上海市商務(wù)委、上海市市場(chǎng)監(jiān)管局于4月29日發(fā)布上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)單位分餐制管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），圍繞“分派式”“位上式”“公筷公勺自取式”和“自助餐式”這四種分餐模式，重點(diǎn)制定了分餐制的服務(wù)、保障、管理等要求，對(duì)分餐時(shí)使用的餐具、場(chǎng)所、人員、流程等各個(gè)環(huán)節(jié)都作出了規(guī)定，該標(biāo)準(zhǔn)將于4月29日正式實(shí)施。

同時(shí)還制定“分餐行動(dòng)”實(shí)施方案，明確通過(guò)1-2年的努力，實(shí)現(xiàn)四個(gè)全覆蓋，即分餐健康知識(shí)宣傳進(jìn)社區(qū)全覆蓋，分餐健康教育進(jìn)學(xué)校全覆蓋，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂供餐、公務(wù)接待分餐服務(wù)全覆蓋，餐飲行業(yè)分餐制服務(wù)全覆蓋。

提出“三大推進(jìn)原則”，即政府倡導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，企業(yè)示范、市場(chǎng)推動(dòng)，機(jī)關(guān)帶頭、全民參與。

確定“五大工作任務(wù)”，即轉(zhuǎn)變餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，逐步形成餐飲行業(yè)分餐制度體系和操作規(guī)程；推廣執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)廣大市民形成健康的用餐方式；開(kāi)展分餐行動(dòng)，推廣餐飲行業(yè)分餐制服務(wù)，倡導(dǎo)家庭使用公勺公筷；加強(qiáng)分餐制宣傳教育，堅(jiān)持分餐從娃娃抓起，增強(qiáng)市民“保障健康衛(wèi)生、分餐勢(shì)在必行”的意識(shí)；開(kāi)展創(chuàng)建與示范活動(dòng)，

根據(jù)抽樣調(diào)查顯示，92%的上海市民支持使用公筷公勺。目前，上海市約30%餐飲企業(yè)已經(jīng)提供分餐服務(wù)，推廣使用“公筷公勺”。

（原題為《上海制定分餐制地方標(biāo)準(zhǔn) 公筷公勺成標(biāo)配》）