160健康研究所

對吃貨來說

早餐就是他們起床的動力

現(xiàn)實生活中，經(jīng)常來不及吃早餐的朋友不在少數(shù)。而「不吃早餐對身體不好」的警告已經(jīng)深入人心，傳言里就有一條特別可怕，說不吃早餐會得膽結(jié)石......

不吃早餐真的對身體有危害嗎？且聽我慢慢道來：

不吃早餐，等于慢性自殺？

別的不說，活著本身

就是一種慢性自殺

現(xiàn)在嘛，養(yǎng)生當(dāng)?shù)馈Ｒ蝗杖停绮陀绕涫艿疥P(guān)注。傳言說，經(jīng)常不吃早餐，身體會發(fā)生以下3種變化，到底是真是假？

不吃早餐，會得膽結(jié)石?

有人說不吃早餐，膽汁在膽囊積累了一夜沒排出，時間長了會增加形成結(jié)晶甚至結(jié)石的風(fēng)險，容易得膽結(jié)石。

這話雖然有一定道理。但實際上，導(dǎo)致膽囊結(jié)石的原因有很多，除了細(xì)菌感染、先天因素之外，不良飲食習(xí)慣也是患膽囊結(jié)石的誘發(fā)因素，如喜歡高脂肪、低纖維食物。膽結(jié)石的形成不一定都是不吃早餐造成的。

不吃早餐，更容易發(fā)胖?

有人說早上吃含有蛋白質(zhì)和纖維的食物，可以減少饑餓感。如果早餐沒吃，中午容易吃更多。

WebMD（國外一家權(quán)威的健康咨詢網(wǎng)站）曾發(fā)布過一篇名叫《早餐：這是最重要的一餐嗎？》的研究文獻(xiàn)。研究顯示：早餐這頓飯對體重沒有任何影響，關(guān)鍵在于你怎么吃，吃的什么，吃多少。

不吃早餐，腸道會吸收便便?

我們的腸胃

會有這么重口的求生欲嗎

傳言說是早上 9 點(diǎn)之前如果不吃早飯，大腸會活躍起來，自動回收腸道內(nèi)的廢棄物，也就是便便。

那很多來不及吃早飯的人豈不是「吃了好多屎」。

其實大腸很委屈，它說我主要吸收腸道內(nèi)的水分和鹽類，我不吃便便。身體太餓，它有自己解決的方式，通過分解脂肪來為身體提供能量，并不會出現(xiàn)“大腸吃便便”這種情況。

所以偶爾不吃早餐，真的沒有關(guān)系，餓一餓就過去了，頂多就是讓你上午工作效率低一點(diǎn)兒。

不想自己變“笨”的小伙伴們還是乖乖去吃早餐吧。

不吃早餐沒事，真正可怕的是……

別人的一日三餐是早餐、午餐、晚餐

夜貓子的一日三餐是午餐、晚餐、宵夜

雖然不吃早餐的危害被有點(diǎn)妖魔化了，但你對待早餐抱有這2種態(tài)度，那就有點(diǎn)可怕了。

長期不規(guī)律吃早餐

長期不規(guī)律飲食是指饑一頓飽一頓地不規(guī)律進(jìn)食，這樣會擾亂胃腸系統(tǒng)的生物鐘。饑餓的時候，胃酸如果得不到食物的中和，會侵蝕胃粘膜。長期如此，易引起胃病。

小編一直相信：30歲前人養(yǎng)胃，30歲后胃養(yǎng)人。長期不規(guī)律吃早餐，真的很作……

早餐搭配不合理

有一些早餐，看著似乎營養(yǎng)美味，其實沒你想象中那么健康。來瞅瞅，有沒有你常吃的？

牛奶+雞蛋：缺乏富含碳水化合物的主食，不能提供足夠的能量。

牛奶+面包/蛋糕：面包糕點(diǎn)一類含糖量較高，血糖很快升上來，又會很快降下去，易疲倦。

豆?jié){+油條：這是早餐界的經(jīng)典組合了。偶爾吃吃還行，長期如此，并不能提供充足的營養(yǎng)；而且油條本身是高溫油炸制成，高油脂，不建議長期頻繁去吃。

白粥+咸菜：這組搭配缺乏蛋白質(zhì)，腌制的咸菜還可能含有過多防腐劑，常吃對肝腎不利。而且白粥不利于血糖穩(wěn)定。

只吃零食或水果：只吃零食會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足。只吃水果，并不能為一上午提供充足的能量補(bǔ)給。

總而言之：缺主食、蛋白質(zhì)、蔬菜、奶類、堅果，會引起血糖波動。工作時，容易引起注意力不集中。

健康的早餐到底該怎么吃？

早餐是一天美好開始的期許

健康早餐，講究的是營養(yǎng)搭配均衡，攝入得當(dāng)。

早餐吃多少比較好？

不管你是體型偏胖的，還是嬌小型的，早餐最適合的量都是：吃中餐前30min~1h有輕微的餓感。這個飯量需要自己摸索嗷，畢竟人與人之間的差別挺大的。

三餐比例：早：1/4、中：3/4、晚1/4。早上和晚上要吃得差不多。

圖片由南方醫(yī)科大學(xué)深圳醫(yī)院內(nèi)分泌科方玲教授提供

一般來說，早上7~10點(diǎn)之間吃早餐最好。因為這段時間是胃腸道活動最旺盛的時期。同時早餐后會產(chǎn)生胃結(jié)腸反應(yīng)，會促進(jìn)大腸運(yùn)動，有助于你菊部地區(qū)通暢，縱享絲滑。

早餐如何搭配更健康？

早餐盡量要提供豐富的營養(yǎng)，最好多樣化。主食 + 蛋白質(zhì) + 果蔬 + 堅果是備受推薦的組合，盡量少食用油炸、辛辣刺激或者過咸過甜的食物。

圖片由南方醫(yī)科大學(xué)深圳醫(yī)院內(nèi)分泌科方玲教授提供

一份健康早餐里：

主食：必選。富含碳水化合物，有助于補(bǔ)充能量。粥、面條、包子、紅薯等任你選。

蛋白質(zhì)：必選。是身體新陳代謝的必需品。肉蛋奶類食物都可以，選一樣你愛吃的。

果蔬：最好可以有。早餐最好配2兩蔬菜，可以減緩胃排空后饑餓感的到來。果蔬里的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，有助于維持腸道正常功能。

堅果：屬于加分項。堅果富含維生素和礦物質(zhì)，更能補(bǔ)充營養(yǎng)。腦力消耗大的朋友尤其可以考慮下。

當(dāng)然，武漢人吃熱干面、廣東人吃腸粉、重慶人吃小面……地域不同，花樣特多，可自由變換，原則是根據(jù)上面說的早餐食物結(jié)構(gòu)來搭配。

條件允許的話，最好自己做早餐。雖然路邊的小攤上的早點(diǎn)比較方便，但自己可以做得更健康。如果有人為你做，那小編有個建議不知當(dāng)講不當(dāng)講——

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讓早餐充滿愛的味道同時也更健康

那豈不是兩全其美

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文章來源：健康160

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原標(biāo)題：《不吃早餐等于慢性自殺？其實真相是......》

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