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以下文章來源于低碳生酮飲食 ，作者瘦龍

低碳生酮飲食

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本文首發自微信公眾號：低碳生酮飲食，中國肥胖問題的死磕俠，我已委托“維權騎士”為我的文章進行維權行動。

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現在，人們的腳步越來越匆忙，早餐也是匆匆忙忙在路上解決……

夜深人靜時，卸下滿身疲勞，想必大部分人最懷念的，還是兒時記憶中可以坐下來悠閑吃早餐的清晨，這時候，腦海里蹦出的畫面，一定會有慢悠悠的在家門口早餐攤喝著豆漿吃著油條的場景。

（圖片來源 sohu.com）

小時候看著大媽手拉著長長的面段，在甩進滾燙的油鍋里，面段瞬間膨脹起來，一下子就浮起一大根金黃油條，大媽就拿著一雙很長很長的木筷子在鍋里翻滾，每次都會覺得很刺激很好玩。

然后再要一杯豆漿，大媽用木勺把香甜的豆漿舀起的那一瞬間，豆漿就像一條絲滑的綢緞在空中舞動，特別誘人。

濃濃香香的豆漿，加上炸的酥脆的油條，嗯，真是絕配。

（圖片來源www.962.net）

那對于想減肥的小伙伴能吃豆漿油條嗎？吃了豆漿油條會引起血糖的飆升嗎？

這次，我們的測評數據，來給大家揭曉答案。

豆漿油條升糖揭秘

1、這次我們來到一家附近生意很好的早餐店，點了一份豆漿油條，拿到的時候真的好香啊，豆漿大約250克，油條大約100克。

2、先看看餐前血糖——4.9。

3、這里的豆漿是現磨的，喝起來不僅有豆子濃郁的香氣，連喝幾大口進去喉嚨還有滑潤的感覺，很舒服，再配上酥脆的油條，整體味道很不錯，很快10幾分鐘就吃完啦。

4、食用350克豆漿油條的血糖變化，吃完50分鐘后，血糖上升到峰值5.9。

又過了1小時12分鐘，血糖回到餐前值。

豆漿油條的營養價值

豆漿油條，是很多人的早餐首選之一，從營養價值來看，豆漿是由黃豆和水做的，每100克的豆漿所含的碳水化合物只有1.2克。

而油條的主要材料有:面粉、雞蛋、牛奶、酵母、玉米油、糖等。

100克的油條就有51克的碳水化合物，吃完一根已經超過生酮的一天碳水量。可見，豆漿油條的組合里，油條是主要的碳水制作者。

（以上圖片來源 boohee.com，僅供參考）

油條屬于油炸食品，熱量高，大多數炸油條的油都是植物油，反復加熱，會產生各種有害物質，比如像二聚體、三聚體等，這些物質的毒性都非常強。

另外，植物油在反復的高溫下會產生一定量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是肥胖、高血脂的幫兇。相關鏈接：為什么你家植物油不健康？好的脂肪有哪些？

有的商家為了油條變得大大的，賣相好，往往會在油條里加膨松劑，還可能添加明礬。

明礬是含鋁的無機物，如果經常食用，鋁很難由腎臟排出，進而會對大腦及神經細胞產生毒害，甚至會引發老年癡呆癥，對老人、兒童的損害尤為明顯。

結論

豆漿油條的升糖幅度1.0，較低

升糖速度，中等

退酮可能性，有一定風險

豆漿屬于低碳水食物，對于大部分人來說還是可以喝的，不過盡量選擇無糖豆漿，白砂糖可能更容易刺激血糖。

其實，豆類的主要問題不是血糖，是植酸、激素的風險、對甲狀腺的影響。

相關鏈接：豆漿，豆腐吃多了，有什么危害？

油條的話，這次測評一根油條的量，升糖幅度不高，對血糖正常的人，可以偶爾吃一兩根沒問題。

不過這類高溫油炸食品，會含有反式脂肪，對人體有危害，不建議經常吃。

血糖偏高的小伙伴，油條還是不要吃為好。

油條是這份早餐的主要碳水來源，它不屬于低碳友好，如果是低碳或正在生酮的小伙伴，就不建議吃了。

吃不了油條怎么辦，可以做點其他適合低碳生酮的早餐代替哦。

在家試試梖塔面粉、椰子面粉來代替普通面粉來做包子、饅頭、卷餅等等，味道也都很棒的呢。

最后溫馨提示：因為個體差異，胰島素敏感度不一樣，同樣的食物，每個人的血糖變化，都不太一樣，我們盡量告訴您，參與評測的人員基本情況，血糖變化數據僅供參考，如果有異議，請自行測試哦。

原標題：《來自回憶殺的豆漿油條，一頓后，血糖這么喜人？》

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