秋風起，蟹腳癢。每年金秋時節，占全國大閘蟹產量60%的江蘇省，都會迎來“螃蟹爭霸賽”。

9月21日恰逢周末，江蘇兩處產蟹重地——淮安市的洪澤湖、南京高淳的固城湖，均舉行了大閘蟹節（螃蟹節）及開捕活動，隔空“叫戰”，打起了“擂臺”。兩天之后，9月23日，螃蟹界的“一哥”陽澄湖大閘蟹也將開捕。

據澎湃新聞（www.kxwhcb.com）之前報道，在一個月前，泰州下轄縣級興化市已宣布開捕螃蟹，興化市長方捷更是親自上陣，變身“主播”推介本地大閘蟹產品。

隨著洪澤湖、固城湖、陽澄湖等地的螃蟹相繼開捕，江蘇的“螃蟹爭霸賽”將正式開賽。

業內人士分析稱，每年先上市的螃蟹品牌往往在市場拓展和布局方面能領先一步，這將對整個“螃蟹季“的市場定價體系產生較有力的影響。江蘇省螃蟹主要產區如此密集地舉辦“螃蟹節”搶先開捕，“更凸顯今年螃蟹市場競爭之激烈”。

“面對愈演愈烈的‘螃蟹大戰’，洪澤湖大閘蟹的目標一直未變，那就是趕超陽澄湖。”

洪澤湖大閘蟹協會會長張必香對澎湃新聞表示，在大閘蟹市場上，陽澄湖的“領頭羊”地位一直較為穩固，雖然洪澤湖有超過其5倍以上的年產量，但據中國漁業協會提供的數據，洪澤湖大閘蟹在全國銷售市場僅排名第二位，“在與陽澄湖大閘蟹的正面交鋒中，未能占得上風”。

據張必香介紹，正所謂“好水養好蟹”，洪澤區肩挑兩湖（洪澤湖、白馬湖），而洪澤湖是懸湖，也是中國大湖中唯一的活水湖，水質清新，可為大閘蟹養殖提供優質水源。

據洪澤區農業農村局相關負責人介紹，洪澤湖大閘蟹具有“白肚、青背、黃毛、金爪”等明顯特征，品質優良。近年來，洪澤區河蟹養殖面積均保持在8.5萬畝，占全區水產養殖面積的82.5%，年產值7億元以上。

另據南京高淳區介紹，高淳現有2.5萬螃蟹養殖戶，螃蟹養殖面積達22.4萬畝，今年預計有1.7萬噸固城湖螃蟹發往全國各地。

為此，比陽澄湖大閘蟹提前兩天開捕，也被業內人士解讀為洪澤湖、固城湖的螃蟹，欲提前搶客，搶占今年大閘蟹市場的主動權。

針對洪澤湖的養殖面積較為分散、蟹農各自為戰，以傳統的線下銷售為主的現象，此前，淮安洪澤區在當地引進了蘇北最大的螃蟹銷售市場——洪澤湖水產批發大市場。

與此同時，面對迅速發展的電商，2014年，洪澤區啟動了洪澤湖大閘蟹電商交易平臺，并鼓勵農民創業。目前，洪澤電子商務產業園正整合洪澤區域線下大閘蟹優秀企業資源，成功運營淘寶網特色中國洪澤館、京東洪澤特產館、云谷原食味洪澤館、洪澤湖螃蟹旗艦店。

洪澤電商產業園負責人郭華忠表示，該電商產業園主打洪澤大米、洪澤大閘蟹、洪澤小龍蝦等“名、特、優”地方特色農副產品，目前已集聚了近65家優質涉農企業，2018年農產品交易額1.5億元，2019年上半年農產品銷售額過億元。

官方提供的資料顯示，洪澤湖大閘蟹的消費者來自全國各地，北至新疆，南到海南，目前洪澤湖大閘蟹在南京、上海等主要消費城市的市場占有率已達40%以上。

此外，在陽澄湖大閘蟹的主要銷售區域長三角，洪澤區還主動出擊，搶占市場。據張必香透露，洪澤區每年在南京、上海等城市開展多場產品推介會，還赴北京、成都等大中城市進行推廣，今年還在杭州、合肥、揚州等城市開了線下旗艦店10家，這些店的年銷售額預計可達1.2億元。

品牌認可度是核心競爭力

“銷售渠道的搶占僅僅是‘趕超’過程中的一環，要想真正具有核心競爭力，更重要的是品牌認可度。”張必香稱，由于陽澄湖較早地進行品牌化的開發，并進行了標準化的養殖，養成了食客“先入為主”的消費習慣，其他地方的大閘蟹（螃蟹）則在品牌塑造上相對滯后，在統一標準、統一包裝、統一質量方面還有較大阻力。因此，盡快進行系統性的品牌開發與標準化管理，是洪澤湖大閘蟹提升品牌競爭力的必經之路。

洪澤區節慶辦提供的宣傳材料顯示，2018年，為進一步加大洪澤湖螃蟹的宣傳力度，提高洪澤湖螃蟹的識別度，洪澤區還在全國范圍內開展了洪澤湖螃蟹LOGO征集，最終評選出主題鮮明、寓意獨特，能充分體現洪澤地域特色的洪澤湖螃蟹LOGO。

9月21日，在洪澤湖國際大閘蟹節開幕式上，有評估機構宣布，“中國洪澤湖國際大閘蟹節”和“洪澤湖大閘蟹”品牌無形資產價值分別是人民幣159.98億元和150.16億元。

不過，對標陽澄湖大閘蟹，張必香坦言，目前洪澤湖大閘蟹的品牌化建設仍缺乏系統性的規劃，他表示，目前洪澤區正擬邀請高水平的品牌策劃咨詢公司，為洪澤湖大閘蟹策劃全方位的品牌打造方案，并加以實施，以進一步提升洪澤湖大閘蟹的品牌形象。