不出上海，吃遍全國，辛苦一年的身體急需要美食能量彈補給！年末聚會扎堆，誰都不想錯過與朋友的相聚時刻，新餐廳、好氛圍再加上美味食物，就能營造出輕松一刻。不過要找到這些好餐廳，那可能要你花一些小心思了。

新天地里的經典廣式風味

@陶陶居

還沒開店之前，陶陶居“要在上海開店了”這個消息就已經傳得沸沸揚揚了，甚至在今年“新天地餐廳周”舉行期間，陶陶居的董事長尹江波就被許多人圍住，打聽餐廳的具體開業時間。

剛剛開業不久的陶陶居整體設計走的是嶺南風格，你可以從中窺見不少西關建筑元素。嶺南滿洲窗、花街磚、騎樓、天窗等元素盡在餐廳里一一展現，若是你定到了包間的位置，那周圍的設計更是恍惚間會讓人覺得自己走進了西關大宅。

為了讓食客能夠更好地感受到原汁原味的廣府味道，陶陶居直接從廣州調配了后廚團隊及服務團隊到上海，“我們不會為了迎合上海食客的口味而對產品進行調整，”尹江波在“新天地餐飲周”活動中接受采訪時說道，“但會保證所有的菜品都是全手工當店制作，不會有中央廚房配送。”

不可不試的陶陶居燒鵝

在陶陶居，一定要試燒鵝。7斤半重的清遠黑棕鵝肥瘦適中，每日新鮮烤制，皮酥肉嫩的同時還頗有汁水，即使冷了之后也依舊能保持口感，搭配的梅子醬酸甜可口，解膩的同時還會增加風味。

一只好蝦餃，必須前頂狀如梳篦，后凸神似飽月，褶子達到13道以上。

蝦餃的水準相當高。3只完整大蝦仁搭配筍丁，讓口感變得更加有層次而彈牙，蝦餃皮晶瑩剔透而充滿韌勁兒，有心的人可以數一數蝦餃的褶子，基本上都在13道褶以上，這也是對傳統手工的堅持。3只蝦餃為一例，售價35元，并不算貴。

值得一提的是，因為人氣太旺，陶陶居新天地店的等位時間相當之長，據說其位于上海新世界城的第二家店即將開業，或許會減輕等位的困擾。

鮮透鮮透的福建味道

@莆田

一聽“莆田”二字，很多人的腦海里都會關聯性地帶出“閩南”、“福建”等關鍵詞，沒錯，莆田餐廳吃的就是福建菜。相比較川菜、東北菜而言，福建菜在整個餐飲體系上似乎都顯得很弱勢，你能想到與福建有關的菜品，除了佛跳墻，很可能就是“沙縣小吃”——可實際上，善于利用海鮮、山珍來烹調食物的福建菜，可是鮮美到家了。

每年11月到第二年3月，都是海蠣最肥美的時候。莆田餐廳的海蠣來自莆田江口鎮，水質無污染，常年水溫在23-28℃、咸度在15-18度之間，海蠣腥味更小，肉質也鮮甜，一道海蠣煎，將嫩滑海蠣配上雞蛋、頭水紫菜炸至香酥，一口下去，鮮嫩酥脆。 蝦苗拌頭水紫菜也是讓人鮮掉眉毛的一道菜。紫菜一年能采好幾次，但頭水紫菜一年只得一次，其色澤黑亮、極少泥沙，口感十分鮮嫩，但價格也要比其他紫菜貴上不少。莆田將頭水紫菜與蝦苗一起涼拌，吃的就是鮮嫩味道。

鹵面也是餐廳招牌之一。使用了大量海鮮調味的鹵面味道極其鮮美，是吃飽了之后還能塞下一碗的味道。

莆田做的多是福建閩南味道，一份扁肉叫人念念不忘。莆田的扁肉其實跟上海人說的“燕皮餛飩”一樣，都是“以肉包肉”的吃法。3斤豬肉用木槌捶打3小時制成一張薄如紙張的扁肉皮，工序精細、口感彈滑，是和傳統上海餛飩完全不一樣的口感，如果你還未曾試過，那可一定要去嘗嘗。

一解鄉愁的四川味道

@穆芙蓉

大刀五花肉、芙蓉雞豆花，少不了的串串，再加上一份香辣透亮的川北涼粉，開在浦東碧云的穆芙蓉絕對算是這一地區的餐飲異類，為什么？因為碧云社區附近多以西餐為主，中餐尤其是川菜，那可是相當少。名字聽上去是個“軟妹子”，店內裝修風格亦是如此，就連餐具都是粉粉嫩嫩的設計，可要是你以為這里的菜也是如此“不得勁兒”，那可就錯了。

穆芙蓉的店堂設計相當秀美。

辣是穆芙蓉菜品的風味之一，但除此之外，你還能尋找到“麻”、“鮮”、“香”等風味，如果你對川菜了解更多一些，這里還能讓你看到“香辣味”、“荔枝味”、“糊辣味”等多種細分，所謂“百菜百味，一菜一格”，便是如此。

一道雞豆花，吃的是雞蓉混合蛋清的細膩，嘗的是高湯的鮮醇。

李莊白肉是穆芙蓉的招牌菜之一，厲害的地方在于肉特別大片。廚師會在餐桌前當著你的面給你片白肉，之后到底怎么順利地把白肉吃進去，就要看個人技巧了。通常情況下，食客都是拿著筷子夾起一部分白肉，之后甩動筷子將其卷成一卷后，再蘸料吃下，但要是卷不成功，那也沒關系，慢慢夾著蘸料吃也一樣。要提醒的是，白肉按片賣，建議根據人數來點會比較劃算。

打響廣式甜品“狙擊戰”

@朱雀茶室

不管是廣州還是上海，以啫啫煲聞名的惠食佳總是賓客盈門——可實際上，吃過惠食佳的人都知道，除了啫啫煲，這里的點心、炒菜也相當出色。而與惠食佳同出一源的朱雀茶室，更是從開業以來就廣受歡迎，不管你準備一起吃飯的是家里長輩，還是同齡的朋友，這里都是好選擇。

所謂“星期美點”，說的是朱雀茶室每隔三、四星期就會更換自己的菜單，同時用綠色標注剛剛更換上菜單的新品。這種做法傳統而費時，據說如今能夠嚴格執行的，除了朱雀茶室，便是在香港地區的陸羽茶室了。

開在南京路第一百貨的朱雀茶室交通極為方便，也因此成了許多人聚會的首選。復古成了這間茶室給人的第一印象。金紅相間的門頭相當喜慶，店內運用的設計元素也多是松鶴、牡丹、孔雀等，這種傳統的風格在如今的上海并不多見，所以頗為討喜。

朱雀茶室的乳鴿，是不可不試的經典之作。

說道廣式茶點，乳鴿不可不提。好的乳鴿皮脆肉嫩，一口下去還得汁水豐富，不少店家甚至還有專門的廚師負責調制“玻璃皮水”，并且嚴格保密配方，絕不外傳。惠食佳的乳鴿不僅做到了這一點，同時還有所創新，鹽焗乳鴿、麻辣乳鴿、芝士乳鴿都在菜單上有所陳列。要說的是，吃乳鴿一定要用手才爽快，肉汁橫流的場景很容易就會讓你打開味蕾。

鴨腳扎燒賣是店內經典，也是在其他地方都難得一見的老廣味道。鹵好的鴨腳、豬肉用豆腐皮包好，之后上籠蒸制，三味相合又各有不同。鴨腳酥軟，入口一抿便骨肉分離，豬肉增香，豆腐皮順滑柔軟，是朱雀茶室的傳統風味代表之一。

朱雀茶室的甜品設計相當貼心，低價格小分量的創意讓不少“眼睛大、胃口小”的人能夠滿足自己的品嘗欲。兩三個人，叫上幾道點心，一份綠蔬，再點上幾款風味不一的點心，從咸到甜吃了個遍，這才叫愜意。

蔬果聚會的素食大餐

@綠蔬蔬

吃素嗎？沒有肉的那種。這樣的對話可能會讓很多人退步三舍，但說真的，如果年底的聚會全都吃肉，那接下來你很可能會迎來一大波愧疚感，“瘦不下來怎么辦？”偶爾吃點素，其實并沒有你想的那么可怕。

使用西洋梨為基礎，搭配堅果等食材，再佐以精致醬汁，在綠蔬蔬看來，蔬果做成的食物其實也可以“登堂入室”，成為正宗的“宴席料理”。

光從名字上就直白地表示自己屬性的“綠蔬蔬”，其實有著相當之多的原料選擇，從你熟悉的蔬菜，到日常不會將其聯系到烹飪的水果，都能入饌。店主Vivian對于食材有著嚴苛的要求，從一顆檸檬到一個胡蘿卜，都想要最佳品質。

用胡蘿卜、紫蘿卜和芽苗菜混合中東小米制作而成的一道純素料理。

除了日常餐飲之外，綠蔬蔬也常常會跟米其林餐廳的廚師進行合作，通過他們的創意和技能來賦予蔬菜與水果更豐富的味道和可能性——不是你印象里的擬肉素菜，而是單純的、能作為一道宴席料理進行呈現的那種。