看上去其貌不揚的“黑塌菜”，也能成為餐飲界的主角？4月18日，“長壽之鄉”江蘇如皋赴南京，專題推介如皋黑塌菜。

黑塌菜加工成的各種菜品，成為眾多大城市百姓餐桌上的“寵兒” 本文圖片均來自紫牛新聞

黑塌菜株型平展、塌地生長，又被叫做“趴趴菜”。和其他青菜不同的是，黑塌菜經霜凍后更加清香爽口，因此在如皋又有著“臘月里黑菜賽羊肉”的說法。

推介會上，如皋市委副書記丁興華用“黑塌菜是個好東西”、“好東西定有高顏值”、“高顏值就要賣出好價錢”三句話，直白地對黑塌菜進行了推介。

2020年如皋黑塌菜南京推介會。

丁興華在推介會上介紹稱，有研究表明，離開如皋就生長不出好的黑塌菜，低溫天數太多或太少都不行。

黑塌菜最初只在冬季有售。為了破解季節性銷售難題，如皋將冬季采收后的黑塌菜進行清洗、去雜后漂燙殺青、速凍，保質期能達到24個月。

據丁興華介紹，因具備長久儲藏、長期保鮮的優勢，如皋黑塌菜如今已經出現在了遠洋海軍官兵的餐桌上，成為了名副其實的“擁軍菜”。

黑塌菜種植生產企業負責人推介黑塌菜產品。

黑塌菜在如皋種植歷史悠久，早在清乾隆年間編修的《如皋縣志》中就有記載。據公開報道，目前，如皋黑塌菜種植面積已達兩萬畝左右，年產量近兩萬噸。

南京餐飲商會會長沈加華分析稱，現在無論是百姓的餐桌上，還是飯店的菜單上，綠葉菜都必不可少，黑塌菜的市場需求量還是很大的。

黑塌菜走進南京金陵飯店，成為當天南京餐飲界“主角”

同時，如皋145萬人口中，百歲老人數量已達440多位。因此，“長壽之鄉”的土地生長出的食材，總是以自帶的“長壽密碼”讓食客充滿好奇。

澎湃新聞（www.kxwhcb.com）注意到，走進南京之前，如皋黑塌菜此前已經分別到上海、舟山、青島等地舉行過專場推介。