為加強疫情期間食品安全問題，陜西省銅川市市場監管局于2月11日在其官網發布相關文件稱，要加強食品生產源頭安全關，并重點提到，要嚴控外賣風險，加強相關人員防護和管理。

據上述文件顯示，銅川市市場監管局要求，全市要加強食品生產源頭安全關，強化風險監測，對不合格食品追根溯源。加強對農貿市場、批發市場開辦者和入場經營者的監管，禁止銷售無檢驗檢疫等合法有效手續的畜禽產品，嚴格落實在疫情期間不得承辦任何形式的集體聚餐要求。

此外，銅川市市場監管局對食品經營和生產單位也作出具體要求稱，要把好原料購進關，嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度；把好清潔消毒關，嚴格做好環境清潔消毒，保持良好通風；把好人員健康關，崗前對所有人員進行健康檢查及調查，做好體溫監測；把好加工操作關，嚴格按照相關規范要求加工制作食品，從業人員要全程佩戴帽子、口罩，保持手部清潔；把好就餐環節關，引導顧客進門時，就餐前后等洗手消毒。

對于疫情出現以來備受關注的外賣行業，銅川市市場監管局要求，第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者，要加強對送餐人員的健康管理，要加強配送設施設備管理，加大對送餐箱、配送車輛、食品容器及其包裝等清潔消毒頻次。全面實施外賣封簽，保障食品配送過程不受污染。鼓勵實施“無接觸”式配送、“無接觸點取餐”服務。

此外，銅川市市場監管局對機關、企事業單位食堂也作出具體要求稱，要對場所全面清潔消毒，對設施設備全面檢查維護，避免就餐期間交叉感染。所有從業人員及進餐廳人員均需監測體溫、佩戴口罩?？刹扇》稚?、錯峰式供餐或房間送餐、拉大餐桌間距等方式，實施分餐制供餐，鼓勵自帶餐具打包，避免人員聚集，按規定做好留樣。