有傳言稱，喝綠豆湯會解中藥。那么，這是真的嗎？

實際上，綠豆本身就是一味中藥，有清熱解毒、利小便、止消渴、治瀉痢的功效，但“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的說法不完全正確。我們常說綠豆有解毒作用，可以理解為綠豆對重金屬、農藥中毒以及其它各種食物中毒有一定防治作用，能加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄。而綠豆湯本身并沒有解藥性，并不會把中藥的藥性給解除。

本文由國家食品安全風險評估中心風險交流部主任、研究員韓宏偉，福建大學化學學院教授、福建省食品安全分析與檢測技術重點實驗室副主任邱彬進行科學性把關