有傳言稱，花生發芽之后含有大量的維生素和多酚類物質，不僅能起能夠預防心腦血管疾病，甚至還有助于抗癌，抑制血小板的聚集的作用。那么，花生芽到底能否預防心腦血管疾病呢？

實際上，花生芽的白藜蘆醇含量的確很高，白藜蘆醇的抗腫瘤和抑制血小板聚集的作用，也得到一些動物實驗和體外研究的支持，但仍缺少大量的人群臨床研究，安全性和有效性都需要得到進一步驗證。因此，提純的白藜蘆醇的功效尚未有定論，就更別指望吃花生芽能治病，該吃藥還得吃。

本文由北京大學第一醫院心內科主任、教授霍勇，天津市胸科醫院急診科主任醫師李春潔進行科學性把關