DingXiangYiSheng 丁香醫(yī)生

甜，幾乎人人都愛。

生活中也處處都有甜蜜的添加糖，蛋糕、汽水、巧克力、餅干、蜜棗、紅燒肉……添加糖不僅讓食物更有風(fēng)味，還能給人額外的「幸福感」。

但很多人不知道，添加糖往往是過量的，在帶來快樂的同時(shí)，它也嚴(yán)重威脅著我們的健康。

壹

糖，讓人肥胖

糖是能量物質(zhì)之一，也是讓人長(zhǎng)胖的重要因素。

有研究顯示，每天喝含糖飲料超過一杯（約 330 mL）的人，出現(xiàn)肥胖的風(fēng)險(xiǎn)比不喝飲料的人高出 31%。

小小一杯甜飲料，其中大約含有超過 8% 的糖。這些多出來的糖分會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，可能會(huì)讓體重在不知不覺中長(zhǎng)了好幾斤。

除了甜飲料，蛋糕、餅干、巧克力……各種各樣的含糖食物，都為越來越粗的腰圍做著貢獻(xiàn)。

相比于正常體重的人，超重和肥胖人群很容易患上心臟病、糖尿病，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)大大增加。

攝入游離糖或加糖甜飲料

是影響普通人體重的決定性因素

圖片來源：BMJ 相關(guān)研究截圖

貳

糖， 損害心血管

心血管疾病是中國(guó)人死亡的頭號(hào)元兇，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年有 300 萬人死于心血管疾病，平均每 10 秒就有一人被心血管疾病奪去生命。

糖，正是心血管疾病的幫兇之一。

高糖飲食會(huì)導(dǎo)致「三高」，即高血脂、高尿酸，高血壓，從而損壞心血管健康。

與不經(jīng)常喝飲料的人相比，每天喝超過 1 杯含糖飲料的人，得高血壓的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高 18%、得高血脂的風(fēng)險(xiǎn)升高 32% 。

這些慢性疾病，都會(huì)給心血管造成傷害，增加心梗、冠心病等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

吃糖越多，風(fēng)險(xiǎn)越高。

短期研究和長(zhǎng)期研究均顯示

過量攝入糖會(huì)升高血脂，進(jìn)而引發(fā)血管問題

圖片來源：Oxford Academic（牛津大學(xué)）

叁

糖，傷害肝臟

肝臟，是人體重要的解毒器官。

大家都知道喝酒傷肝，但很少有人知道糖也會(huì)傷肝，例如「果糖」。

研究表明，大量攝入添加的果糖就像大量飲酒一樣，會(huì)引起脂肪肝、肝硬化等疾病。

果糖會(huì)添加在哪？

其實(shí)果糖被廣泛添加至日常食品中，例如各種甜飲料、糖果、餅干、雪糕、蜜餞……隨手拿起一個(gè)包裝食品，配料表上都有可能寫著「果葡糖漿」，果葡糖漿就是一種果糖。

圖片來源：產(chǎn)品實(shí)拍

肆

糖，讓你「上癮」

糖有很多危害，但很多人還總是對(duì)它念念不忘。

這可能是對(duì)糖「上癮」了。

糖會(huì)興奮大腦的快樂中樞和獎(jiǎng)賞中樞，產(chǎn)生愉悅欣喜的感覺，而且胖子比瘦子更容易對(duì)糖「上癮」。

除了感到快樂，糖還能刺激大腦分泌「嘴饞激素」，同時(shí)減弱飽腹感，讓人掉入「越吃甜 - 越發(fā)胖 - 越想吃糖」的「甜蜜陷阱」里。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

伍

糖，無處不在

有人可能會(huì)說，我吃得不甜，沒事。

真的嗎？

添加糖在食物中廣泛存在，你可能早就超標(biāo)了，只是不知道而已。

比如說：

8 片夾心餅干有 28 克糖；

100 毫升乳酸菌飲料有 15 克糖；

一份糖醋排骨有 36 克糖；

一瓶可樂，有 64 克糖。

為什么糖會(huì)無處不在？

一方面，愛吃糖是人的天性，食品廠家當(dāng)然會(huì)利用這一點(diǎn)調(diào)整口味，研發(fā)新產(chǎn)品；

另一方面，糖可以極大程度的延長(zhǎng)保質(zhì)期、提升食物的口味口感，符合食品工業(yè)需要。

數(shù)據(jù)顯示，配料表前三位中含有添加糖的包裝食品，占我國(guó)超市預(yù)包裝食品的七成以上。

我們每天吃掉的糖，遠(yuǎn)比想象中多得多。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

陸

從今天開始，少吃點(diǎn)糖吧

其實(shí)早在 50 年前，就有科學(xué)家指出，過多的糖可能和過多的脂肪一樣損害心血管健康。

但當(dāng)時(shí)美國(guó)制糖業(yè)重金引導(dǎo)學(xué)術(shù)界過分強(qiáng)調(diào)飽和脂肪酸對(duì)心血管的損害，而對(duì)添加糖（游離糖）的壞處閉口不談。

近些年的各種研究發(fā)現(xiàn)，飲食中的添加糖與肥胖、高血壓、血脂異常、心血管疾病等疾病的發(fā)生有關(guān)。

越來越多的國(guó)家、健康組織，還有學(xué)校，都意識(shí)到了糖對(duì)于健康的危害，開始行動(dòng)起來。各國(guó)的膳食指南也紛紛開始強(qiáng)調(diào)限制糖攝入的重要性。

2016 版的《中國(guó)居民膳食指南》中建議：

每人每天攝入添加糖不超過 50 克，最好控制在 25 克以下。

你做到了嗎？

為了健康，從少吃點(diǎn)糖開始吧。

拓展閱讀

責(zé)編 Ant / Bruce

封面圖來源 圖蟲創(chuàng)意

參考文獻(xiàn)

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本文作者 吳遠(yuǎn)

西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院 內(nèi)科醫(yī)師

科學(xué)審核 李靚莉

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

復(fù)旦大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士

原標(biāo)題：《人人都愛的味道，竟然是健康殺手》

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