疫情驚動全國之前

期盼團聚的老一輩開封人

很多早就點燃了戰斗激情

夜以繼日、雷打不動

在灶臺前摩拳擦掌

為慶祝過年備好了不計其數的「扣碗兒」

芥菜肉、小酥肉、腐乳肉、八寶飯……

各家水平雖有參差

但心底對扣碗兒質樸的堅守

卻深情的一致

以致于不少的外來媳婦和年輕一代

都百思不得解

為何每逢過年，都總要有這么幾道菜

而此時，土生土長的開封爺們兒

或久居外地難得歸鄉的游子

多半會忍不住饞

先叨起一塊肥而不膩的芥菜肉大口進肚

方才心滿意足的抹嘴感嘆：

開封人從小都對扣碗兒情有獨鐘

有扣碗兒，這才叫過年！

開封扣碗兒

Made in 開封

百度百科對「扣碗」的注解

是四川、河南等地的特色菜

在過年和很多喜宴上，總有扣碗兒身影

其實不光是開封人

大江南北很多人的童年印象里

扣碗兒，總是跟壓歲錢、新衣服、放炮

等美好記憶緊密相連……

幾盤涼菜上桌

大人觥籌交錯間

孩子們便瘋搶一陣瓜子糖果

叨幾顆花生米

接下來便開始對扣碗兒的期待

等待總是漫長的

終于，大人一聲吆喝

桌中間迅速騰出幾盤空地

只見熱騰騰剛出鍋的扣碗兒從天而降

軟糯的蒸肉妖嬈的微顫

香氣四溢的湯汁像為這蒸肉化上了

誘人垂涎的啞光

肉片的數量一般根據坐桌的人數

總是有限的

于是，前一刻還彼此禮讓

待大人開動的號令一響

頃刻間，一搶而光

只剩配菜和盤底發亮的油光

這便是等了一年的最幸福時刻……

就這么，一年又一年，生活越來越好

卻越來越恍惚：今夕是何年

猝不及防，一個意外的最長假期

打破了對過年熱鬧團聚的各種期待

祖國雄雞滿屏淪陷

全天候禁足背后

是一顆顆百無聊賴卻無比焦慮的心

唯有這一碗碗扣碗兒，一道道家鄉菜

能讓時刻懸著的心暫時平靜下來

兒時炙熱的純真幸福

瞬間從舌尖，涌進心尖。

一年一歲，一歲一年

大到國家傳統，小到家風傳承

“年”，尤其值得我們懷著儀式感對待

“年”，也一直見證著我們的成長和蛻變

愿 全國一心，這場戰“疫”早日告捷

愿 為大家舍命奮戰一線的各行各業將士們

早日平安凱旋，跟親愛的家人一起

吃上一頓，遲到的“年夜飯”！