原創 心有晴空 兒科黃哥黃醫生

編者按：

本文于四月初在本公號首發，隨后各媒體紛紛轉載，這說明疫情之后的生活方式是社會廣泛關注的焦點。

4月29日，張文宏主任又有金句流傳。他說，戴口罩、勤洗手、分餐制將來會成為常態。分餐是一個概念，簡單說，就是筷子不要混一起，間接混一起也不行。比如說豆沙甜湯，每個人用自己的勺子去舀，那這鍋豆沙湯就是一個洗調羹的水。

張主任的這一說法與本文不謀而合，因此今天再發一波，本次用了“健康時報”轉載時的標題。

遠離“口水危害”，你準備好了嗎？

每個人都有自己的致命弱點，所謂一物降一物，有的人天不怕地不怕，卻會有看不見的硬傷或暗疾，猶如阿喀琉斯之踵。《請回答1988》里阿澤的爸爸，高大而淡定的外表下卻藏著一個懼怕老鼠的靈魂。

再拿自己為例，房子臟亂差，能忍，蟑螂地上爬，不怕，但唾沫是我的克星，鼠類雖鄙，但鼠不犯我，至于唾沫，則躲無可躲，藏無可藏，因其無處不在也！

1. 口水這件事兒

唾沫俗稱口水，有人的地方就有口水。我小時候生活在一個大家庭，都在一個桌上吃飯，幾雙筷子一齊伸向盤子，全家人的口水混在一起不分你我。

吃飯的時候，我都最快的速度在沒人動過的地方夾上幾口，結束用餐。后來學聰明了，拿個大碗把菜都夾出來一點，再慢慢吃。如果上桌晚了，對于辨不清口水位置的剩菜，我寧愿餓著也不去吃。

我表現得很隱蔽，別人不太看得出來。但此事給我帶來無窮的煩惱，經常會因為沒有“干凈”的食物吃，默默地挨餓。

我最喜歡吃自助餐，端著一盤子美食找個安靜的角落慢慢享受。如果是和眾人聚餐，就只能盡量克服了。吃飯也是一種社交，邊吃邊說是正常的，光吃不說反而顯得不正常。

讀大學的那幾年過得最舒坦，學校的衛生工作做得很好，食堂的師傅清一色戴著口罩，讓人有說不出來的踏實。

2. 非典的“后遺癥”

非典剛剛發生的時候，人們是無知無畏的，很多人都不戴口罩。

隨著警報不斷升級和知識的普及，大眾知道了非典是通過飛沫傳播的。原來口水有靜態和動態之分，對于動態的口水，俗稱飛沫，防起來是難上加難，看到說話唾沫橫飛的人，有多遠躲多遠就對了。

飛沫在陽光下能看到，但在室內看不見摸不著。韓國電影《流感》，把打噴嚏、咳嗽所產生的飛沫用特技渲染得像霧像雨又像風。

非典過后，我開始介意飛沫這件事。防止飛沫，從自身做起。現在我吃飯時會“食不語”。在說話時，通過控制口部肌肉，讓氣流緩緩輸出，以不噴唾沫為宜。只要說話輕緩一些，就能改善飛沫，人人都可以做到，既是優雅的姿態，也是一種衛生習慣。

3. 當幽門螺桿菌來敲門

孩子四歲時，食欲不佳，身材瘦小。在黃醫生的指點下，給孩子抽血查了幽門螺桿菌。當年查幽門螺桿菌還是比較少見的。直到現在，很多單位的體檢項目中也沒有這一項，想做的話只能自費。

孩子幽門螺桿菌的檢查結果顯示陽性。于是全家果斷制定如下措施：一，所有的餐具消毒；二，各自的碗筷分開；三，全家都去做檢查。

檢驗結果是，兩位老人是陽性， 我和先生是陰性。他們按照醫院開的藥吃了幾個星期，再去復查也都轉陰了。自此，老人的習慣改善了很多。孩子治好之后，飯量也明顯增加。

4. 在飯店吃飯，免不了接受口水的洗禮

有一次點了一份麻辣燙，剛端上桌，隔壁小伙子打了個噴嚏，離我的桌子有一米多遠，我默念一米的噴嚏可忽略不計（通過這次新冠疫情來看，并不科學），但無濟于事，剛端上來的麻辣燙立刻不香了。

我喜歡吃某華拉面，雖然是個連鎖店，但各家管理不同，有的戴口罩，有的不戴。揉面的時候，幾個師傅談笑風生，我暗暗叫苦，暗自思忖著滾熱的面湯能否稀釋掉那點口水，順便高溫消個毒。

說起高溫消毒，我想起一次買燒餅的經歷，那位大姐用剛摸過錢的手去抓面餅，我提醒了她一句，她反倒很有觀點地說，高溫一消毒就沒事兒了。好吧，高溫消毒是萬能的？

5. 除了廚師的口水，還有服務員的

所謂躲過了廚師，躲不過服務員。曾經經常去一家陜西風味的面館，有的服務員上菜時，會給客人報菜名兒，杏仁菠菜、羊肉泡饃……聽聽，還都是爆破音b、p，服務員在上，盤子在下，占盡位置優勢，在顯微鏡之下看，又是一幅口水噴灑的壯觀場面。

后來那家店搬走了，我又在別處找到一家陜西面館，也是如此。每次都對著我的碗報菜名，春節前幾天，我去吃了碗面，服務員又對著我的食物說：“你的油潑辣子面、肉夾饃……”

那段時間，新冠還很遙遠，人們串門的串門、聚餐的聚餐，對這場災難渾然不覺。后來鐘院士號召全國人民隔離十四天，每個人都在回憶去過哪兒，吃過啥？我想到了這位服務員。如果她不幸是感染者，那我也跑不了。

6. 過度服務，難以消受

某撈火鍋以熱情周到的服務而著稱，我是常客，因為他們的廚師是戴口罩的。但美中不足的是，他們的服務員不戴口罩。

不論等位還是就餐期間，服務員都會不停地問顧客的需求，如果他們戴著口罩，我會很感激；但是，不戴口罩的情況下，頻繁地對著我的菜說話，我就很無奈了。

出于禮貌，不便直說，我一般將食物移到里側，避開他們口水噴灑的區域。當菜上齊之后，要一個“請勿打擾”的桌牌。

真心希望某撈的高層能看到這一段，如果改善服務，讓全體員工都戴上專用塑料透明口罩，顧客既能看到熱情的微笑，又能享受周到的服務，何樂而不為呢？說不定生意會更興隆呢。

某連鎖餐廳的香汁排骨飯是最愛，從廚師到收銀員，全都戴著透明口罩，因此我們吃得很安心，幾乎把這里當成了第二食堂。

一家連鎖餐廳的肥牛飯，但同某華拉面一樣，有的店戴口罩有的不戴，有一次，一位抹著鮮艷口紅的前臺，用她的嗓門人工叫號，大喊三聲：大牛，來取餐。”

大姐，您喊就喊吧，為啥非要正對著我的飯？城市這么大，還能找不到一家戴著口罩的餐館？

現在我的夢想終于實現了，城市每個角落的每家餐館，從上到下，全體人員都戴著口罩。

7. 在家吃飯也存在飛沫的困擾

婆婆勤勞能干，性格開朗，擅長做各種面食。婆婆喜歡在揉面的時候聊天，不論是案板還是面盆，都免不了撒點口水上去。

疫情期間，我前所未有地解鎖了各種面食的做法，蒸饅頭，蒸包子，包餃子，做油潑面，炸油條。我做飯的時候都堅守一條原則，決不讓我的口水噴到食物里。

8. 希望困擾有朝一日得以解決

前段時間看電視劇《安家》，劇中老嚴師傅兩口子賣包子時戴口罩，但揉面時不戴口罩還聊個不停，這案板上得噴上多少口水啊。

對口水的關注消耗了我很多能量，也浪費了我的注意力，人的專注力是有限而寶貴的，本應該放在更值得的事情上。

對口水介意到如此程度的人，其實是煩惱叢生的。

9. 是時候科普一下口水的危害了

1. 感染結核病

結核病是由結核桿菌感染引起的慢性傳染病，肺結核主要通過呼吸道和消化道傳播。如果餐廳工作人員患有結核病，含有大量結核桿菌的唾液沾在食物上面，被顧客吃下去后，顧客就慘了。結核桿菌在顧客的體內定植生長，會慢慢地出現發熱、咳嗽、咯血等肺結核癥狀和腹痛、腹瀉、便血等腸結核等癥狀。

2. 感染幽門螺桿菌

幽門螺桿菌主要通過消化道傳播。如果餐廳工作人員有幽門螺桿菌感染，含有大量幽門螺桿菌的唾液沾在食物上面，被顧客吃了下去，幽門螺桿菌在顧客胃內定植，顧客會慢慢出現腹痛、厭食、飽脹不適、甚至貧血、消化道出血穿孔、胃癌等風險。

還有其他容易通過消化道傳染的疾病，我就不再贅述了。

10. 敏感，利大于弊還是弊大于利

對口水的敏感，顯然困擾大于幸福；但也有例外的方面，比如對味道的敏感。

我有過敏性鼻炎，對空氣和氣味非常敏感，霧霾加重我的鼻炎。2011年之后，在大多數人還沒來得及采取措施的時候，我已經給家里買了兩臺凈化器，在最嚴重的2016年又添了兩臺，號召所有家庭成員一起抵抗霧霾。

隨著空氣的好轉，空氣凈化器成了擺設，挺占空間的。我并不認為當初是沖動消費，所謂有果必有因，一個人的行為有很多復雜的形成因素。

11. 對疾病的畏懼也許不是壞事

我親眼看到過有呼吸疾病的人生活得有多糟糕。

有位長輩得了塵肺病，他是脾氣特別平和的老人，兒女孝順，正是安度晚年的時候，卻被疾病纏身，常年伴著呼吸機，生活質量可想而知。這位老人的呼吸頻率，已經遠遠超過正常人所能耐受的程度，憋得讓人絕望。老人生前說，這樣活著還不如死了算了。后來老人去世了，希望他在另一個世界，能暢快地大口呼吸。

關于新冠肺炎病人的痛苦，太慘烈了。新冠肺炎患者的死因大都是呼吸衰竭而死，肺部進入了大量的液體，肺功能喪失，導致窒息而亡，就像淹死一樣的感覺。

12. 新冠疫情能改變這個世界嗎？

有人說，新冠疫情讓我們再也回不到從前了。密閉的空氣、人多的地方、別人咳嗽或打噴嚏，都會讓我們心有余悸。即使將來有了疫苗，心理陰影的消失也需要漫長的過程。

非典過后，人們養成了勤洗手的習慣，這次疫情之后，希望更多人有戴口罩的習慣，尤其是餐飲行業，讓戴口罩成為標配。我們選擇餐廳吃飯，盡量挑選配戴專用口罩的商家，為了自己，也為了他人。顧客的需求是推動行業改善服務的動力，相關部門的管理也有必要跟上，就和禁止餐廳吸煙一樣，將佩戴口罩納入行業管理條例。

張文宏醫生說：“保持社交距離，勤洗手，再加上戴口罩，我沒有看到哪個人，這三點做得特別好還被感染的！”

希望保持“社交距離”能成為常態，在群餐的時候，實行公筷制度；在公共場合用餐時，盡量少說話，減少飛沫的污染。

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