原創 丁香媽媽編輯組 丁香媽媽

眼看著近期復工、復學，家長們不免開始擔心起孩子。日前張文宏醫生在接受采訪時說：

「你家里的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。」

圖片來源：微博截圖

一句「早上不許吃粥」引發了各種爭議和討論，很多人留言說：

我們廣東人早上都吃粥啊！難道不能吃了嗎？

我從小到大都吃粥，怎么就不能吃了？

為什么不吃粥要吃牛奶雞蛋？是不是崇洋媚外！

……

丁香媽媽看到媒體的解讀，只想用四個字來形容——斷章取義！

張文宏醫生想表達的是，疫情期間中國孩子早上一定要吃高營養、高蛋白的食物，要吃雞蛋牛奶，不許（只）吃粥。

早餐吃粥不是很正常嗎？為什么不能只吃粥呢？為什么一定要吃雞蛋和牛奶呢？

我們就來詳細說一說。

孩子早上不要吃粥

會占肚子

圖片來源：站酷海洛

早餐作為一天中重要的第一餐，可不是「吃飽」就好，還要注意營養的攝入。

特別是對于學齡期的兒童，要保證充足的蛋白質、鈣的攝入，比如 7～11 歲的兒童，鈣的攝入推薦量要達到 1000 毫克 / 天。

按照我國學生每日膳食營養素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養素含量，應占全天供給量的 30% 左右。

一頓營養充足的早餐，至少應該包括以下三類及以上的食物：

谷類及薯類食物

魚禽肉蛋類

奶和奶制品、豆類和豆制品

新鮮的蔬菜水果

以此為標準，我們再來看看白米粥和小米粥的成分。

圖片來源：《中國食物成分表》

從數據上來說，粥里面近 90% 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），它的營養構成很單一，蛋白質、膳食纖維、維生素等其他營養成分，含量都非常低。

想象一下，孩子本身胃口就小，喝下一大碗白粥，其他食物可能吃不了幾口就飽了，早上 7 點之前吃早餐，中午 12 點以后才能吃午餐，沒到午飯時間就會餓。

雞蛋、牛奶這類食物，則更有營養、更扛餓。

一個雞蛋加一杯 200 毫升的牛奶，相當于攝入了 13 克優質蛋白和 200 多毫克的鈣，比白粥營養多多啦。

把粥當成常規主食

不利于孩子生長

圖片來源：站酷海洛

肯定很多家長想說，那早餐不吃粥，午餐晚餐吃沒事吧？

錯！一日三餐都不建議把粥當成孩子的常規食物。

孩子的胃容量有限，一碗粥下肚，短時間內胃里幾乎被水分占據，很快便產生了飽腹感，影響固體食物的攝入。

最直觀的表現便是，喝了粥以后飽得快，吃不下其他的食物。

不少家長會覺得孩子喝粥「胃口好」。

孩子咕嘟咕嘟吃了一大碗粥，但沒一會就被消化。粥在胃里逗留的時間非常的短，很快孩子又會覺得餓了，家長便會提供點心或零食來滿足孩子的饑餓感。

看上去好像是吃飽了、「胃口很好」，但其實根本沒有吸收多少營養，長此以往，自然影響孩子的生長發育。

也會很容易養成不健康的飲食模式和習慣，非常不利于孩子的生長發育。

對于再小一點的寶寶，長期吃白粥這樣「軟食」，會降低寶寶咀嚼的次數，導致寶寶咀嚼吞咽能力的發育遲緩。

想要孩子吃飽又吃好

這四個字很重要

圖片來源：站酷海洛

記住四個字：營養密度！

營養密度，是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素的濃度。

簡單來理解，就是食物中得有讓孩子吃飽有力氣的「能量」，還得有能讓孩子長身體的那些成分，比如蛋白質、維生素、礦物質。

家長們在給孩子準備食物時，可以記住下面這三條規律：

米飯＞粥＞米湯

水果＞果泥＞果汁

肉＞肉湯

媽媽們只有正確搭配食物，才能讓寶寶在有限的胃容量下，獲得更多的營養。

如果給孩子吃粥，做稠一點，并且同時也要做好食物搭配。不管是把食物混合在粥里增加粥的營養密度，還是搭配佐餐，都是可以的。比如可以在稠粥里倒入牛奶，再配個蛋。

蛋白質、脂肪、碳水化合物，一樣都不能少。

總之，千萬不要長期給孩子吃單一的食物，攝入的營養物質過于單一，不利于孩子的生長發育的。

本文經由中國首批注冊營養師 谷傳玲、美國普渡大學食品工程專業博士 云無心審核

策劃：大力、Murphy

責編：老丁、feidi

合作專家：中國注冊營養師 劉晨、李靚莉

題圖來源：站酷海洛

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