12月28日，由汾陽市、山西杏花村汾酒集團有限責任公司、山西大學共建的山西大學杏花村學院（山西釀造產業研究院）正式揭牌成立。

山西大學杏花村學院（山西釀造產業研究院）正式揭牌成立 本文圖片均來自微信公眾號@山西頭條

該學院的成立將對培養釀酒產業人才、提高釀造業技術水平和呂梁市打造中國釀造產業重要基地產生深遠影響。

簽約儀式在山西大學舉行，汾陽市、山西杏花村汾酒集團有限責任公司、山西大學三方負責人簽定了共建山西大學杏花村學院和山西釀造產業研究院合作協議，并為學院揭牌。

建設山西大學杏花村學院（山西釀造產業研究院）是全省聚力打造釀品產業集群的關鍵動作，也是呂梁市做大做強以汾酒為龍頭的白酒產業的一項重點舉措。呂梁是世界十大烈酒產區之一，汾陽是核心主產區，以杏花村汾酒為代表的清香型白酒，釀酒歷史悠久、白酒文化底蘊深厚。

今年以來，汾陽市緊緊抓住山西中部盆地城市群一體化發展的重要戰略機遇，以布局杏花村白酒產業鏈為主線，積極編制《汾陽市杏花村酒旅融合總體規劃》，與山西杏花村汾酒集團有限責任公司共同提出圍繞杏花村金字招牌“十大系列工程”，即組建山西大學杏花村學院、修復杏花村古村落、籌建杏花村白酒產業集團、辦好杏花村酒文化博覽會、開設全國連鎖經營的“中國?杏花村酒家”、拍攝《印象杏花村》情景劇、打造10萬畝杏花村有機釀酒高粱種植基地、舉辦“醉美杏花村”和“高粱紅了”旅游節、舉行杏花村白酒祭酒大典、建設杏花村研學旅行實踐基地，深入推進酒文旅融合發展，努力培育汾陽高質量發展高水平崛起新的引擎。

杏花村學院依托汾陽市、山西杏花村汾酒集團有限責任公司和山西大學三方優勢力量，以建成國內一流世界領先的釀造知識密集型高端創新載體、開放式國際化的教學實踐場所、科技創新引擎和高端服務平臺為建設目標，由三方共同舉辦，山西大學負責管理，在山西大學和汾陽市分別掛牌，形成“理論學習在山大、科學研究在汾陽”的新合作模式。

人才培養方向以食品科學與工程、生物工程專業為主，同時實現食品科學與工程、生物工程、化學、環境科學與工程、經濟學、管理學、文學、藝術學、農學等多學科協調發展。

學院建設前期與山西大學生命科學學院合署辦公，力爭在三到五年內達到釀酒工程專業本科設置標準，預計釀酒工程專業本科生招生規模為50人/年，發酵工程專業學位碩士方向研究生為30人/年，含其他專業總規模約為300人。

學院堅持國際化辦學方向，開展釀造文化、釀酒工程以及發酵工程教學和科研實踐，以期建成具有一定影響力的釀造人才聚集高地、中國白酒高端人才的培養搖籃。

（原題為《山西大學杏花村學院正式揭牌成立！想學釀酒專業嗎？趕快看過來！》）