第二眼財經工作室（ID：HKGaze）原創

作者 | 小徐博士在香港

編輯 | 張望

有人問，一些國家限制糧食出口，最近糧價會不會上漲？

究竟會不會上漲，事先其實很難肯定，但是，糧價上行的壓力在短期內是客觀存在的。

有人講，我們口糧儲備充足，所以不可能上漲，這可能是機械地理解了供求關系與價格的關系。長期的價格趨勢受供求影響，但是，長期來講，疫情蝗災都會過去，而我們生活在短期，生活在當下，短期的市場價格有很多影響因素。

首先我們心里要有兩個概念：一個是糧食安全，一個是糧食價格。

一、民族的創傷記憶與糧食主權

我們這個民族，一直帶有非常強的創傷記憶，這個創傷記憶，不僅僅有民族備受欺凌的屈辱記憶，還有與之關系密切的，關于貧窮的記憶。這種記憶是民族性的，也就是在表現上，會反映在政府的行為上。

關于貧窮的民族記憶，最形象的莫過于四個字：饑寒交迫。事實上，這種記憶并不久遠，一個典型的例子就是，即便按照官方的標準，整個中國社會也還未徹底脫貧（目標是今年脫貧）。而在饑寒交迫中，最讓人沒齒難忘的就是饑餓。

因此，不管是從民族感情，還是從國家主權的角度，糧食安全都成為政府施政的重要主題之一。

從糧食安全的角度，中國可以說不存在任何風險，盡管多次出現糧倉事故，但是，在“口糧”問題上，從各個角度我們一直不敢放松。

多年來，我國一直是，小麥供大于求，稻谷出口大于進口，口糧方面是實現完全自己的，谷物的自給率也高達95%，這些都反映出一旦出現糧食安全的風險，我國有能力馬上調整相關的進出口和市場政策，保證國內優先。各地的戰略糧食儲備也基本在一年以上。

另外，中國一直在推倡土豆作為主糧，即所謂的土豆主糧化，有人認為這或者反映我國的糧食生產面臨挑戰，其實我覺得，這更可能是一種糧食安全的布局，我國希望通過土豆主糧化，來推動“主糧多元化”，進而保證我國的糧食安全。

其實我們熟知的袁隆平的雜交水稻，他首要的意義也恰恰在糧食安全，因為，雜交水稻首先集中的攻克點是產量，這個“產量優先”其實著眼的恰恰是“糧食安全”，或者說“口糧安全”。此外，近年來，關于轉基因糧食的爭論，除了健康議題外，同樣重要或者更為重要的，就是中國的糧食安全問題。

所以，對于一個人口大國而言，糧食安全，或者說糧食主權，一直是我國糧食政治的重中之重，相關的問題實在太過重大，可以說，在關于糧食問題的方方面面中，“口糧”一直是享有最高優先權的問題。所以，關于會不會沒飯吃這個問題，答案是不必過分擔心。

二、糧食的結構性短缺與糧價的形成機制

然而，糧食價格，與糧食安全不是同一個問題，糧食價格的形成有他更微觀、更具體的機制，這非常復雜，這里只是簡單談談。

涉及到糧食價格，那我們同樣要談到一個關于糧食數量的問題，或者說關于糧食短缺的問題，那就是，糧食的“結構性”短缺。

什么意思呢？

意思就是，我國的糧食總體供應是沒有問題的，但是，在結構上，我國的優質糧食生產供應不足。譬如，國產小麥以蛋白質含量較低的中低筋品種為主，但制作面包則需要高筋小麥，這方面就需要進口來緩解，同樣的問題也出現在大米上，譬如東北大米算是粳米的一種，而在南方同樣比較普及的泰國米是秈米，秈米的蛋白質含量比粳米高，口感上較于粳米，也更松軟可口。因此，我國在優質糧食方面的缺口，就需要靠進口來補足。

現在一些國家禁止糧食出口，恰恰沖擊的就是我國對優質糧食這一塊的需求。

因此不妨稍做推演。

在需求方面，整體而言，對優質糧食需求更旺盛的還是城市。

而在定價方面，優質糧食價格的市場化則相對寬松，不像口糧價格，受政策的影響較大。

而相較于農村，城市不僅是貨幣充盈之地，更是價格敏感之地，不說短缺，即便是富余減少，都可能會很快反映在價格上。

優質糧食的價格上漲，購買力則可能會轉向次優糧食，帶動其價格的上漲，進而可能帶動整體上漲，在短期中，這實際與相關產品的供給沒有直接關系。因此，糧食價格上漲的壓力，應該是存在的。

更可況，一是我們有近一年豬肉價格上漲的短期創傷記憶，另一則是恐慌的情緒，不僅會造成一種情緒的蔓延，更可能在短期、局部造成一個事實性的短缺，即所謂的預期自我實現。

三、對抗恐慌與風險意識

那么，接下來的問題當然是我們該怎么辦？

說實在的，作為普通居民，你能怎么辦？夏天就要來了，散裝大米保質期三個月，一般家庭買米也是打算吃一個月的吧？囤三個月的糧食能叫囤嗎？這不是侮辱“囤”字嗎？

當然，如果你有糧食保存的條件，因此有了“亂局”之中做弄潮兒的沖動，想做囤貨居奇的大戶？那就要小心了。請翻閱49年“兩白一黑”上海糧棉狙擊戰。

事實上，按照我國豐富的市場調節經驗、多元的市場調節手段，在強大的糧食儲備和生產能力的基礎上，即便短期內出現城市糧價上漲，也能很快平抑。我國一直強調糧食主權，從制度上（儲備糧等）、科技上（雜交水稻等），一直要保證口糧自給，這是糧價即便有上行壓力，也難以持久的全方位基礎。這跟豬肉的情況很不一樣，因為豬肉的可替代物比較多，因此，并不存在“豬肉主權“、”豬肉安全“的問題。

對抗恐慌當然不是掩耳盜鈴，而恰恰正是要有“風險意識“，但是，應該是“科學的風險意識”。其實，如果真的出現糧食危機，恐怕牽涉的是整個社會的動蕩，那早就不是囤幾袋糧食的能解決的了。

交流合作請關注微信公號：第二眼財經

轉載授權請添加微信：HKGazer

原標題：《糧食價格會上漲嗎：民族的創傷記憶與糧食的結構性短缺》

閱讀原文