素還會被丟棄，營養密度將大打折扣。
如果喝太多果汁，不僅沒有營養，還會攝入過多的糖分，增加肥胖和齲齒的發生風險。
飲食建議：
吃完整的水果比喝果汁更有營養。
剛剛開始添加輔食的寶寶，可以先從水果泥吃起，再慢慢過渡到水果片。
等寶寶再大一點，就可以讓他自己來啃咬、咀嚼吃水果了。
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三個營養公式，吃出金剛娃！
1.主食類
高營養密度代表成員：玉米、高粱米、黑米、燕麥等。
營養計算公式：粗糧>細糧
粗糧避免了加工過程中的營養成分流失，因此營養密度相對會更高一些。
但對于腸胃消化功能不健全的小月齡寶寶來說，全粗糧是不小的飲食負擔，所以粗細混搭是不錯的選擇哦！
剛剛添加輔食時可以先從白米開始，之后再逐步過渡到糙米、多谷物米粉。
但要注意！
孩子的消化功能相對比較弱，而且粗糧中膳食纖維含量高，過多攝入會影響礦物質的吸收，所以建議：
粗糧占比不要超過主食的五分之一哦。
2.蔬果類：
營養密度代表成員：西蘭花、菠菜、小油菜、藍莓、獼猴桃等。
營養計算公式：固體食物>液態食物
流質食物雖然容易被吸收，但由于加工時間長，所含營養素大量流失，不如直接吃西藍花、獼猴桃等固體食物營養豐富。
而且固體食物還能鍛煉寶寶的咀嚼能力，益處多多。
3.肉類：
高營養密度代表成員：三文魚、鱈魚、豬肝、雞肉、牛肉等。
營養計算公式：烹調簡單食物>烹調復雜食物
烹飪時盡量避免過多調味料，特別是糖和鹽的攝入。
一歲內的寶寶食物不用額外調味，盡量保持食物的原汁原味。
PS：豬肝每周建議攝入頻次不超過兩次，每次30g即可。
另外，為了方便爸媽針對性地給寶寶補充營養，科大大還整理了一份高營養密度食譜，細心的寶爸寶媽們快快保存吧！
寶寶是父母無盡的牽掛。
養娃的道路上，誰不是為了寶寶長肉、長個兒操碎了心呢？
但辦法千萬條，營養均衡是基礎！
只要科學養娃，合理膳食，每一位寶寶都能健康長大！
★本文涉及的相關知識已由專家審核：
王斌，國家二級公共營養師，國家高級營養講師，長期從事母嬰健康相關工作。專注于兒童營養健康領域，從備孕、孕期、出生、學齡前到 12 歲寶寶的營養健康有深入研究和獨到見解！
原標題：《震驚！1.1億兒童正被“隱性饑餓”折磨！是健康的“定時炸彈”！》
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